茶艺师复习试题有答案

第页茶艺师（高级）复习试题有答案1.下列祝福的话，()在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说最事宜。A、“快快乐乐”B、“万事如意”C、“新年快乐”D、“元宵快乐”【正确答案】：B解析：

在台、港、澳地区，过年时的礼仪接待非常重要，选择祝福的话语也需要注意。A选项“快快乐乐”虽然是常见的祝福语，但在台、港、澳地区并不常用。C选项“新年快乐”虽然是常见的祝福语，但在台、港、澳地区更多的是使用“恭喜发财”等祝福语。D选项“元宵快乐”则是针对元宵节的祝福，与过年礼仪接待无关。因此，最适合在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说的祝福语是B选项“万事如意”，这是一种祝愿对方在新的一年里万事顺利、心想事成的祝福语。2.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C解析：

罐罐茶是四川地区传统特色茶饮。根据题干所述，罐罐茶可分为面罐茶和（）两种。根据常识和当地文化，罐罐茶的制作过程包括烹煮、添加佐料等步骤，其中面罐茶是在烹煮过程中添加豆子等食材的茶饮，因此选项A不符合题意。而酥油茶是一种添加酥油等佐料的茶饮，与罐罐茶不属于同一类，因此选项B也不符合题意。油炒茶是一种与罐罐茶制作工艺不同的茶饮，因此选项C正确。咸茶是一种简单的罐罐茶，不需要添加其他食材，因此选项D也不符合题意。3.肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮()。A、绿茶B、白茶C、红碎茶D、黑茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是肯尼亚人民喝茶的习惯，而这种习惯主要是受到英国统治时期的影响。根据题干中的提示，我们可以排除选项A和B，因为绿茶和白茶并不是英国人喜欢饮用的茶。而英国人喜欢饮用的茶主要是红茶，而红茶在肯尼亚被称为红碎茶，因此选项C是正确答案。选项D中的黑茶并不是一种常见的茶类，因此也可以排除。综上所述，本题的正确答案是C。4.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的服务态度，包括心理状态、面部表情、形体动作、语言表达和服饰打扮等。根据题干中的描述，可以得知答案应该是“面部表情”，因为心理状态、形体动作、语言表达和服饰打扮都不是面部表情的范畴。因此，本题的正确答案是C。5.扁平形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正确答案】：A6.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶艺人员与品茶客人交流的重要交际工具。根据题干中的“同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性”，可以推断出正确答案应该是一种既能够表现礼貌，又能够提供服务的交际工具。因此，选项A的“专业术语”和选项D的“说话表情”都不符合题意。选项B的“语气、声调”虽然在交际中很重要，但并不是特指茶艺人员与品茶客人交流的重要交际工具。而选项C的“文明用语”则恰好符合题意，因为在茶艺人员与品茶客人交流中，使用文明用语既能够表现礼貌，又能够提供服务，因此是一种重要的交际工具。因此，本题的正确答案是C。7.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()茶点。A、花生B、开心果C、李干D、核桃【正确答案】：D解析：

由于文化和饮食习惯的差异，某些茶点可能不适合特定国家的客人。在服务德国客人时，考虑到他们的饮食习惯，核桃可能不被推荐。因此，答案是D。8.茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。A、烧水B、冲水C、烫杯D、润茶【正确答案】：C解析：

茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”这句话来源于诗画意境。这个句子的字面意思是指春天的江水中，鸭子先知道水温的变化。而在这花茶艺中，用来润茶的沸水是来自于瓷质热水壶的倒入，这一过程就是“烧水”，因此选项A、B、D都不符合。而选项C“烫杯”是茉莉花茶茶艺中的重要步骤之一，用来烫杯是为了洁具和醒香，为后续的冲泡做准备。因此，正确答案是C。9.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波【正确答案】：C解析：

本题考查对茶树生长的影响因素的理解。茶树的生长受到多种因素的影响，其中光照是其中一个重要的因素。因此，选项C“光照”是正确答案。选项A“蓝光”是光的一种颜色，虽然蓝光对植物生长也有一定的影响，但不是本题所问的主要因素。选项B“亮度”是光的强度，与本题所问的“光照”有一定的关系，但不是本题的正确答案。选项D“光波”是光的一种性质，虽然光的波长也会影响植物生长，但不是本题所问的主要因素。因此，本题的正确答案是C。10.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和()具有吸收异味的特点。A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇【正确答案】：C解析：

本题考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一种特殊的茶叶，其制作过程中需要将茶叶与花朵一起窨制，以达到吸收花香的效果。而茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点，因此选项C是正确答案。多酚化合物、绿原酸和黄酮醇虽然也是茶叶中常见的化合物，但它们并没有吸收异味的特点，因此不是本题的正确答案。11.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的()。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%【正确答案】：D解析：

茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的0.6-1.0%。这个信息直接来源于题目中的描述。12.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八【正确答案】：D解析：

根据题干中的“一般都要摆上”可以推断出答案应该是一个较大的数字，而根据“只‘碟子’”可以排除选项A和B。再根据“绿色食品”可以猜测这是一种健康的食品，需要多样化，因此选项C也可以排除。最终答案为D，即八只“碟子”。13.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘【正确答案】：C解析：

本题考查的是我国古代宫廷茶艺的知识。宫廷茶艺是指在宫廷中进行的茶艺活动，是中国茶文化的重要组成部分。在我国古代的宫廷茶艺中，唐玄宗是比较有名的一位皇帝，他非常喜爱茶艺，曾经与梅妃斗茶，被誉为“唐代茶圣”。因此，本题的正确答案是C。14.她正忙着，汉译英是(),pleasecallbacklater。A、SheB、SheC、ID、She【正确答案】：B解析：

这道题目的正确答案是B，即“Sheisbusy，pleasecallbacklater.”。这个句子的意思是“她正忙着，请稍后再打。”在这个句子中，“She”是主语，“is”是系动词，“busy”是表语，构成了主系表结构。而“pleasecallbacklater”是状语从句，表示“请稍后再打”。15.从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是()。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往【正确答案】：D16.接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺【正确答案】：A解析：

