农产品全产业链生产规范 荔枝

1DBXX/TXXXX—XXXX农产品全产业链生产规范荔枝本文件规定了荔枝生产全产业链管理的术语和定义、种苗繁育、果园建立、田间管理、病虫害防治、采收与处理、质量要求、包装与标识、贮藏与运输和质量追溯等技术要点。本文件适用于海南省行政区域荔枝果实的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T191包装储运图示标志GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T17419含有机质叶面肥料GB/T17420微量元素叶面肥料NY/T355荔枝种苗NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T515荔枝NY/T525有机肥料NY/T798复合微生物肥料NY/T1530龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5174无公害食品荔枝生产技术规程海南经济特区禁止生产运输储存销售使用农药名录3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1荔枝全产业链wholeindustrialchain由荔枝生产过程涵盖的种苗繁育、果园建立、栽培管理、采后处理、质量控制、包装储运等产前、产中、产后多个环节构成的完整产业链系统。2DBXX/TXXXX—XXXX3.2高接换种topworking对品质低劣或栽培效益较差的结果树进行高位嫁接，用优良品种的接穗更换原来的枝条和树冠。3.3促花promotingflowerformation通过栽培技术促进花芽形成及萌动的技术措施。3.4脱小叶removingleavesfrominflorescence应用生长调节剂或其他农艺措施去除荔枝花芽上着生的叶片，促使带叶花芽转变为纯花芽。3.5疏蕾flowerbudsthinning应用生长调节剂处理花穗，使得部分花蕾脱落，从而减少花量。3.6一般缺陷果generaldefectivefruit果皮受到轻度病虫害或者轻微机械伤等而影响果实外观，但尚未影响果实内在品质。3.7严重缺陷果seriousdefectivefruit荔枝果实受到病虫为害或严重机械伤，导致果实外观和品质严重受损。4种苗繁育4.1品种选择选择适应当地气候条件，早熟、优质、丰产、稳产、商品性好、适合市场需求的品种，在陵水、乐东、保亭、万宁、琼海等中南部产区，可选择桂早荔、妃子笑等早熟品种，在海口、澄迈、临高、儋州等北部产区，可选择妃子笑、紫娘喜、白糖罂、无核荔等早熟或特色荔枝品种。4.2嫁接育苗4.2.1选用品种纯正、生长健壮、芽眼饱满的当年生营养枝作为接穗，砧木宜选用怀枝等亲和性好的荔枝实生苗。4.2.2采用枝接法进行嫁接，砧木粗度在0.8㎝以上，高度为距地面10㎝～15㎝。4.2.3嫁接时间应避开高温多雨季节。4.3苗圃管理4.3.1对嫁接后30d的苗木，检查接穗的萌芽情况，接穗萌芽良好的种苗，及时除去其砧木上的萌芽。4.3.2嫁接口完全愈合后，解除嫁接苗上的包扎薄膜。4.3.3做好肥水管理，嫁接后做到薄肥勤施，每月施1次～2次充分腐熟的有机水肥，加1.5%浓度的尿4.3.4做好病、虫、草、蚁的防治，每批新梢生长期喷施1次～2次杀虫杀菌剂，重点防治尺蠖、卷叶蛾、蚜虫、蚧壳虫、炭疽病、蚂蚁、蜗牛等。4.4种苗出圃按照NY/T355的规定，对种苗进行检测和分级，达到二级苗以上的标准即可出圃，出圃前7d~10d灌透水，出圃时确保育苗容器无明显破损，无严重穿根现象，根系和土团完整，无检疫性病虫害，品种纯度≥99%。