职业技术学院《食品机械与设备》课程标准_第1页
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文档简介

1一、课程基本信息3《食品机械》是食品加工专业学生必修的专业基础课程。本课程包括食品工厂生产中所用基础设备的分类、工作原理和结构和主要部件，培养学生的操作设备的能总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课式，以机械设备操作和拆装为对象，组织学生通过完成这些工作任务来学为主，突出对学生职业能力的训练，不仅使学生学会基本的机械原理和操本课程主要采用现场教学、拆装设备的教学方法。现场看装配图和零件图、对照食品机械的零2根据食品加工专业人才培养目标要求，本课程教学内容主要包括机械识图，食品机械与设备等序号教学内容工作任务法机械识图22识2443模块二几种主要的食品机械机学学4备理学4模块三器理学4锅掌握高压杀菌锅的工作学2学24模块四养学2采用理实一体化任务驱动式教学。首先分配任务，在老师指导下制定方案，实施方案，完成任本课程采用师生共同评价的考核方式，突出过程的重要性，实行以过程考核为主、期末考试为的始终。突出阶段评价、目标评价、理论与实践一体化评价。评价学生在教学过程中的学习态度、5现场拆卸和组装实习工厂的设备严格按操作标准执行，在纠正2次后仍

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