本题考察茶艺的分类。茶艺是中国传统文化的重要组成部分，根据不同的目的和形式，可以将茶艺分为生活型茶艺、营业型茶艺、表演型茶艺和养生型茶艺四种类型。其中，生活型茶艺是指在日常生活中，以泡茶为主要形式，用茶来招待客人；营业型茶艺是指以茶艺为主要经营项目，以营利为目的；表演型茶艺是指以表演为主要形式，通过茶艺表演来展示茶文化；养生型茶艺是指以茶的养生保健功能为主要目的，通过茶艺来传递健康理念。因此，接待客人的形式属于生活型茶艺，故选A。17.开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演【正确答案】：C解析：

本题考查对茶文化旅游的注意事项的理解。茶文化旅游要注意茶中高雅的茶文化熏陶，因此选项A和B中的茶文化知识竞赛和品茶斗茶是符合要求的。选项D中的茶艺、民俗茶俗表演也是符合要求的，因为它们可以展示茶文化的魅力和历史。而选项C中的宠物表演与茶文化无关，不适合在典雅素朴茶室进行。因此，答案为C。18.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等【正确答案】：A解析：

本题考查对茶氨酸的主要药理作用的理解。茶氨酸是一种天然的氨基酸，主要存在于茶叶中，具有多种药理作用。根据题干所述，茶氨酸的主要药理作用是降三高、抑制癌细胞的生长、提高学习和记忆能力、改善经期综合症等。而题目要求描述错误的是哪个选项，因此正确答案为A，即茶氨酸的主要药理作用不是降三高。事实上，茶氨酸对降低血压、降低血脂、降低血糖等方面有一定的作用，但并不是其主要药理作用。因此，选项A是错误的。选项B、C、D都是茶氨酸的主要药理作用，因此是正确的。综上所述，本题的正确答案为A。19.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：B解析：

本题考查的是顾客的个性特点。根据题干中的描述，可以得出该顾客注意力容易转移、喜欢与人交谈、感情丰富但不深刻稳定等特点，这些特点与活泼型比较相符合，因此答案选B。其他选项的特点与题干描述不太相符，可以排除。20.TieguanyinTeaisgrownin().A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.【正确答案】：C解析：

本题考查的是铁观音茶的产地。根据常识和相关知识，我们可以知道铁观音茶是一种产自福建省安溪县的名茶，因此答案为C选项。其他选项中，龙井茶产自浙江省杭州市西湖区，洞庭湖位于湖南省洞庭山区，武夷山位于福建省南平市武夷山市，均不是铁观音茶的产地。因此，本题的正确答案为C。21.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性【正确答案】：D解析：

茶艺表演是一门讲究技巧和艺术的表演艺术，而茶叶作为茶艺表演的重要组成部分，其品质的好坏直接影响到表演效果的好坏。因此，在进行茶艺表演前，需要根据茶叶的特性选择能发挥茶叶最佳品质的器具。选项A、B、C都是茶叶的属性，但是它们并不能直接决定器具的选择，因此都不是正确答案。选项D“特性”是茶叶的重要属性之一，包括外形、色泽、香气、滋味等方面，而这些特性会直接影响到器具的选择，因此是正确答案。22.宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、()、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A、罗茶、磨茶B、磨茶、择水C、罗茶、择水D、磨茶、罗茶【正确答案】：A解析：

宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、罗茶、磨茶、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。因此，选项A是正确的。其中，罗茶和磨茶是同时进行的。23.茯砖茶的“黄花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉【正确答案】：C解析：

茯砖茶是一种特殊的黑茶，其“黄花”是指茶叶表面上的一层黄色细毛。这些细毛主要是由冠突散蘘菌（一种真菌）组成，因此选项C是正确答案。选项A的茶多酚是茶叶中的一种重要成分，但不是“黄花”的主要成分。选项B的氨基酸是茶叶中的一种营养成分，但与“黄花”无关。选项D的黄曲霉是一种有害真菌，与茯砖茶的“黄花”无关。24.不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶茶【正确答案】：A解析：

本题考查的是茶类的维生素含量与加工方法的关系。绿茶和红茶的加工方法不同，绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工序制成，而红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成。因此，两者的维生素含量也有所不同。一般来说，绿茶中的维生素含量比红茶多，因此选项A正确。选项B错误。选项C和D与题目无关，排除。综上所述，答案为A。25.展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是()。A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽【正确答案】：C解析：

本题考查的是展览会理想的工作人员应具备的素质。根据题干中的“一是具有专业展览项目知识，二是善交际”可以推断出，理想的工作人员不仅需要具备专业知识，还需要具备良好的沟通能力。因此，选项A和D都不符合题意。选项B中的“年轻人比较适宜”也不是必要条件。而选项C中的“仪表端庄、大方”恰好符合理想工作人员的形象要求，因此选C。综上所述，答案为C。26.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、WouldB、WouldC、WouldD、Would【正确答案】：C解析：

根据语境，“请稍等一下”可以用“请稍等一下好吗？”来进行表达，这是一种常见的礼貌请求用语。选项C中的“Would”是一个疑问词，不能作为句子的主语或谓语，因此是错误的。选项A、B、D都是正确的表达方式。27.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火【正确答案】：D解析：

唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，需要先进行烤炙处理。根据常识和煎茶的特点，烤炙时应该选择文火，这样可以使茶叶受热均匀，不易烤焦，同时也能保留茶叶的香气和营养成分。因此，本题的正确答案为D。28.()不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色【正确答案】：D解析：

本题考查的是新加坡国家禁忌的颜色。根据题干，需要选出不是新加坡国家禁忌的颜色。根据常识和文化背景，我们可以知道，新加坡国家禁忌的颜色是黄色和黑色，因为黄色在新加坡文化中代表死亡和疾病，而黑色则代表不吉利和悲伤。白色和蓝色在新加坡文化中并没有特殊的禁忌意义。因此，本题的正确答案是D，即蓝色不是新加坡国家禁忌的颜色。29.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼【正确答案】：B解析：

A选项正确，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。B选项错误，当事一方调解不成可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。C选项正确，调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。D选项正确，对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼。综上所述，选项B是错误的。30.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度【正确答案】：C31.()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶【正确答案】：B解析：

