中国茶文化与茶健康知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江大学

中国茶文化与茶健康知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江大学第一章单元测试

1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）

A:错B:对

答案:错关于茶叶的著名传说有

A:达摩禅定B:大禹治水C:女娲补天D:神农尝百草

答案:达摩禅定###神农尝百草茶文化的核心为

A:茶审美B:茶习俗C:茶哲思D:茶制度

答案:茶哲思茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

A:对B:错

答案:对茶文化传播的第一人是

A:炎帝B:周公C:吴理真D:黄帝

答案:周公在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品

A:错B:对

答案:对“以茶养廉”是（）的精神

A:儒家B:清谈家C:佛家D:道家

答案:儒家“茶圣”是指（）

A:陆羽B:皎然C:王敷D:卢仝

答案:陆羽唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）当时未在《茶经》中体现。

A:云南省B:福建省C:浙江省D:贵州省

答案:云南省在宋代才开始出现的茶叶形式有

A:片茶B:紧压茶C:散茶D:花茶

答案:片茶###散茶###花茶

第二章单元测试

茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。

A:热带B:亚热带C:温带D:寒带

答案:亚热带桉树型分三种：（）。

A:大乔木型B:灌木型C:小乔木型D:乔木型

答案:灌木型###小乔木型###乔木型采一芽一叶的茶叶有（）。

A:庐山云雾茶B:西湖龙井C:信阳毛尖D:黄山毛峰

答案:庐山云雾茶###西湖龙井###信阳毛尖###黄山毛峰兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。

A:红茶B:乌龙茶C:白茶D:绿茶

答案:绿茶我国最著名的红茶有（）等。

A:祁门红茶B:广东英德红茶C:云南的滇红茶D:金锁匙

答案:祁门红茶###广东英德红茶###云南的滇红茶红色光、橙色光有利于（）的合成，对（）品质有利。

A:叶绿素；绿茶B:芳香物质；乌龙茶C:茶多酚；红茶D:氨基酸；绿茶

答案:茶多酚；红茶野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树

A:对B:错

答案:错栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。

A:对B:错

答案:对茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时

A:2000B:3000C:1500D:1000

答案:2000茶树的树龄越大品质越好。

A:错B:对

答案:错

第三章单元测试

2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。

A:1000亿B:3000亿C:2000亿D:4000亿

答案:2000亿2018年（）产量最高。

A:绿茶B:白茶C:普洱茶D:红茶

答案:绿茶2018年我们出口茶叶量最大的国家是（）。

A:俄罗斯B:毛利及利亚C:美国D:摩洛哥

答案:摩洛哥茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。

A:土耳其B:印度C:斯里兰卡D:中国

答案:中国人均茶叶消费量排在世界第一的是（）。

A:斯里兰卡B:印度C:中国D:土耳其

答案:土耳其国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。

A:对B:错

答案:错中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。

A:对B:错

答案:对江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米以上的高山，比如：

A:安徽黄山B:福建武夷山C:江西庐山D:浙江天目山

答案:安徽黄山###福建武夷山###江西庐山###浙江天目山茶和茶文化日益成为（）

A:民生产业B:经济产业C:文化产业D:生态产业

答案:民生产业###经济产业###文化产业###生态产业2018年中国出口量前三的省份是（）

A:安徽B:浙江C:湖南D:福建

答案:安徽###浙江###湖南

第四章单元测试

通常，茶叶被分为（）大类

A:3B:5C:6D:4

答案:6黑茶最关键的一道工序是（）

A:杀青B:渥堆C:闷黄D:干燥

答案:渥堆下列哪些属于按茶树品种命名（）

A:铁观音B:蒙顶黄芽C:君山银针D:金骏眉

答案:铁观音下列属于白茶的是（）

A:寿眉B:安吉白茶C:白鸡冠D:大红袍

答案:寿眉绿茶属于（）茶

A:后发酵B:半发酵C:全发酵D:不发酵

答案:不发酵普洱属于黑茶（）

A:错B:对

答案:错祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）

A:对B:错

答案:对下列属于六大茶类特有工序的是：（）

A:渥堆B:发酵C:干燥D:杀青

答案:渥堆###发酵###杀青下列属于半发酵茶的有：（）

A:信阳毛尖B:大红袍C:白鸡冠D:西湖龙井

答案:大红袍###白鸡冠下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）

A:铁观音B:洞庭碧螺春C:四川竹叶青D:西湖龙井

答案:洞庭碧螺春###四川竹叶青###西湖龙井

第五章单元测试

唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。

A:对B:错

答案:错现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。

A:错B:对

答案:对以下是茶歌形成的曲牌有？

A:《倒采茶》B:《讨茶钱》C:《顺采茶》D:《十二月茶歌》

答案:《倒采茶》###《讨茶钱》###《顺采茶》###《十二月茶歌》无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。

