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失智老年人营养状态评估相关知识目

录一、临床常用营养状态分级二、临床常见营养状态异常三、营养状态评估注意事项营养状态与食物的摄入、消化、吸收和代谢密切相关，其好坏可作为鉴定健康和疾病程度的标准之一，通常采用肥胖和消瘦进行描述。一、临床常用营养状态分级（一）营养良好：黏膜红润、皮肤光泽、弹性良好，皮下脂肪丰满而有弹性，肌肉结实，指甲、毛发润泽，肋间隙及锁骨上窝深浅适中，肩胛部和股部肌肉丰满。一、临床常用营养状态分级（二）营养不良：皮肤黏膜干燥、弹性降低，皮下脂肪菲薄，肌肉松弛无力，指甲粗糙无光泽、毛发稀疏，肋间隙、锁骨上窝凹陷，肩胛骨和髂骨嶙峋突出。（三）营养中等：介于两者之间。二、临床常见营养状态异常（一）营养不良：由于摄食不足或消耗增多引起，营养不良多见于长期或严重的疾病，当体重减轻低于正常(标准体重)的10%时称为消瘦，极度消瘦者称为恶病质。二、临床常见营养状态异常（二）营养过度：由于体内中性脂肪积聚过多，导致肥胖，常见原因为热量摄入过多，超过消耗量，与内分泌、遗传、生活方式、运动和精神因素有关，按其病因可将肥胖分为外源性和内源性两种。二、临床常见营养状态异常1.营养过度主要表现为体重增加，当超过标准体重的20%以上者称为肥胖，按WHO的标准，BMI指数男性大于27，女性大于25即为肥胖症。二、临床常见营养状态异常2.世界卫生组织（WHO）公布的BMI（身体质量指数）计算公式为：BMI=体重/[身高]2。★身高单位：米

体重单位：千克二、临床常见营养状态异常3.测量标准体重较普遍采用的计算公式有以下两种：（1）标准体重=(身高-100)x0.9（2）标准体重(男)=(身高-105)标准体重(女)=(身高-100)★

身高单位：cm

体重单位：kg三、营养状态评估注意事项老年人随着年龄增长伴随不同程度的机能退化，例如：牙齿松动、唾液分泌减少、消化功能减退；视力减退、味觉组织不灵敏、食欲下降；在饮食方面容易造成摄入营养素不均衡。所以照护人员要耐心指导老年人膳食，防止出现各种营养问题。三、营养状态评估注意事项失智老年人由于记忆力、认知能力的减退，会出现各种问题，营养状态评估时照护人员要根据老年人病情发展、健康状态、残存能力

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