本题考查对窨花茶的品质特征的理解。窨花茶是一种以花为主料，经过窨制而成的茶类。根据题目所描述的品质特征，可以得出答案为B，即窨花茶。因为其他选项的品质特征与题目所描述的不符。新茶的品质特征是闻香气具有清新的茶香，滋味鲜爽；花草茶的品质特征是闻香气具有花草的香气，滋味清淡；拌花茶的品质特征是闻香气具有花香和茶香的混合香气，滋味鲜爽回甘。因此，选项B是正确答案。32.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、黄金桂D、白鸡冠【正确答案】：C33.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷【正确答案】：A34.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则。A、温差分明B、节气分明C、茶点分明D、气候分明【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶艺馆消费品的季节性调配中需要注意的原则。根据题干中的“四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则”，可以推断出空格处应该填入一个与“四季茶点分明”相符的选项。因此，正确答案为C。其他选项的解释如下：A.温差分明：虽然温差也是四季变化的一个特点，但并不是茶艺馆消费品季节性调配中需要注意的原则。B.节气分明：节气也是四季变化的一个特点，但并不是茶艺馆消费品季节性调配中需要注意的原则。D.气候分明：虽然气候也是四季变化的一个特点，但并不是茶艺馆消费品季节性调配中需要注意的原则。35.普洱茶品质好的原料一般是选用()。A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶【正确答案】：C解析：

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、晾晒等工艺制成的一种特殊茶类。普洱茶的品质好坏与原料的选择有很大关系。一般来说，普洱茶品质好的原料应该是选用芽类，因为芽叶比例高，含有更多的嫩叶，茶汤口感更鲜爽、香气更浓郁。因此，本题的正确答案是C选项。其他选项中，叶类和一芽三叶的原料中，叶子的含量较高，口感相对较粗糙，不适合制作高品质的普洱茶；而一芽二叶的原料中，芽叶比例较低，口感相对较平淡，也不是制作高品质普洱茶的首选。36.茶叶所含化学成分有()多种。A、200B、300C、400D、600【正确答案】：D解析：

本题考查茶叶的化学成分。茶叶是一种复杂的天然产物，含有多种化学成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、挥发油等。据研究，茶叶中含有的化学成分种类多达600种，因此答案为D。37.请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是()。A、WouldB、SittingC、WouldD、Would【正确答案】：C解析：

这句话的意思是“请坐这边好吗？”根据英语语法，可以使用“Wouldyoumindsittinghere?”作为最妥当的表述。因此，选项C是正确的答案。38.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客【正确答案】：A解析：

本题考查的是消费者的购物习惯和特点。根据题干中的“比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多”可以推断出，这种消费者是比较注重细节和品质的，而且在购物时会花费较多的时间进行比较和选择。根据这些特点，可以初步判断这种消费者是女性顾客。因此，答案为A。39.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北【正确答案】：A40.为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花【正确答案】：C解析：

本题考查对于花卉保鲜技术的了解。窨堆是一种花卉保鲜的方法，通过将花卉放置在窨堆中，利用微生物的作用使花卉保持鲜活。但是当窨堆温度升高至37℃时，需要进行通花操作，即将窨堆中的花卉取出来通风，以降低温度，保持花卉的鲜灵性。因此，本题答案为C选项。其他选项与花卉保鲜技术无关，不符合题意。41.包种茶的发酵程度在()中最轻。A、黄茶B、绿茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：D解析：

包种茶是一种半发酵的绿茶，其发酵程度相对于黄茶、绿茶、白茶来说是最轻的。因为发酵程度较轻，所以包种茶具有清新的口感和淡雅的香气，深受人们喜爱。因此，答案为D。42.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡【正确答案】：A解析：

本题考查的是水中低价氧化铁对茶汤的影响。低价氧化铁会使茶汤变得发暗、变淡，因此选项A为正确答案。选项B和C中的“醇厚”与低价氧化铁的影响不符，选项D中的“变绿”也与低价氧化铁的影响不符。因此，本题的正确答案为A。43.下列()因素不会影响泡茶的水温。A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯【正确答案】：D解析：

本题考查的是影响泡茶水温的因素。选项A温壶，是指在泡茶前先用热水将茶壶加热，这样可以保持茶水的温度，因此会影响泡茶的水温；选项B温润泡，是指先用热水将茶具加热，这样可以保持茶水的温度，因此也会影响泡茶的水温；选项C茶叶冷藏，是指将茶叶放在冰箱中冷藏，这样会使茶叶的温度降低，因此也会影响泡茶的水温。而选项D饮茶习惯，与泡茶的水温没有直接关系，因此不会影响泡茶的水温。因此，本题的正确答案为D。44.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间【正确答案】：C解析：

本题考查的是展销会会务工作中需要考虑的因素。首先，考虑场地的大小、质量、设备等是必须的，其次要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调，这些都是展销会成功的重要因素。而在这些因素之后，还需要考虑方便参观者的因素，因为展销会的目的是为了吸引更多的参观者，让他们了解展销会的主题和产品，从而提高展销会的效果。因此，选项C“方便参观者”是正确答案。展销会地段和展销会费用也是需要考虑的因素，但是相对于方便参观者来说，它们的重要性可能会稍微低一些。展销时间也是需要考虑的因素，但是它通常是在确定好场地和参观者方便性之后再进行安排的。因此，本题的正确答案是C。45.庐山云雾内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：B解析：

本题考查对庐山云雾茶的品质特点的理解。庐山云雾茶是中国十大名茶之一，以其独特的品质特点而闻名于世。根据题干所给出的四个选项，只有B选项描述的品质特点符合庐山云雾茶的特点。因此，本题的正确答案为B。具体分析：A选项中，香气清纯、滋味甜爽、汤色橙黄明净、叶底嫩黄匀亮，这些特点并不是庐山云雾茶的主要特点，因此排除。C选项中，汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚鲜爽、富有刺激性、叶底红匀嫩亮，这些特点与庐山云雾茶的品质特点不符，因此排除。D选项中，香气清高、味道甘鲜，这些特点比较简单，没有涵盖庐山云雾茶的全部品质特点，因此排除。综上所述，B选项中的汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘，是庐山云雾茶的主要品质特点，因此是本题的正确答案。46.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣【正确答案】：C解析：

本题考查的是美国人喜欢喝的红茶中加入的调味品。根据题干中的提示“多数人爱喝加和奶的红茶”，可以推断出答案应该是一种能够加入红茶中的调味品。选项A的咖啡和红茶不搭配，排除；选项B的盐不是常见的红茶调味品，排除；选项D的红枣也不是常见的红茶调味品，排除。因此，正确答案为C，即糖。47.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层【正确答案】：D解析：