A:道B:儒C:释D:基督

答案:释陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。

A:780B:756C:778D:770

答案:770中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）

A:《杂录》B:《本草木部》C:《食忌》D:《神农食经》

答案:《本草木部》佛教对于茶文化的贡献有（）。

A:最早提出茶道思想B:最早提供茶空间C:品茶：和尚与文人骚客D:茶佛二性统一

答案:最早提出茶道思想###最早提供茶空间###品茶：和尚与文人骚客吴觉农先生的贡献包括（）。

A:全面论证、提出中国是茶树原产地B:组织翻译《茶叶全书》C:组建中国茶叶公司D:制定《出口茶叶检验标准》

答案:全面论证、提出中国是茶树原产地###组织翻译《茶叶全书》###组建中国茶叶公司###制定《出口茶叶检验标准》道家中禅的基本特征是静思寂察。

A:错B:对

答案:对冰茶是英国所特有的茶俗。

A:错B:对

答案:错

第六章单元测试

知行合一是（）提出的。

A:从谂和尚B:顾炎武C:刘瑾D:王阳明

答案:王阳明《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（）

A:怀海法师B:从谂和尚C:千利休D:王阳明

答案:怀海法师以下哪些话是王阳明提出的。

A:跟随自己的内心B:知行合一C:致良知，事上练D:工作即修行

答案:知行合一###致良知，事上练###工作即修行《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（）下气等。

A:消食B:清头目C:少睡D:安神

答案:消食###清头目###少睡###安神世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。

A:红葡萄酒B:绿茶C:红茶D:白酒

答案:红葡萄酒###绿茶从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。

A:对B:错

答案:错中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。

A:错B:对

答案:对寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。

A:对B:错

答案:对

第七章单元测试

在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）

A:团茶B:末茶C:斗茶D:散茶

答案:斗茶茶艺表演者着装要与（）相配套

A:茶叶价值B:茶叶品质C:茶艺主题D:茶具式样

答案:茶艺主题如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（）

A:席外B:顾客C:窗外D:自己

答案:自己茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（）

A:紫砂B:漆器C:玻璃D:陶瓷

答案:紫砂###漆器###玻璃###陶瓷成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？()

A:娴熟的泡茶手法B:掌握冲泡技能C:有美妙的嗓音D:了解茶叶特点

答案:娴熟的泡茶手法###掌握冲泡技能###了解茶叶特点茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（）

A:对B:错

答案:对品茶知识精神上的享受不能解渴（）

A:错B:对

答案:错用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（）

A:错B:对

答案:错12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。

A:茶经B:日本茶味C:煮泉小品D:吃茶养生记

答案:吃茶养生记韩国以（）为茶礼精神。

A:和、敬、清、寂B:和、敬、俭、真C:和、俭、静、洁D:廉、美、和、敬

答案:和、敬、俭、真

第八章单元测试

茶叶中的氨基酸主要是？

A:甲硫氨酸B:精氨酸C:丝氨酸D:茶氨酸

答案:茶氨酸茶多酚的主体成分是？

A:黄酮类和黄酮醇类B:黄烷醇类（儿茶素类）C:泛酸和羧酸类D:花青素和花白素类

答案:黄烷醇类（儿茶素类）茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：

A:茶多酚B:茶氨酸C:茶多糖D:咖啡碱

答案:茶多糖以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：

A:咖啡碱B:茶氨酸C:茶皂素D:茶黄素

答案:茶皂素茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？

A:功效成分B:营养成分C:产量成分D:品质成分

答案:功效成分###营养成分###产量成分###品质成分茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：

A:提高胰岛素的活性B:抑制基因表达C:抑制血小板的凝聚D:抗氧化

答案:抑制基因表达###抗氧化茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。

A:对B:错

答案:错茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

A:对B:错

答案:对茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。

A:对B:错

答案:错

第九章单元测试

茶的发现和利用已有（）左右的历史

A:一千年B:三千年C:五千年D:两千年

答案:五千年“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（）时开始兴起。

A:两宋B:隋唐C:清朝D:明朝

答案:隋唐新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（）同时进行

A:红枣B:馕饼C:哈密瓜D:葡萄

答案:馕饼以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（）

A:川宁红茶B:斯里兰卡红茶C:立顿红茶D:阿萨姆红茶

答案:川宁红茶关于英国下午茶，以下说法错误的是（）

A:英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一B:英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范C:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙D:“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室

答案:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（）

A:唐太帝B:凯瑟琳公主C:明成祖D:唐文宗

答案:唐太帝###凯瑟琳公主在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（）

A:巴基斯坦B:肯尼亚C:俄罗斯