名优茶机械化采收技术

名优茶机械化采收技术推荐单位：安徽省茶产业技术体系摘要：本技术针对不同茶园的名优茶机采原料大小不一、老嫩不匀、鲜叶破碎率高以及目前尚缺乏统一、系统的机采技术标准现状与关键问题，结合名优茶采收特性，系统整合了茶园选择、品种选择、茶树定型修剪、树冠培育、退化树冠再造、茶园施肥、机采时期与频次、树冠留养等系列新技术和实用措施，集成了名优茶机械化采收技术。该技术经安徽及周边名优茶产区试验示范，可实现机采名优茶鲜叶完整性≥70%、标准芽叶符合率≥55%，有效提升了机采名优茶每一轮新梢生长的一致性、芽梢长度的均一性，同时提高了茶叶品质，可显著缓解名优茶生产的劳动力不足。一、技术概述（一）基本情况。目前，茶叶采摘方式往往依赖手工，随着采工短缺、用工成本逐年增加，名优茶成本居高不下。推广名优茶机械化采收技术，实现机械换人或部分机械化替代，缓解劳力不足，降低成本，是名优茶生产的重要发展方向之一。尽管农业部、贵州、安徽、广西等陆续制定了茶叶机采及树冠管理相关标准，但对象主要为大宗茶。名优茶因原料的特殊性，尚缺乏统一、系统的机采技术标准。本名优茶机械化采收技术针对现有茶园机采原料大小不一、老嫩不匀、鲜叶破碎率高等关键问题，结合名优茶采摘特性，整合了茶园选择、品种选择、茶树定型修剪、树冠培育、退化树冠再造、茶园施肥、机采时期与频次、树冠留养等系列新技术，机采鲜叶完整性≥70%、标准芽叶符合率≥55%，有效提升了名优茶机采新梢生长的一致性、芽梢长度的均一性和茶叶品质，缓解了劳力不足。（二）推广应用情况。近3年，该技术已在国家现代农业科技试验示范基地—谢裕大茶叶股份有限公司，安徽5个主要产茶市的安徽宏云制茶有限公司、石台县西黄山茶叶实业有限公司、黄山茶业集团有限公司、黄山市芽典生态农业有限公司、祁门县祁红茶业有限公司、皖垦集团敬亭山茶场山北分公司及湖北大冶市悦茗茶业有限公司等10余家茶叶企业开展示范推广，直接示范面积3000余亩，推广面积超过1万亩，取得良好应用效果。核心技术获2022年安徽省地方标准，正在从广度和深度向周边茶区推广应用。（三）提质增效情况。与传统手采茶园相比，采用本套技术的名优茶机采茶园，成本仅为手采的1/47，且鲜叶完整性、标准芽叶符合率高，机采茶园可节约成本0.93万元/亩，节本增效、缓解劳力不足的经济与社会效益显著，且技术科学性、操作性较强，适宜茶区广泛应用。（四）获奖情况。该技术发表学术论文4篇（其中SCI收录2篇），制定安徽省地方标准1项（DB34/T4123-2022），获2022年安徽省科技进步三等奖1项（编号J-2022-3-207）。二、技术要点（一）机采茶园选择平地，15°以下缓坡地，或＜25°等高梯地，土层深厚、树势健壮、无缺株断行的条栽茶园，行距为1.5-1.8米，茶行长度30-40米为宜，一般不超过50米。其中，缓坡地茶行走向与等高线基本平行，等高梯地茶行走向与梯壁保持一致。梯地茶园梯面宽大于2.0米的双行条栽梯地，梯面宽小于2.0米的单行梯地茶园，内、外侧茶行宜留有30-50厘米宽度作业行。（二）茶树品种选择。茶树品种宜选择发芽整齐度不低于70%、第2叶与第3叶节间长不低于1.5厘米、生长势强的无性系品种为主。新建机采茶园，应注意早生、中生、晚生种的合理配置。（三）机采树冠培育技术。机采茶园树冠的骨干枝应粗壮且分布均匀，分枝层次明显且结构合理，采摘面生长枝健壮、茂密、整齐，呈弧形或水平状。树高宜保持70-80厘米，冠面幅度宜保持100-120厘米，树冠叶层厚度控制在15-20厘米。1.幼龄茶园树冠培育技术。幼龄茶园机采投产前需进行3次定型修剪，修剪时间宜在春茶前进行，长势良好的茶园，可在春茶中后期进行。第一次修剪宜在茶苗2足龄，苗高≥30厘米，有1-2个分枝，茶园中达标茶苗占80%以上时进行；离地12-15厘米处剪去主枝时，留养1-2个较粗的分枝。第二次在第一次定型修剪一整年后，树高40厘米以上时进行。在离地25-30厘米处，用水平剪剪平树冠。注意剪顶留侧，形成扩张的树型。第三次为隔年在离地45-50厘米处，用水平剪剪平树冠。