商品陈列的目的是为了吸引顾客的注意力，提高销售量。因此，最佳陈列位置应该是顾客视线最容易到达的位置。根据人的视觉习惯，顾客在购物时通常会先看到货架的中间部分，然后再逐渐向上或向下看。因此，最佳陈列位置应该是第二、三层，即中间位置，这样可以让顾客更容易地发现商品，提高销售量。因此，答案为D。48.茶艺师要主动()，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、了解客人习惯B、练习自身技能C、营造文化氛围D、征询客人意见【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺师在工作中应该具备的主动性和沟通能力。选项A、B、C都是茶艺师工作中需要做到的，但是并不是本题的答案。选项D征询客人意见是茶艺师在工作中需要做到的，但是本题要求的是茶艺师主动向部门领导汇报有建议性意见和建议，因此选项D是正确答案。49.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm【正确答案】：A50.唐代煎茶法用的茶是()。A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶【正确答案】：B解析：

唐代煎茶法是指唐代人们煮茶饮用的方法，而唐代使用的茶叶主要有两种，一种是散茶，另一种是饼茶。散茶是指散装的茶叶，而饼茶则是将茶叶压成饼状，方便储存和携带。而在唐代煎茶法中，使用的茶叶应该是饼茶，因为饼茶更加方便储存和携带，而且煮出来的茶汤也更加浓郁。因此，本题的正确答案是B选项，即饼茶。51.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正确答案】：B52.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利【正确答案】：D解析：

本题考查劳动者的权益。A选项表述正确，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，这是劳动者的基本权利之一；B选项表述正确，劳动者应当取得劳动报酬，这是劳动者的合法权益；C选项表述正确，劳动者享有休息休假的权利，这是劳动者的基本权利之一；D选项表述错误，劳动者享有劳动安全卫生保护的权利，这是国家法律法规规定的劳动者的基本权利之一。因此，本题答案为D。53.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8【正确答案】：A解析：

本题考察的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸碱性的指标，其数值越小表示溶液越酸性。对于泡茶用水来说，PH值过高或过低都会影响茶叶的味道和营养成分的释放。一般来说，泡茶用水的PH值应该在5-7之间，而本题要求的PH值小于5，因此选项A为正确答案。54.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素【正确答案】：A解析：

本题考查乌龙茶茶汤色泽变化的成因。乌龙茶是半发酵茶，其制作过程中会发生氧化酶的作用，导致茶叶中的茶黄素和茶多酚发生氧化反应，从而使茶汤颜色发生变化。而茶红素是茶多酚氧化后的产物，因此选项A正确。选项B的黄酮类是一类化合物，与乌龙茶茶汤色泽变化无关；选项C的糖甙物也不是导致乌龙茶茶汤色泽变化的原因；选项D的花青素在乌龙茶中含量较少，不是主要的色泽变化原因。因此，本题答案为A。55.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺【正确答案】：C解析：

本题考察茶艺的分类。茶艺是一门综合性的艺术，根据不同的目的和形式，可以分为生活型茶艺、营业型茶艺、表演型茶艺和养生型茶艺四种类型。生活型茶艺是指在日常生活中，以泡茶为主要目的，注重茶的品质和口感，强调茶的饮用过程和品味体验；营业型茶艺是指以经营为目的，注重茶的销售和服务，强调茶的商业价值和经济效益；表演型茶艺是指以表演为主要形式，注重茶艺表演的艺术性和观赏性，强调茶艺表演的效果和感染力；养生型茶艺是指以茶的养生功能为主要目的，注重茶的药用价值和保健效果，强调茶的养生功效和健康价值。根据题目描述，让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣，强调的是茶艺的品味体验和感染力，属于表演型茶艺。因此，答案选C。56.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题【正确答案】：C57.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正确答案】：B解析：

本题考查茶汤中钙的含量与茶汤的口感之间的关系。根据题意可知，当茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤会变坏带涩。因此，选项B为正确答案。选项A、C、D的钙含量均不符合题意，故排除。58.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿【正确答案】：A解析：

茶树生长对土壤的要求之一是喜酸，因为茶树生长需要一定的酸性土壤环境。而茶树怕湿，因为过度的湿度会导致茶树根系缺氧，影响其正常生长。因此，正确答案为A选项，即茶树生长喜酸、怕湿。B、C、D选项中，都存在错误的部分，不符合茶树生长的要求。59.中国的饮茶始于()，而饮茶晚于茶的食用、药用。A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝【正确答案】：B解析：

这道题考查的是中国饮茶的起源和历史。根据题目所给的信息，可以得出答案为B，即中国的饮茶始于西汉时期。同时，题目还提到了一个附加信息，即饮茶晚于茶的食用、药用。这也是一个有趣的历史知识点，说明了茶在中国的历史上的重要地位和多样化的用途。因此，这道题的解析不仅回答了题目本身，还提供了一些额外的历史知识。60.我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85【正确答案】：A解析：

我国现行的国家推荐性标准是GB/T30766-2014《茶叶分类》，这个标准规定了茶叶分类的术语和定义，以及分类方法。因此，选项A是正确的答案。61.()饮用的茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代【正确答案】：A解析：

根据题干中的关键词“饮用的茶叶主要是散茶”，我们可以推断出这道题考察的是中国茶叶的历史发展。根据中国茶叶的历史发展，我们可以知道，中国的茶叶文化可以追溯到汉代，但是在汉代，茶叶主要是用于药用的，而不是饮用的。唐代时期，茶叶的饮用逐渐普及，但是茶叶的形态还是以茶砖、茶饼等为主。宋代时期，茶叶的形态逐渐转变为散茶，但是在宋代时期，茶叶的饮用还是以煮茶为主。而在明代时期，茶叶的饮用方式逐渐转变为泡茶，而且茶叶的形态也以散茶为主。因此，根据题干中的提示，我们可以得出答案为A，即明代。62.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、卡尔梅族饮茶法B、以茶代酒C、客来敬茶D、蒙古式饮茶法【正确答案】：C解析：

在中国，以茶待客是传统的礼仪，俄罗斯民族同样也有敬茶的习惯，所以选项C“客来敬茶”是正确的答案。63.水温()做调饮红茶最适宜。A、100℃B、90℃C、95℃D、85℃【正确答案】：B解析：

