羊肚菌辣椒周年轮作栽培技术

羊肚菌辣椒周年轮作栽培技术推荐单位：安徽省农业科学院蔬菜研究所摘要：羊肚菌-辣椒周年轮作栽培技术是由安徽省农业科学院为依托单位，联合和县农技推广中心、阜南县农技推广中心、池州市农技推广中心等农技部门研发推广。通过充分利用土地资源，开展羊肚菌-辣椒周年轮作栽培来提高经济效益，改善土壤环境等。该技术主要包括羊肚菌建畦播种、菌丝生长期管理、出菇管理等；辣椒品种选择、播种育苗、肥水管理等。主要应用于长江、淮河流域及大别山区。通过该技术的应用，可亩均提产60%，净增收约1.5万元。一、技术概述（一）技术基本情况。针对羊肚菌塑料大棚栽培模式栽培形式单一、土地利用率低等问题，从茬口安排、土壤处理、羊肚菌栽培技术、辣椒栽培技术等方面开展塑料大棚羊肚菌与露地辣椒轮作技术研究。利用羊肚菌基地闲置期种植辣椒，既可以改良土壤，又为后期羊肚菌种植提高品质和产量打下基础。（二）技术示范推广情况。该技术适宜长江中下游及大别山区400-800米高海拔地区开展塑料大棚羊肚菌与辣椒轮作裁培。在和县、阜南县及池州市等地推广面积达800亩，亩提产60%，净增收约1万元。（三）提质增效情况。该技术不仅充分利用土地资源，且提高经济效益，实现羊肚菌和辣椒的双丰收，推广价值较高，能有效带动农民就业，助推乡村振兴。二、技术要点（一）核心技术1.羊肚菌栽培技术。（1）建畦播种羊肚菌。11月中旬将土壤深耕20厘米左右，建宽100厘米，间距30厘米左右的畦，并在畦面开4-5条深5厘米左右小沟。菌种脱袋后用手捏碎，加入清水或0.2%磷酸二氢钾水溶液预湿菌种块，加水（溶液）比例为50：1。预湿后菌种均匀撒入沟内并覆土1厘米厚，盖住菌种块，整平畦面，每亩菌种用量为200-300袋。播种后在畦面上覆盖黑色地膜，四周压实。播种时若土壤含水量过低，应先在沟内浇水，待水下渗后再播种。（2）菌丝生长期管理。用竹片（竹竿）、透明塑料膜在畦面上搭建小拱棚，棚上加盖一层遮阳网。播种后23天内，浇一次满沟水，并自然渗透至畦面覆土层；保持近地面温度不低于0℃，不高于22℃，以促进菌丝萌发并向土层生长蔓延。播种后1-2天菌种块萌发，菌丝长出土面，播种沟可见白色菌丝。播种3-4周后，经常检查畦面，观察菌丝长势、近地面土壤温度、湿度，是否长草等，做好保温保湿及清除杂草工作，避免因温湿度不适宜导致菌丝生长受阻。（3）摆放营养袋。以新鲜、无霉变的小麦等为原辅料，按照营养袋配方（小麦90%，杂木屑8%，石灰1%，石膏1%，料含水量60%）配料，采用15厘米×30厘米聚丙烯高压袋装料，每袋装湿料500克左右，高压灭菌后冷却备用。一般播种10天后菌丝会长满畦面，并产生大量白色分生孢子，此时即可摆放营养袋。用刀片顺营养袋袋长方向开长形口，然后开口面紧贴畦面间隔摆放后盖上草帘或地膜。营养袋摆放量为3000袋/亩左右。（4）催菇。翌年2月底，在栽培地上搭建高1.8-2米的遮阳棚后，揭开小拱棚、地膜，在畦面喷洒出菇水，3-5天将畦面湿度调至80%左右，重新覆地膜，并依营养袋高度架起地膜（与畦面保持一定距离），保持空气相对湿度80%-85%，促进原基形成。（5）出菇管理与采收。