5果园建立5.1环境要求3DBXX/TXXXX—XXXX宜选择荔枝早熟或特早熟优势产区，区域气候能够满足荔枝正常开花结果，园区生态环境良好，远离污染源，土层深厚、质地疏松，有机质含量丰富的微酸性土壤，地下水位在1m以下，保水保肥、透气性良好，要求平地、缓坡地或坡度≤20°的丘陵山地。种植环境应符合NY/T5010的规定。5.2果园规划根据园区面积、地形地貌和机械化作业的要求，合理配置作业道、给排水系统、电力系统、打药系统、房屋及附属设备、采后预处理场地、防风林等。规划应符合NY/T5174的规定。5.3园地开垦在定植前3个月完成土地平整，清除地表杂木、大石块等，采用机械调整优化地形，使地块尽量合并，地面削高填低，形成平整的地面或均匀的坡面。针对具有一定坡度的丘陵山地，用机械沿等高线挖掘形成带状水平梯地，大弯随弯，小弯取直，梯壁保持适当的倾斜，梯面宽4m以上。5.4植穴准备根据种植株行距放线，确定种植穴位置，用石灰在种植穴中心定标；用挖掘机挖种植穴，种植穴长、宽、深不小于80cm，挖出的表土和心土分开放置在种植穴的旁边，回土时先将表土回入底层。5.5施肥改土每穴施腐熟有机肥20kg～30kg、钙镁磷肥0.5kg～1kg，与表土混匀填入定植穴，回填后土层应高出畦面20cm～30cm，并在植穴中间做好定植标记，待回填种植穴的松泥座实后再进行定植。5.6栽植时期应避开高温干旱季节，以春季和秋季定植为佳。5.7栽植规格推荐永久定植株行距采用（4m～5m）×（5m～8m）的株行距，即每亩（666.7m2）种植16～33株。5.8栽植方法应选择阴天或晴天下午进行。先于植穴的标记处挖一小穴，将种苗置于穴中间，剥去营养袋把苗木垂直放在穴中，苗木嫁接口高于地面10cm～15cm，用细土回填种植穴，边填边用脚踩实；在植穴的周围做一个四周高中间低、直径约100cm的浅盘状圆形树盘，覆盖干草，灌足定根水。5.10植后管理种植后一周内，如无有效降雨，每天灌水1次，灌水时间宜在早晨或傍晚；一周后，每两天灌水1次，直至苗木成活。一个月后检查种苗成活情况，对未成活的种苗进行补种。6田间管理6.1土壤管理6.1.1间作定植1a～3a的幼龄果园可在行间间种豆科作物、绿肥等低秆、非攀缘性作物或蔬菜，如沙姜、菠萝等，间作物需距树冠滴水线0.5m以上。6.1.2覆盖定植后1a～2a，用秸秆、干草或防草布等覆盖树盘，秸秆、干草厚度一般在15cm～20cm。6.1.3中耕除草采用人工、机械方式等清除杂草，每3～4个月一次，保持果园株行间无恶性杂草，树盘内基本无杂草，并结合施肥和除草，适时进行树盘中耕松土，每年1～2次。4DBXX/TXXXX—XXXX6.1.4扩穴改土每年末次秋梢老熟后，在树冠滴水线外围用机械开深40cm～60cm、宽50cm的条状沟或环形沟，每株施腐熟有机肥20kg～25kg，钙镁磷肥1kg，土壤酸性大的地区增施生石灰0.5kg或土壤调理剂0.5kg。6.2施肥管理6.2.1施肥原则坚持科学配方施肥原则，以有机肥为主，化学肥料为辅，有机肥、微生物肥、化学肥相配合。肥料使用按照NY/T496的规定执行，有机肥应符合NY/T525的规定，微生物肥料应符合NY/T798的规定，叶面肥应符合GB/T17419和GB/T17420的规定。6.2.2施肥量6.2.2.1根据土壤肥力、植株生长量和产量水平等因素确定施肥量。6.2.2.2幼龄未结果树第一年每亩施入N、P2O5和K2O的量分别是1.5kg～1.8kg、2.0kg～2.5kg和1.2kg～1.6kg，分8次～10次施用；第二年起至进入结果期，每年施肥量比上年增加约50%～100%。