本题考查的是对红茶冲泡的了解。红茶属于发酵茶，其茶叶较为粗壮，含有较多的鞣酸和咖啡碱等物质，因此需要较高的水温来冲泡。但是，水温过高会使茶叶中的香气和营养成分流失，影响口感和品质。经过实践和总结，红茶的最佳冲泡水温为90℃左右，因此本题的正确答案为B。64.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶【正确答案】：C65.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素【正确答案】：C解析：

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质。选项A中的蛋白质不易氧化，选项B中的维生素也不易氧化，选项D中的维生素虽然易氧化，但并不是茶叶变质的主要原因。因此，选项C是正确答案。66.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒【正确答案】：B67.根据地区的不同，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插

茶和()等。A、四川插茶B、凤凰插茶C、将乐插茶D、广东插茶【正确答案】：C解析：

插茶是茶艺表演中的一种仪式性环节，不同地区的插茶方式也有所不同。根据题干所给的信息，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插茶和将乐插茶等。因此，选项C“将乐插茶”是正确的答案。68.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬

意。A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式【正确答案】：B解析：

茶艺师奉茶时，通常使用双手将茶送到宾客面前，以示对宾客的敬意。这是茶艺服务中的一种传统礼节。杯托、托盘和传递的方式都不是正确答案，因为它们在奉茶时的用途和意义与双手奉茶不同。因此，B选项是正确答案。69.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B解析：

绿茶是不经过发酵的茶叶，因此绿茶制作的关键工序是杀青。杀青是指将新鲜采摘的茶叶在高温下迅速热处理，使其失去鲜叶的水分，停止酶的作用，保持茶叶的绿色和香气。萎凋是将新鲜采摘的茶叶在自然条件下放置，使其失去部分水分，软化茶叶，为后续的加工做准备。做青是将萎凋后的茶叶在高温下进行烘焙，使其变成青绿色，同时去除茶叶中的水分。发酵是将茶叶在适宜的温度和湿度下进行微生物发酵，使其产生特殊的香气和味道，适用于黑茶、红茶等茶叶的制作。因此，本题的正确答案是B。70.肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯【正确答案】：C解析：

本题考查的是肯尼亚人民喝茶的文化背景。根据题干中提到的“统治时期的影响”以及“饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍”等信息，可以推断出这种文化背景来自于英国。因此，正确答案为C。71.蒙古族咸奶茶的主要配料是()。A、奶酪B、奶油C、黄油D、色拉油【正确答案】：C解析：

蒙古族咸奶茶是蒙古族传统的饮品之一，主要由茶叶、盐、黄油和牛奶等配料制成。因此，选项C黄油是蒙古族咸奶茶的主要配料，符合题意，其他选项均不符合。因此，答案为C。72.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。A、会维修B、会生产C、会使用D、会调试【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺人员对所销售商品的要领掌握情况。根据题干中的“一懂”、“四会”、“八知道”，可以推断出这是茶艺人员必须要掌握的技能要领。而选项中只有B选项“会生产”与茶艺人员的技能要领不符，其他选项都与茶艺人员的技能要领有关。因此，答案为B。73.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”,茶汤品质()。A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高【正确答案】：C74.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》【正确答案】：C75.太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域【正确答案】：B解析：

太极茶艺是一种注重茶文化和茶道礼仪的茶艺表演形式。在泡茶的过程中，水温的高低对于不同种类的茶叶有着不同的要求。而这种要求与茶叶的种类及制茶原料密切相关，因此选项B“制茶原料”是正确答案。选项A“泡茶器具”虽然也会影响泡茶的效果，但并不是本题的答案。选项C“气温”和选项D“地域”与泡茶水温的高低关系不大，因此也不是正确答案。76.开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是()。A、合理利用自然环境B、民俗风情C、破坏当地的人文自然结构D、人文景观【正确答案】：C解析：

本题考查的是对茶文化旅游开发的合理性判断。选项A、B、D都是茶文化旅游开发中常见的项目，而选项C则是不适合的。破坏当地的人文自然结构会对当地的生态环境和文化遗产造成不可逆的损害，不符合可持续发展的原则。因此，选项C是本题的正确答案。77.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院【正确答案】：C78.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺的四艺，即品茶时需要配合味觉、视觉、触觉和嗅觉。其中，味觉是最重要的一项，因为品茶的主要目的是品尝茶叶的味道。因此，本题答案为A，即品茶重味觉之美。79.潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的()成满。A、七八B、六C、八D、四【正确答案】：A解析：

潮汕工夫茶是一种传统的中国茶文化，置茶时需要注意一些细节。其中，放茶的量是非常重要的一点。根据题目描述，潮汕工夫茶置茶时，是以手抓茶放进茶壶的，茶一般要置到壶的成满。因此，答案应该是选项A七八。这也符合潮汕工夫茶的传统做法，因为茶叶过多或过少都会影响茶的口感和品质。80.品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、三B、五C、七D、十【正确答案】：D解析：

品饮白毫银针是一种高档的茶叶，需要用心品尝。根据题目所述，需要经过一定的时间后才能同时赏汤色、闻香、尝味。根据常识和经验，一般来说，茶叶泡制的时间越长，茶汤的味道和香气就越浓郁。因此，选项D的十分钟是比较合理的答案。在十分钟的时间内，白毫银针的茶汤可以充分释放出香气和味道，让品茶者可以更好地品尝到茶叶的醇香和滋味。因此，本题的答案为D。81.()冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖【正确答案】：D解析：

本题考查的是冰茶的制作原料。冰茶是一种以茶叶为主要原料，加入适量糖和其他调味料制成的饮品。因此，选项D“茶和糖”是制作冰茶的主要原料，符合题意，是正确答案。选项A“茶和橙子”和选项B“柠檬和盐”虽然可以用来制作某些口味的冰茶，但不是冰茶的主要原料。选项C“牛奶和水果”与冰茶无关，是干扰项。因此，本题答案为D。82.我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列()不属于该分类原则。A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人【正确答案】：D解析：

本题考查的是我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定的茶叶分类原则。根据该标准，茶叶的分类原则包括茶树品种、鲜叶原料、生产地域等，而创制人并不属于茶叶分类的原则之一，因此选项D不属于该分类原则。因此，本题答案为D。83.()是扬子江心第一泉。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉【正确答案】：C解析：

