细胞中的糖类和脂质（教学课件）高一生物（人教版2019必修1）

第2章组成细胞的分子第三节细胞中的糖类和脂质2.哪些食物中糖类含量高？

哪些食物中脂肪含量高？1.这些食物可以给人体提

供哪些营养物质呢？3.不吃早餐为什么容易导致低血糖？近些年国家综合国力大大的增强，人民的生活水平得到了显著的提高，如早餐非常丰富。以下是同学们平常常吃的几种早餐，据此回答以下问题：早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早餐会导致人体缺乏能量而头晕。糖类、脂质、蛋白质等稀饭、肠粉、包子皮油条、面包、包子馅细胞中的糖类细胞中的脂质课堂总结请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？联系生活白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)（1）这些糖类有什么共同点？(4)淀粉、纤维素不甜，为什

么也属于糖类呢？（2）甜的物质一定是糖类吗？葡萄糖蜂蜜(果糖)麦芽糖（3）所有的糖类都是甜的吗？它们都是甜的。不是，如木糖醇、糖精等。不是，如淀粉、纤维素不甜。资料1观察葡萄糖化学结构式的两种形式。直连式环状⑴

元素组成：只由

组成；且氢原子和氧原子之比是

，因而糖类又被称为

。C、H、O问题1：为啥葡萄糖叫单糖？2：1碳水化合物单糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖C5H10O5

脱氧核C5H10O4（RNA的基本组成成分）（DNA的基本组成成分）（细胞生命活动的主要能源物质）（主要存在植物细胞中）（主要分布在动物乳汁中）⑵

分类（按组成分）①单糖：

水解的糖，可被细胞

。不能直接吸收问题2：单糖是如何形成二糖的？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O麦芽糖②二糖——可水解成

（由两分子单糖

而成的糖。）种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞两分子单糖脱水缩合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供⑵

分类（按组成分）问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？纤维素淀

粉糖

原空间结构不同功能决定③多糖——可水解成

（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）多个葡萄糖⑵

分类（按组成分）种类分布功能多糖淀粉纤维素肌糖原肝糖原糖原几丁质（壳多糖）植物细胞动物肌肉动物肝脏甲壳类动物和昆虫的外骨骼植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分储存能量，调节血糖储存能量，为肌肉供能与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等细胞中的糖类—小结按化学性质分还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分酶水解淀粉麦芽糖酶氧化分解释放能量酶水解葡萄糖③储能物质：淀粉、糖原②主要能源物质：葡萄糖非还原糖：关爱生命资料2

以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄

取，说说为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？淀粉水解葡萄糖吸收血液中的葡萄糖需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。问题4:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？健康讲堂添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。问题5：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是

A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分√2.(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是

①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀A.①④ B.① C.②④ D.③④√饱和脂肪酸与心脏病的发生细胞中的糖类细胞中的脂质课堂总结资料3观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同：都由C、H、O三种元素组成不同：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量①脂肪是细胞内良好的储能物质三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）问题6：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。问题7：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。问题8：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？脂质组成元素特点作用C、H、O不溶于水易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚等储能物质、保温、缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分参与构成细胞膜人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成促进肠道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O、N、PC、H、O问题9：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？

日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。问题10：给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。脂肪堆积过多的害处皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化关爱生命健康三要素适量的锻炼合理饮食好心情关爱生命3.(2023·四川凉山高一期末)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质的生物学功能的叙述错误的是

A.脂肪是细胞内良好的储能物质B.饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固C.磷脂是构成细胞膜的重要成分D.胆固醇在人体内还能参与血液中脂质的运输√4.科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是

A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以

大量转化√糖类单糖二糖多糖(CHO)举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖概念：不能水解，可直接被细胞吸收脂质(CHO)有的含有N、P概念：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解

成单糖才能被细胞吸收举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖概念：由许多的葡萄糖分子连接而成，必须要

水解成葡萄糖才能被吸收举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质主要的能源物质脂肪磷脂固醇（胆固醇、性激素、维生素D等）主要的储能物质（P27）一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质()(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素()(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质()√××2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.蛋白质CC（P27）二、拓展应用1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题.

糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行