6.2.2.3结果果园按中产园每亩1000kg计算，每亩需施入N、P2O5和K2O的量分别是24kg～45kg、15kg~30kg和20kg～35kg。高产园和低产园施用量可按照与中产园产量比值相应调整。6.2.3施肥方法6.2.3.1土壤施肥采用人工或机械在树冠滴水线附近开挖环状、半环状施肥沟，或沿着株行距方向开挖条状施肥沟。施基肥沟深30cm～50cm，宽30cm～50cm；施追肥沟深20cm～30cm，宽30cm～40cm。肥料与土壤充分混匀后填入施肥沟。6.2.3.2灌溉施肥将灌溉和施肥结合起来的施肥方法，先将肥料溶于灌溉水中，通过过滤系统去除颗粒状杂质，然后通过喷灌、滴灌等灌溉系统进行施肥。6.2.3.3根外追肥以叶面施肥为主，补充荔枝秋梢期、白点期、壮果期等关键物候期所需养分，或用于快速缓解荔枝营养缺乏症状。喷施叶面肥，宜在无风的晴天上午10点之前或下午五点之后进行，均匀喷雾到叶片正反面至滴水为止。注意高温天气慎用根外追肥。6.2.4幼龄树施肥按照“一梢两肥”的频率，在每批次新梢萌动期和转绿期各施肥一次，其中，枝梢萌动期以氮肥为主，枝梢转绿期以钾肥和磷肥为主。6.2.5结果树施肥6.2.5.1采后肥每年采果后开沟施一次基肥，每亩施入充分沤熟的羊粪、鸡粪或花生麸等农家有机肥800kg～1200kg，或商品有机肥200kg～300kg，配施过磷酸钙或钙镁磷肥40kg～60kg，复合肥（15:15:15）30kg~50kg，与枯枝、杂草、表土等充分混合后填入施肥沟，少量淋水，保持土壤湿润。6.2.5.2壮梢肥在每批次枝梢顶芽萌动和叶片转绿期进行追肥，一般采用叶面施肥的方式，根据枝梢生长情况，选用尿素、磷酸二氢钾、硝酸钙、硫酸镁、氨基酸、农用核苷酸等叶面肥，常用叶面肥使用浓度范围为0.1%~0.5%，或按照商品叶面肥的使用说明配制。注意在配制叶面肥过程中，酸性化肥或农药与碱性化肥或农药不能混合喷用。6.2.5.3促花肥5DBXX/TXXXX—XXXX在“白点期”期追肥促进花芽萌动，通常采用灌溉施肥方式，将充分沤熟的有机水肥，加入适量磷肥、硼肥和钾肥等矿质营养，其中，有机水肥稀释400～1000倍，矿质营养浓度范围为0.05%～0.2%，每亩用水量2000kg～4000kg，每周淋施1～2次，直至全园75%以上的花穗萌动。6.2.5.4壮果肥第三次生理落果之后施用，采用土壤施肥、灌溉施肥和叶面施肥多种方式相结合，在谢花后35d左右，每亩土施复合肥15kg～20kg、过磷酸钙10kg～15kg、硫酸钾15kg～20kg。果实膨大期间，结合灌溉和病虫害防治，适当补充有机水肥和叶面营养。果实着色期间，通过叶面喷施高钾类叶面肥1~2次。6.3水分管理6.3.1灌水在新梢萌动期、白点期、开花期、生理落果期和果实膨大期，若发生干旱应及时灌水，宜采用喷灌或微喷灌等节水灌溉方式，间隔5d～7d淋灌1次，保持田间持水量60%～80%。灌溉用水质量符合NY5010的要求。6.3.2排涝地势低洼或地下水位较高的园地，连续降雨之后应及时排除园内积水。6.4树体管理6.4.1幼龄树整形修剪定干高度40cm～60cm，选3～4条分布均匀、长势均衡的一级分枝培养成主枝，主枝的分枝角度以45o～60o为宜。在每一主枝距主干30cm～40cm处短截，抽梢后选留向外、位置及长势较好的2～3条二级分枝培养成副主枝。按主枝、副主枝的培养方法依次培养各级枝组，形成自然圆头型或扁圆头型树形。6.4.2结果树采后修剪果实采收后10d～15d进行，根据品种的长势和树冠大小，短截结果母枝至该次梢的基部2～5节，疏除影响新梢生长的重叠枝、交叉枝、病虫枝、纤弱枝、衰老枝、徒长枝、荫蔽枝等，对着生位置较好但长势衰竭的结果枝组进行回缩复壮。