本题考查的是扬子江心第一泉的名称，正确答案为C选项，即镇江中泠泉。解析：首先，我们需要了解什么是扬子江心。扬子江是中国第三大河流，流经江苏、安徽、湖北、四川等省份，最终注入东海。而扬子江心则是指扬子江的中心地带，也就是江苏、安徽两省交界处的地区。接着，我们需要了解每个选项所代表的泉的情况。济南趵突泉是山东省济南市的一处泉眼，是中国四大名泉之一；北京玉泉则是北京市西山的一处泉眼，也是北京八大胜景之一；庐山谷帘泉则是江西省庐山的一处泉眼，是中国十大名泉之一。而镇江中泠泉则是江苏省镇江市的一处泉眼，也是扬子江心第一泉。因此，根据题目所给的提示，我们可以得出正确答案为C选项，即镇江中泠泉。84.良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的()。A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育【正确答案】：D解析：

本题考查的是茶艺从业人员的职业道德问题。良好的职业道德风尚的形成需要依靠职业道德教育，因此选项D为正确答案。选项A“职业道德素养”和选项B“职业道德修养”都是指职业道德方面的素质和修养，但并没有明确指出需要进行教育，因此不是本题的正确答案。选项C“职业道德习惯”虽然也是指职业道德方面的习惯，但并没有明确指出需要进行教育，因此也不是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案为D。85.庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）【正确答案】：B解析：

本题考查对庐山云雾外形品质特点的理解。根据题干中的描述，可以排除选项A、C、D。选项B中的“条索粗壮、青翠多毫”符合庐山云雾的外形特点，因此选B。86.碧螺春内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮【正确答案】：B解析：

本题考查对碧螺春内质品质特点的理解。碧螺春是中国十大名茶之一，内质品质特点是其重要的评价标准之一。选项A中的“汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽”描述了碧螺春外观和口感的特点，但并未涉及内质的品质特点；选项C中的“内质清香，汤绿味浓”描述了碧螺春内质的特点，但并未涉及其品质特点；选项D中的“香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮”描述了碧螺春的香气、口感和外观，但并未涉及内质的品质特点。只有选项B中的“清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润”描述了碧螺春内质的品质特点，符合题意，故选B。因此，本题答案为B。87.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、铁制B、铜制C、银制D、木制【正确答案】：B88.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LHD、001-95《茉莉花茶》E、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》【正确答案】：D解析：

根据题目所给选项，与茶叶关系密切的国家强制性标准是D选项，即“001-95《茉莉花茶》”。其他选项如SB/T1067-93《祁门红茶》、GB8321.1等虽然与茶叶有关，但并非强制性标准。因此，正确答案是D。89.潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶【正确答案】：D解析：

潮洲是中国的茶艺文化发源地之一，当地人在斟茶时有着独特的称谓和仪式。根据茶艺的习俗，潮洲人通常将斟茶称为“洒茶”，因为当地人认为洒茶不仅是为了把茶叶倒入杯中，更重要的是在茶道中传承和表达尊敬客人的精神。因此，选项D“洒茶”是正确的答案。90.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用()现烧。A、冷开水B、热水C、生水D、冰水【正确答案】：C91.以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺师导购时有效争取顾客的要点。选项A、C、D都是有效争取顾客的要点，而选项B“以诚实服务”不是有效争取顾客的要点，因为诚实服务是基本的服务态度，不是有效争取顾客的要点。因此，选项B是本题的正确答案。92.四川长嘴壶的长度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺【正确答案】：C解析：

根据题目可知，四川长嘴壶的长度一般在某个范围内，而选项中给出的是长度的尺寸，因此需要将尺寸转换为长度的具体数值。根据中国传统的长度单位，一尺等于约0.33米，二尺等于约0.66米，三尺等于约0.99米，五尺等于约1.65米。因此，选项C的三尺长度约为0.99米，符合题目中给出的长度范围。因此，答案为C。93.冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C【正确答案】：D解析：

本题考查的是绿茶冲泡的注意事项。绿茶中含有丰富的维生素C，而高温会破坏维生素C，导致茶汤变黄、滋味苦涩。因此，本题的正确答案为D，即维生素C。选项A的茶多酚是绿茶中的一种重要成分，但并不会因为水温过高而破坏；选项B和C的维生素A和维生素B在绿茶中含量较少，且不会因为水温过高而破坏。94.大红袍的原产地在()。A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平【正确答案】：C解析：

本题考查的是大红袍的原产地，根据相关资料可知，大红袍是一种名贵的岩茶，产于福建武夷山一带，因此选项C正确。选项A、B、D均为福建省的地级市，但不是大红袍的原产地。因此，本题的正确答案为C。95.冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为()。A、4-5gB、2-3gC、3-4gD、1-2g【正确答案】：A96.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光【正确答案】：B解析：

茶树是一种较为耐荫的植物，因此正常生长的茶树需要较为柔和的光线，即弱光。如果茶树长期处于强光环境下，会导致叶片过度蒸腾，水分流失过快，影响茶树的正常生长和产量。因此，选项B为正确答案。97.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是

()。A、顾客B、点茶C、茶艺师D、泡茶具体操作【正确答案】：B解析：

在茶艺师与顾客的交往中，信息沟通包括语言、文字、表情、动作等。点茶是茶艺师为了招待顾客而进行的动作，因此属于信息沟通过程四要素中的“信息”。而选项A、C、D与信息沟通的过程无关。98.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正确答案】：B解析：

