《餐饮企业财务风险分析的国内外文献综述》1900字

餐饮企业财务风险分析的国内外文献综述（一）财务风险研究 如果公司想在竞争激烈的市场中持续取得进展，他们需要加强财务风险管理。财务活动对管理公司的整个过程至关重要，它隐藏在公司生产活动的每个阶段，始终影响着公司并与公司的发展密切相关。Cristy（1985）对公司盈利能力进行研究，提出的观点是公司需要保持盈利能力，但同时也需要很好地利用风险管理措施，以防止不可预见的事件使公司面临不可逆转的损失。J.C.Cristy.FundamentalsofRiskManagement[M].America,1985Antony（2012）提出，在做出商业决策时，为了避免在财务活动中出现某些可能导致财务危机的财务风险，最有效的措施是企业首先实施一套完整的内部控制体系。Antony.FinancialRiskpreventionmeasures[J].FinancialManagement,2012，06:112-124Chapman（2017）认为在企业经营过程中，财务风险是一种未知的财务困境。ChapmanRJ.FinancialRiskManagement[M].SpringerInternationalPublishing,2017Schmitt（2011）针对重大突发公共事件的风险研究，对于多层供应链系统，从调动内部资源，应急库存以及替代供应商三个方面提出了对应的应急方法。SCHMITTAJ.StrategiesforCustomerServiceLevelProtectionunderMulti-echelonSupplyChainDisruptionRisk[J].TransportationResearchpartB:Methodological,2011,45:1266-1283Smith（2000）选择风险管理作为研究对象，在研究过程中提出了风险管理理论的J.C.Cristy.FundamentalsofRiskManagement[M].America,1985Antony.FinancialRiskpreventionmeasures[J].FinancialManagement,2012，06:112-124ChapmanRJ.FinancialRiskManagement[M].SpringerInternationalPublishing,2017SCHMITTAJ.StrategiesforCustomerServiceLevelProtectionunderMulti-echelonSupplyChainDisruptionRisk[J].TransportationResearchpartB:Methodological,2011,45:1266-1283威廉斯迈克尔,史密斯.马从辉,刘国翰.风险管理与保险[M].北京：经济科学出版社,2000:189-19220世纪70年代末，国内学者在借鉴国外金融风险管理思想的基础上，探索和研究了适合中国国情的财务风险管理理论。在中国，对财务风险管理的研究正式开始于20世纪80年代末。刘明传、谷福云（2015）选择集团公司作为研究对象，通过Coso框架进行分析，构建出包含目标层、管理层、执行层三个层级的财务风险管理体系刘明传,谷福云.集团企业财务风险管理体系构建研究[J].会计之友,2015,15:80-82张学军、文娟（2016）提出，要想在竞争激烈的市场中长期表现良好，企业就应该把财务风险的管理放在重要的位置。张学军和文娟把风险投资公司作为研究对象，围绕营运过程的不同阶段，识别财务风险，确定与融资和投资活动相关的财务风险，分析其原因，并提出风险管理的配套措施。张学军,文娟.创投企业财务风险管理初探[J].财会通讯,2016,02:100-102张雪英（2018）从风险传导的角度出发，把企业集团作为研究对象，使用的研究方法是模糊整体评估法和层次分析法，分析其关联交易的财务风险。从检测财务风险的根源问题、防范财务风险传导控制财务风险三个方面进行控制，提高企业抵御财务风险压力的能力。张雪英.企业集团关联交易财务风险分析——基于风险传导视角[J].