降低反应活化能的酶 课件

前情回顾1.什么是细胞代谢？2.酶催化作用的实质是什么？3.什么是变量？有哪三种变量？4.酶的化学本质是什么？5.酶在细胞内催化的意义

酶的催化作用使细胞代谢在温和的条件下快速进行。11、说出下表中的变量类型、对照组和实验组基本没有

少量

较多

大量火星变亮燃烧猛烈对照组实验组自变量因变量无关变量22.判断对错：酶有的从食物中获得，有的由体内物质转化而来（）3.酶的基本单位是____________________×氨基酸或核糖核苷酸34.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变B4第2课时——酶的特性§5.1降低化学反应活化能的酶5学习目标1、阅读教材P83-85，掌握酶的三个特性，并能识别图像。2、利用所给条件，设计实验验证酶的高效性、专一性、酶活性受温度影响、酶活性受pH影响。3、根据前面所学知识，归纳影响反应速度的因素，并能用图像表示。6学习目标一阅读教材P83-85，掌握酶的三个特性，并能识别图像。7自主学习：阅读教材P83-85，解决下列问题1.酶的特性有哪三个？2.如何理解专一性？其意义是什么？3.试着用曲线表示酶的三个特性4.高温、强酸、强碱、低温降低酶活性的原因？8大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静9四、酶的特性及图像识别1、分析下列图像，你能得出哪些结论？高效性相对无机催化剂而言的。酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。10四、酶的特性及图像识别2、分析下列图像，你能得出什么结论？专一性

一种酶只能催化一种或一类化学反应，即对底物的选择非常严格。11小知识：酶专一性的假说酶、反应物、产物分别是什么？12四、酶的特性及图像识别3、分析下列图像，你能得出哪些结论？作用条件温和酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH。13四、酶的特性及图像识别3、分析下列图像，你能得出哪些结论？拓展：低温、高温时酶的催化效率都很低甚至为0，它们的原因是否相同？保存酶制剂应该选择什么样的温度？14四、酶的特性及图像识别3、分析下列图像，你能得出哪些结论？总结：能引起酶变性的因素有哪些？高温、过酸、过碱、重金属盐等都能引起酶变性。15四、酶的特性及图像识别3、分析下列图像，你能得出哪些结论？

如果图甲是在该酶处于最适pH=7时的测得的数据画出的图像，则pH=6.8时图像该如何变化？

如果图乙是在该酶处于最适温度为60℃时的测得的数据画出的图像，则50℃时图像又该如何变化？16目标二利用所给条件，设计实验验证酶的高效性、专一性、酶活性受温度影响、酶活性受pH影响。17设计简单实验来探究：（一组一个）1、酶具有高效性药品：H2O2，其余自备。2、酶具有专一性供选药品：淀粉、蔗糖、唾液淀粉酶、斐林试剂、碘液3.用淀粉酶探究温度对酶活性的影响药品自备4.用H2O2酶探究pH对酶活性的影响药品自备友情提示：

1.确定实验的自变量、因变量、无关变量

2.如何控制自变量？

3.如何检测因变量？18答案：酶的高效性实验步骤：1、取2支洁净试管编号1、2，分别注入2mLH2O2

溶液2、向1号试管中滴2滴FeCl3溶液，向2号试管中滴2滴肝脏研磨液。3、观察两支试管产生气泡的情况。19答案：酶的专一性1、取2支洁净试管编号1、2，分别注入2mL可溶性淀粉液和2mL蔗糖液；2、向2支试管中各加入1mL新鲜淀粉酶溶液，振荡摇匀。然后将试管的下半部浸到37℃左右温水中，保温5min；3、取出试管，各加入2ml斐林试剂，摇匀后放进盛有50-65℃热水的大烧杯中加热；4、观察并记录两支试管内的颜色变化。能否用碘液来检测反应物量的变化？20答案：探究温度对酶活性的影响1、取3支试管编号ABC，分别注入2mL淀粉溶液；2、另取3支试管编号abc，分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；3、将装有淀粉和淀粉酶的试管分成三组，分别放入60℃左右温水、沸水、冰水中，维持各自温度5min；4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，在原温度下维持5min；5、在三支试管中各滴入1-2滴碘液，观察溶液颜色变化。能否用斐林试剂来检测产物？该实验能否用H2O2来做？如果要探究最适温度，能否只设置三组实验？211号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min向试管各加入2mL过氧化氢溶液，摇匀基本没有1ml蒸馏水1mlNaOH溶液观察3只试管中产生气泡的多少。只有在适合的pH下酶的催化效率最高大量气泡基本没有答案：探究pH对H2O2酶活性的影响1ml盐酸溶液该实验能否用淀粉当底物来探究？你知道细胞如何维持pH不变吗？22目标三根据前面所学知识，归纳影响反应速度的因素，并能用图像表示。23五、影响酶促反应速率的因素底物浓度、酶浓度、温度、pH酶量足够酶量一定底物量足够底物量一定24五、影响酶促反应速率的因素底物浓度、酶浓度、温度、pH酶量足够酶量一定底物量足够底物量一定251、有关下列坐标图的叙述不正确的是(

)A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量变化的示意曲线C．图③不能表示在反应开始后的一段时间内反应速度与时间的关系巩固练习：C262、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（）

A.一直上升B.没有变化

C.先升后降D.先降后升B273、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37℃的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B.唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A284.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（

）

A、种类有差异，数量相同

B、种类有差异，数量不同

C、种类无差异，数量相同

D、种类无差异，数量不同B295、关于自变量和因变量的描述不正确的是(

)D306、在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和pH分别属于(

)A．自变量和因变量B．无关变量和因变量C．无关变量和自变量D．因变量和自变量C317、下列4支试管中都加入3mL浆糊。另外A、C内分别注入2mL清水，B、D内分别注入2mL人的唾液淀粉酶。