本题考查对《茶叶卫生标准》中有关茶叶中有害物质含量的规定。根据标准，茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过1mg/kg，因此选B。其他选项的数值均超过了标准规定的限制。99.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺师导购时有效争取顾客的要点。选项A、B、C都是有效争取顾客的要点，只有选项D“热情好客”不是有效争取顾客的要点，因为热情好客是基本的服务态度，而不是有效争取顾客的策略。因此，选项D是本题的正确答案。100.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。A、送客B、招呼C、赞美D、微笑【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”，其中包括“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。根据常识和语境，可以推断出空缺的选项应该是与客人离开有关的，因此选项A“送客”是正确答案。茶艺服务人员在工作中，不仅要烹制好茶水，还要注重对客人的接待和服务，其中“接待三声”是非常重要的一环。迎客之声是表示欢迎客人的声音，介绍之声是介绍茶艺和茶水的声音，而送客之声则是表示感谢客人光临并送客的声音。因此，选项A“送客”是正确答案。1.茶艺人员在接待时，拿递物品时，切勿粗枝大叶，重手重脚，乱仍乱放。()A、正确B、错误【正确答案】：A2.土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目是一个，题干中提到土耳其人煮茶时使用一大一小两把铁茶壶，需要判断这个说法是否正确。根据事实，土耳其人煮茶时使用的是一种特殊的茶壶，叫做“çaydanlık”，它由两个部分组成，上面是一个小壶，下面是一个大壶，小壶用来煮茶叶，大壶用来煮水。因此，选项B“错误”是正确的答案。3.()宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。A、正确B、错误【正确答案】：B4.茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察的是对“器为茶之母”这一说法的判断。事实上，这一说法是错误的。虽然茶具的选择和使用对泡好茶有一定的影响，但并不是“茶之母”，茶叶的品质和泡茶的技巧同样重要。因此，本题的正确答案是B，即错误。5.一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对一般展销会的展品和宣传方式的理解。一般展销会的展品以实物为主，这是展销会的基本特点之一，同时也是吸引观众的重要手段。而现场宣扬讲解和示范表演则是为了更好地展示展品的特点和使用方法，提高观众的购买欲望和信心。因此，选项A“正确”是正确的。6.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。()A、正确B、错误【正确答案】：B7.茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺人员在待机接待时应该具备的态度和行为。正确答案为A，即茶艺人员应该以顾客为中心，时刻发挥自己的积极性和主动性，为顾客提供更好的服务体验。消极被动的态度会影响顾客的体验，因此应该避免。8.茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是茶叶中维生素C的获取方式。茶叶中确实含有维生素C，而且泡饮是一种常见的获取方式。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。9.茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌

消极被动。()A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

茶艺师作为服务人员，应当积极、主动地满足顾客的需求。在待机接待时，更应时刻关注顾客的反应，调整服务内容和方式，避免消极等待。因此，这个说法是正确的。10.罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对罐罐茶的地域和文化背景的了解。根据题目所述，罐罐茶是甘肃部分山区和陕西部分地区的汉族传统茶点饮食，因此选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。11.调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题的答案是B，即错误。因为调饮红茶时并不是可以随意添加调料的，不同的茶品需要不同的调味方式，而且过多的调料会影响茶的原味。因此，在调制红茶时需要根据茶的种类和个人口味来选择适当的调料，不能随意添加。12.新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察的是新加坡人对颜色的文化认知。事实上，新加坡人并不视紫色为不吉利，也不将红色视为禁忌色。相反，红色在新加坡文化中被视为吉祥和幸运的颜色，常被用于庆祝和喜庆的场合。因此，本题的正确答案应为B，即错误。13.法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目是一个事实，题干中提到了法国喜欢黄色的花，并且在茶席插花时可以任意搭配花种。然而，这并不意味着这个说法是正确的。因此，答案为B，即错误。14.安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对安静型顾客的特点的理解。根据题干所述，安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。因此，选项A是正确的。而选项B则与题干所述相反，是错误的。因此，本题的答案为B。15.鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查文化知识。鉴赏古董字画是文人雅士的一项爱好和文化活动，而茶艺也是文人雅士的一种生活方式和文化活动，因此鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一，故选A。16.展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对于展销会结束后应该进行评估的认识。展销会是企业推广产品、拓展市场的重要手段，通过评估可以总结经验、吸取教训，为今后的工作提供指导。因此，选项A“正确”是正确答案。选项B“错误”与题意不符。17.温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对于“温润泡”的理解。温润泡是指用温水将茶叶浸泡，使茶叶表面的灰尘、杂质等物质被清洗干净，从而使茶叶更加干净。因此，本题的答案为B，即错误。18.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查职业道德的体现形式。职业道德是指职业人员在从事职业活动中应遵循的道德规范和职业操守，以及对社会和他人负有的责任和义务。职业道德的体现形式包括道德准则、道德情操、道德品质等。因此，本题的答案为A，即正确。19.日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

这道题目是一道，题目中提到了日本人禁止使用荷花图案和茶艺服务时不要使用，这是一个事实性的描述，而且是正确的。因此，答案为A，即正确。20.茶艺服务人员在产品展示推销时，必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺服务人员在产品展示推销时的注意事项。根据题干中的描述，茶艺服务人员需要主次分明，抓住重点，避免推荐无重点的产品。因此，选项A“正确”是正确的。选项B“错误”与题干描述相反，因此是错误的。综上所述，答案为A。21.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对茶艺人员的要求。根据题目所述，茶艺人员需要掌握商品的使用、调试和组装等要领，因此选项A“正确”是符合题意的。选项B“错误”与题目所述相反，不符合题意。因此，本题的正确答案为A。22.The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题目所述，“Piaoyi”茶杯在办公室非常受欢迎，因此答案为A，即正确。23.对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对茶艺从业人员的道德认识问题。茶艺从业人员需要具备一定的道德素养，包括对茶文化的尊重、对顾客的诚信、对工作的热爱等。因此，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题，选项A正确。24.开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考察对于茶文化旅游的发展与当地茶业经济的关系的理解。根据题目所述，茶文化旅游应当与当地茶文化巧妙结合，这样才能够有效地促进当地茶业经济的发展。因此，本题的答案为A，即正确。25.茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量很高，可通过饮茶大量

进入人体。()A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目的答案是“错误”。虽然茶中确实含有一些对人体有害的元素，如铅、镉等，但其在茶汤中的含量并没有很高，且饮茶并不会导致大量摄入。题目中的描述是不准确的。26.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。()A、正确B、错误【正确答案】：A27.()真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。A、正确B、错误【正确答案】：B28.“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