羊肚菌原基形成后撤掉地膜，保持棚内温度12℃-16℃，畦面湿度85%-90%，空气相对湿度80%-85%，其间用微喷带喷少量水，每天喷水1-2次，每次5-10分钟。10天左右可见原基分化并形成顶部黑色、下部灰白色的针状子实体。子实体长大后维持温湿度，根据土壤水分状态决定是否补水，缺水时采用少量多次喷雾方式补水，以免畦面积水。注意中午气温高时不宜喷水，每天中午打开小拱棚两边通风2小时，高温天气适当延长通风时间。子实体生长7-12天即可成熟。羊肚菌子实体生理成熟后即可采收，用锋利的小刀沿地面割下。2.辣椒栽培技术。品种选择。选择早熟、结果集中，苗期耐高温、果实红熟期耐低温，抗病毒病、疫病，老熟果鲜红色，耐贮、红果贮藏不变软的品种。播种育苗。1-3月下旬播种育苗。通过加温设备、揭盖薄膜及膜上保温材料调控育苗温度。播种后至出苗前，床内温度应控制为白天25℃-28℃。待50%的种子出苗后，控制白天20℃-25℃，夜间15℃-18℃。真叶出现后，白天25℃-28℃。出苗前不再浇水，出苗后保持苗床见干见湿，浇水时间宜选择晴天10:00以后。出苗时，及时揭除其上覆盖物，尽量加强光照，延长光照时间。移栽定植。3月下旬定植，选择子叶完整，6-7片真叶，茎秆粗壮，根系发达，叶色浓绿，无病虫害；苗龄60-65天的成苗进行移栽。3月下旬或4月初选择晴天定植，每畦栽4行，株距35-40厘米，每亩种植3300-4000株；定植深度以子叶痕刚露土面为宜，定植后浇足水，搭设畦面小拱棚，并覆盖薄膜、无纺布等保湿保温材料。（4）肥水管理。采用肥水一体化设备，定植后至缓苗期根据土壤墒情浇水，坐果期适量浇水，采收期加强追肥浇水；门椒坐果后第一次追肥，每亩施水溶肥(16-6-30+TE)5-10千克；以后每10-15天追肥一次，每亩施水溶肥(16-6-30+TE)5-10千克。（5）病虫害防控。重点防治灰霉病、疫病、青枯病、根结线虫病等病害，蚜虫、蓟马、烟青虫、白粉虱等虫害。选择抗病虫品种、嫁接育苗、施足生物菌有机肥、高温闷棚、清洁田园、膜下滴灌等进行农业防控。生物、物理防治包括覆盖防虫网，悬挂黄板、蓝板、银光膜等，利用性诱剂、生物天敌等防治虫害；优先施用生物农药。以防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，辅以化学防治。（二）配套技术。1.高温闷棚。夏季高温季节，在前茬收获后，清洁田园，每亩施40-60千克石灰氮，均匀撒施于土壤表面，深翻土壤25-30厘米，整平地面。灌水至饱和，覆膜密封，密闭棚室25天以上，然后揭膜透气，翻耕整地，晾晒7-10天方可定植或播种。2.土壤处理。采收羊肚菌后，整理搭建小拱棚的遮阳网、竹片、塑料膜等，清除土壤中的残留物、杂草等。在畦面上均匀撒一层石灰粉（虫害严重的可撒辛硫磷），然后深翻土壤一次，尤其是操作道（因踩踏土壤板结严重）更需要深翻，深翻后用旋耕机耙土1-2次，准备移栽辣椒。三、适宜区域长江、淮河流域及大别山区。四、注意事项1.羊肚菌-辣椒周年轮作栽培应特别注意选择抗病的辣椒品种，忌化肥农药的过量使用。2.茬口安排要适时合理，清棚、整地要及时开展。3.植株调整尽量选择晴天上午进行。五、技术依托单位1.安徽省农业科学院蔬菜研究所联系地址：合肥市农科南路40号邮政编码：230041联系人：江海坤、