会计之友,2018(17):70-73武礼英（2019）将海外并购理论新颖地应用于民营企业，构建了具有三大维度的财务风险矩阵。分解结果显示了海外并购过程中的潜在风险。该文提出三点建议：首先，公司改进其评估系统，以了解整个过程中的不同类型的信息；其次，公司应当监测财务过程，以确保合理使用资金；最后，公司要改善财务风险管理，并计划对财务业绩进行评估。武礼英.民营企业“走出去”海外并购财务风险分析与防范[J].财务与会计,2019(14):40-43.武礼英.民营企业“走出去”海外并购财务风险分析与防范[J].财务与会计,2019(14):40-43.陈志斌、曹佳敏、王诗雨（2019）提出导致市场环境不断变化的原因之一是企业财务风险问题在行业内的蔓延对竞争企业的财务活动高度敏感。他们围绕传染效应和竞争效应研究财务风险的行业影响因素，以政府的管理为基础，调控市场机制，帮助竞争企业改善财务风险。陈志斌,曹佳敏,王诗雨.论企业财务风险的产业效应[J].财会月刊,2019(18):3-9+178.陈志斌,曹佳敏,王诗雨.论企业财务风险的产业效应[J].财会月刊,2019(18):3-9+178.王娜（2018）把阿里巴巴作为研究对象，通过对其内部财务状况和目前面临的财务风险进行详细分析，研究互联网行业的一般财务风险，为类似的互联网企业提供改进建议。王娜.互联网企业财务风险分析与控制——以阿里巴巴为例[J].财会通讯,2018(17):116-119.（二）餐饮企业财务风险研究甘智灵（2017）将餐企的风险识别作为研究对象，得出的结论是餐饮业的财务风险随着该行业的快速发展而增加。该文提出很多餐饮企业由于业务的扩张，越来越面临内部财务管理问题，这迫使企业进一步增加成本，在市场竞争中失去有利地位。甘智灵.餐饮企业财务风险识别与应对[J].中外企业家,2017,32:122-123甘智灵.餐饮企业财务风险识别与应对[J].中外企业家,2017,32:122-123杨丽娜（2019）围绕中国餐饮连锁企业与中国整体经济形势的关系进行了调查和研究。该文认为餐饮连锁店的财务风险不仅是高度敏感的，极易发生，并且可以传递，即在竞争激烈的市场中，财务风险是餐饮企业所固有的，但财务风险的转移通常仅限于餐饮连锁店。杨丽娜.餐饮连锁业财务风险防范对策分析[J].财会学习,2019,26:41-42杨丽娜.餐饮连锁业财务风险防范对策分析[J].财会学习,2019,26:41-42宫志学（2020）提出，餐饮公司面临的财务风险通常包括融资风险、投资风险和运营风险。财务风险主要是由于餐饮业本身和宏观环境的综合影响。采取有效和适当的管理方法是在竞争中取得胜利的关键因素。为了确保可持续发展，餐饮公司需要树立自己的品牌并提高其影响力。宫志学.新时期餐饮企业财务风险识别与应对分析[J].山西农经,2020,08:121-123宫志学.新时期餐饮企业财务风险识别与应对分析[J].山西农经,2020,08:121-123姜坤、郝志阔、吴耀华（2020）提出，在防控疫情常态化的背景下，餐饮业能否化危为机，充分引导消费者饮食习惯并把握消费者的饮食观念的变化是关键因素。在政府的支持下，餐饮业将经历重大变革，要合理整合现有资源和技术，发展新的餐饮模式，克服餐饮、零售和互联网之间的障碍。姜坤,郝志阔,吴耀华,陈志嘉.新冠肺炎突发事件对餐饮业的影响和应对思考[J].江苏商论,2020,09:3-6姜坤,郝志阔,吴耀华,陈志嘉.新冠肺炎突发事件对餐饮业的影响和应对思考[J].江苏商论,2020,09:3-6朱媛媛、郑雨桐和付艳荣（2021）在风险管理理论的基础上，把北京餐饮企业和消费者作为研究对象，使用抽样调查的研究方法，从三个方面——企业文化建设、制度建设和风险管理考察了餐饮企业风险管理能力的现状，比较了SARS期间餐饮业的做法，得出的结论是，餐饮企业，特别是中小型企业，在识别、预测和避免风险方面仍有不足之处。该文提出了具体建议，如结合多种风险管理方法，监测风险和改进风险总结。朱圆媛,郑雨桐,付艳荣.新冠疫情下餐饮企业的风险管理研究[J].现代商业,2021,04:6-8朱圆媛,郑雨桐,付艳荣.新冠疫情下餐饮企业的风险管理研究[J].现代商业,2021,04:6-8围绕固定成本、固定费用、现金流和企业收入前景