该说法存在一定的误导性，茶品和人品虽然有一定的关联，但并不是绝对的等价关系。茶艺人员需要具备良好的业务技能，但个人修养并不是必须的条件。因此，该说法不完全正确，答案为B。29.茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对茶艺馆经营策略的理解。茶艺馆作为一种特殊的餐饮场所，其经营策略应该与其他餐饮场所有所不同，需要根据季节的变化和自身特色来提供不同的茶点，以满足消费者的需求。因此，本题的答案为A，即正确。30.中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对中式点心类的了解。包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等都是中式点心类的代表性食品，因此选项A“正确”是正确的。31.斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是斗茶的历史背景，斗茶起源于唐朝，但是在宋朝时期达到了盛行的高峰。因此，选项A“正确”是符合事实的。选项B“错误”则与事实相反。32.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶保存的知识。茶叶保存时，应注意控制水分含量，一般要求在3%~5%之间，若水分含量超过5%，就会加速茶叶的变质，影响茶叶的品质和口感。因此，本题的答案为A，即正确。33.展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题是一道，题干中提到展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。这是一个正确的观点，因为展览会是一个专业性很强的活动，需要工作人员具备一定的专业知识和技能才能胜任工作。如果工作人员没有接受过专业知识训练，就难以保证展览会的质量和满足参观者的需求。因此，本题的答案是A，即正确。34.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题主要考察对茶艺的基本知识的理解。生活型茶艺和营业型茶艺都是茶艺的一种形式，它们都需要对茶汤的质量有较高的要求，因此本题的答案为A，即正确。35.美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目是一个，题干中提到美国是个移民国家，这一点是正确的。但是后面提到美国人的饮茶习惯与中国人相同，这一点是错误的。事实上，虽然美国有许多不同的饮食文化，但是茶并不是美国人的主要饮品，相比之下，咖啡更受欢迎。因此，正确答案是B，即错误。36.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。()A、正确B、错误【正确答案】：B37.()宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

宋代北苑贡茶的产地是当时的建州（今福建建瓯），而非崇安。因此，答案为“错误”。38.我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查的是对于我国佛教、道教和茶文化的关系的理解。根据题干中的描述，可以得知佛教、道教和茶文化之间确实存在着一定的联系，但是并没有形成禅茶茶艺形式。因此，本题的答案为B，即错误。39.英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。()A、正确B、错误【正确答案】：A40.()唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。A、正确B、错误【正确答案】：A41.在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察的是对于销售策略的理解。根据题目所述，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品，这种销售方式属于过于主动、强制性的销售方式，容易让顾客感到不适，反而会影响销售。因此，选项B“错误”是正确的。正确的销售方式应该是在顾客有需求的情况下，提供专业的建议和推荐，让顾客自主选择购买。42.历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对壶艺家历史的了解。根据题干所述，第一位留下名字的壶艺家代表作是南瓜壶，但实际上这是错误的。历史上第一位留下名字的壶艺家是明代的陈继儒，他的代表作是紫砂壶。因此，本题的正确答案是B。43.紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热水冲洗干净。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查紫砂壶的使用方法。紫砂壶是一种传统的茶具，使用时需要注意保养。每次泡完茶后，应该及时清理壶内的茶渣，以免对下一次泡茶产生影响。同时，为了保证壶的卫生，也应该用热水冲洗干净。因此，本题的答案是A，即正确。44.为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查的是礼仪知识。根据题干中的“得体的做法”可以推断出，顾客自取并不是一种得体的做法，因为这样做可能会让顾客感到不方便或者不舒适。因此，正确答案为B，即“错误”。45.信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对信阳毛尖的品质特征的理解。根据题干所描述的品质特征，条索应该是略尖的，而不是两端略尖；锋苗应该是挺拔的，而不是挺秀的；形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄等特征是正确的。因此，本题的答案是B，即错误。46.茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对于茶艺馆根据季节特点调整茶点和茶品的理解。根据题目中的描述，茶艺馆确实需要根据四季节特点来改变提供的茶点和茶品，因此选项A为正确答案。47.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对茶艺人员所需掌握的要领的理解。根据题目所述，茶艺人员需要掌握“一懂”、“四会”、“八知道”，这是茶艺人员必备的基本技能和知识，因此选项A“正确”是正确答案。选项B“错误”与题意不符，是错误答案。48.我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是我国品茶文化的历史知识。张又新是明代著名的茶学家，他的《煎茶水记》是我国第一部专门论品茶用水的著作，因此选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。49.对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对从业人员的要求。刻苦钻研、精益求精是从业人员必须具备的素质，只有不断学习和提高自己的能力，才能适应市场的变化和企业的需求。因此，本题的答案为A，即正确。50.煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查对煮茶的方法的理解。根据题目所述，煮茶的方法是将葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。因此，选项A“正确”是符合题意的，选项B“错误”与题意不符。故本题答案为A。51.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。()A、正确B、错误【正确答案】：B52.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺人员在对商品、服务介绍时的应对策略。正确的做法是观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，而不是强拉硬卖。因此，本题的答案是A，即正确。53.宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查宗教茶艺的特点。宗教茶艺注重礼仪，强调气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。因此，本题的答案为A，即正确。54.历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。()A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

历史上第一位留下名字的壶艺家是董翰，他的代表作不是南瓜壶，因此是错误的。55.泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

这道题目是关于泡茶水质的选择的问题。题目中给出了两个条件：PH值小于7和非盐碱地地区的地表水。我们需要判断这两个条件是否都是正确的。首先，PH值小于7的水是酸性水，而茶叶需要用中性或略带酸性的水来泡制，因此这个条件是正确的。其次，非盐碱地地区的地表水也是适合泡茶的，因为盐碱地地区的地表水中含有较高的盐分和碱性物质，会影响茶叶的口感和香气。因此，这个条件也是正确的。综上所述，题目中给出的两个条件都是正确的，因此答案应该是A，而不是B。56.马来西亚人禁忌红色，在茶具使用中要注意颜色选择。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

马来西亚人并非禁忌红色，使用茶具时颜色选择应考虑个人喜好和当地文化习俗。此题为错误答案。57.低山茶比高山茶更耐冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题是一道，题干中提到低山茶比高山茶更耐冲泡，需要判断其正确性。实际上，低山茶和高山茶的耐冲泡程度与其品种、加工工艺等因素有关，不能一概而论。因此，本题的答案为B，即错误。58.泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查泡茶的水温选择原则。正确答案为A。泡茶的水温应该适中，既不能太高，以免破坏茶叶中的营养成分，也不能太低，否则无法充分引发茶的滋味和香气。因此，泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。59.德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察的是对德国文化的了解。事实上，德国人并不是喜欢任意搭配花种，而是有一定的规矩和习惯。在德国，插花时会根据不同的场合和季节选择不同的花种和颜色，以表达不同的情感和意义。因此，选项B“错误”是正确的答案。60.行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

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