幼龄茶树经过3次定型修剪后，一般高度达50-60厘米，幅度达70-80厘米，之后开始轻采留养，采摘时留大叶2片，以继续增加分枝，待树高达70厘米以上，达到机采树冠条件，即可投产。2.投产茶园树冠年间修剪技术。包括每轮机采前的轻修剪、机采结束后的轻修剪、茶行间的修边及最后一轮机采后的修剪。每年春季机采前，手工采净过大过长的突出新梢，同时剪去茶树蓬面上突出的枝梢，平整冠面。之后以3-5天为间隔，分批次修剪，便于分批机采。第一轮机采前进行深度4.5-5.5厘米的轻修剪，树势不整齐的树冠修剪深度可酌情增加2-3厘米。每轮机采结束后5-7天，需要用修剪机平整一次冠面。秋茶结束后，在上一年剪口基础上提高3-5厘米进行机剪。与手采茶园相比，机采名优茶茶园宜提早封园。3.多次机采退化后树冠再造技术。投产茶园经过5年以上的机采，树冠上分枝愈来愈细，冠面会形成结节枝（鸡爪枝），育芽能力下降，芽叶瘦小，叶层变薄。需采用深修剪、重修剪或者台刈更新树冠，恢复机采茶园标准。安徽茶区深修剪的适期在5月中旬至6月上旬前实施，重修剪和台刈的适期在春茶后的4月下旬至5月上旬为宜，最迟不得超过5月中下旬。4.机采茶树冠面留养。当叶层厚度<10厘米，叶面积指数<3时，需对茶树冠面进行留养。（四）机采茶园施肥技术1.幼龄茶园施肥技术。对于1-3年生的幼龄茶园，综合考虑行间杂草吸收养分，以及肥料转化效率等因素，适当上调肥料施用量，氮肥参考用量（纯氮）6-8千克/亩，其中氮（N）∶磷（P2O5）∶钾（K2O）=1∶1-1.5∶1-1.5。2.投产茶园施肥技术。投产机采名优茶园的肥料用量及施用次数应与采摘次数和产量对应。理论上，全年需氮量按照每100千克鲜叶施纯氮4-5千克计。包括春茶前追肥、每轮机采前追肥、秋季基肥。春、夏、秋三季施肥用量比例以4∶3∶3为宜。春茶开采前25-35天施追肥一次。每轮机采后追肥一次。秋茶机采结束后，施用基肥。根据当地气候，宜早不宜迟。江南茶区一般在9月底，最迟不超过10月底进行；江北茶区一般在白露前后为宜。追肥以速效氮（N）肥为主，基肥以有机肥和磷（P2O5）肥为主；K肥及其他微量元素肥料可一部分作为基肥，一部分作为追肥施用。氮（N）∶磷（P2O5）∶钾（K2O）=4∶1-2∶2-3，氮（N）基肥施入量：氮（N）追肥施入量为4：6。施肥方式均以开沟施用为宜，忌撒施。开沟位置一般位于茶树树冠边缘垂直下方，缓坡型茶园一般宜在茶行上方，深度一般以10-20厘米为宜，施肥后覆土。（五）名优茶机采技术1.机采对象。1芽1叶至1芽2叶以及同等嫩度的茶树新梢对夹叶。2.机采适期。春茶机采适期以树体上符合要求的鲜叶比例达70%-80%为宜，夏茶机采适期以符合要求的鲜叶比例达60%-70%为宜，秋茶机采适期以符合要求的鲜叶比例达45%-55%为宜；芽叶生长速度快或芽叶较大的品种可适当提前开采。3.机采轮次。名优茶机采轮次不宜过多，一般3-4批为宜；也可根据生产需要和茶园长势，适当增加机采轮次。春茶可采1-2轮，夏秋茶以2-3轮为宜，注意适当留养秋梢。4.采茶机械。普通山地茶园及面积≤100亩长势良好的茶园，宜采用手持式小型采茶机、便携式采茶机；面积≥100亩，管理规范的连片茶园，可采用双人采茶机，并根据茶园树冠型选择弧型或平型采茶机。采茶机的配置要根据生产规模和作业效率确定，一般双人采茶机按60-80亩/台配置。采茶机应选择无铅燃油或者蓄电池动力。三、适宜区域安徽省及周边名优茶产区均可使用。四、注意事项1.采摘作业时应严格控制采茶机的前进速度，保持前进速度一般在0.5米/秒左右。对于双人采茶机，机组操作人员步伐应相互配合一致，不可忽快忽慢。2.每轮茶采摘结束后，及时用单人修剪机（修边机）对茶树修边整形，主要剪去茶行两边的边枝、突出枝、细弱枝、铺地枝，使茶行间距始终保持在20-30厘米，保持茶园清蔸亮脚，通风透光，利于茶园管理作业。3.机采后茶树冠面的留养，可选择秋茶第3轮茶进行，留养后的树冠叶层控制在20厘米之内。4.机采鲜叶的处理。将采茶机集叶袋中的鲜叶倒