修剪后抽生的新梢，根据空间位置和健壮程度，每个枝条上一般留1～2个梢为宜，多余枝梢在第二批梢老熟之前及时抹除，抹芽时应去强、去弱、留中，并确保枝梢分布均匀。6.4.3密闭果园改造6.4.3.1根据果园种植密度和密闭程度，选择间伐或重回缩修剪技术对果园进行改造。6.4.3.2针对栽培密度过大而造成严重密闭的果园，选择间伐技术进行改造，采取隔行间伐、隔株间伐等模式有计划地砍伐或移除部分植株，确保留下来的植株具备良好的生长空间。6.4.3.3针对栽培密度合理但由于树体高大而造成严重密闭的果园，选择重回缩修剪技术进行改造，回缩部位一般距地面高度100cm～130cm，用电锯或油锯将骨干大枝完全锯断，要求横断面应完整平滑，回缩时保留一中心枝作为“抽水枝”，待回缩的枝干重新长出两批新梢后再将“抽水枝”锯除。回缩后用树枝树叶或稻草等覆盖树干，防止被阳光暴晒。6.4.4高接换种选择与砧木亲和性好的优质、早熟、高效的荔枝品种进行高接。高接之前对树体进行重回缩修剪，回缩高度距离地面80cm～110cm，促进不定芽萌发和新梢生长；待第二批新梢转绿后进行疏梢，根据树体大小，每株树在合适位置保留30～50条新梢；至当年初冬或者第二年春季，枝梢茎粗长至1cm~1.5cm时，即可进行嫁接，嫁接方法采用枝接法。嫁接位置应均匀分散在每个枝组，嫁接成活后及时抹除砧木上的不定芽。6.4.5结果母枝培养6DBXX/TXXXX—XXXX培养2～3批次新梢作为次年的结果母枝。因品种差异，结果母枝长40cm～80cm不等，基部直径0.6cm～1.2cm，具30～60片复叶，叶片完整，叶色浓绿，营养积累充足，无明显病虫危害。6.5花果管理6.5.1控梢6.5.1.1在末次梢老熟之后至花芽萌动期进行控梢处理。6.5.1.2采取物理控梢和化学控梢相结合的措施进行。物理控梢方式包括抹梢、环割、环剥、断根等；化学控梢方式包括喷施乙烯利、烯效唑、多效唑等生长调节剂，或选用国家批准生产的杀梢药剂。6.5.1.3结合科学的肥水管理，控制氮肥的施用，减少水分的供应，保持果园适度干旱。6.5.2促花6.5.2.1在荔枝进入“白点期”，如遇到花芽不萌动或萌动缓慢、出花不整齐等情况，要及时促花。6.5.2.2通过施用促花水肥，并适当喷施叶面营养和细胞分裂素，促进花芽的萌动。促花水肥施用方法按照6.2.5.3执行。6.5.2.3促花措施不宜大肥大水，以免发生冲冬梢现象。6.5.3调花在花芽萌动期间，根据不同品种及花芽带叶程度，选择40%乙烯利水剂2mL～5mL+15%多效唑可湿性粉剂20g～25g，按照兑水15kg的比例充分混合，对准花芽喷雾至滴水，进行脱小叶处理。6.5.4疏花大花量的品种需要合理疏花，疏花方式包括人工疏花、机械疏花和药物疏蕾。人工疏花一般在花芽10cm～15cm时进行，每个花穗保留1～2条花芽，多余花芽抹除，优先抹除长势弱、带叶多、着生密集的花芽。机械疏花在第一批雄花开放前进行，利用割花机对花穗进行短截，保留花穗长度15cm～20cm。药物疏蕾主要适用于妃子笑，在第一批雄花少量开放期，按照40%乙烯利水剂4mL～6mL+5%烯效唑可湿性粉剂4g～6g兑水15kg的比例充分混合，对准花穗喷雾至滴水，喷施时间应避开高温天气，喷施后5d～7d观察疏蕾效果。6.5.5保果6.5.5.1雌花谢后5d～7d进行闭口环割一圈或螺旋环割，环割部位宜在主干或直径15cm以上的主枝上进行，弱树不适宜环割。6.5.5.2加强肥水管理，果期喷施氨基酸、核苷酸、矿质元素等叶面营养，促进果实发育。6.5.5.3适当使用赤霉素(GA3)、细胞分裂素、生长素等植物生长调节剂进行保果，可选用国家批准生产的植物生长调节剂、保果剂等产品，按照使用说明规定的使用浓度、使用方法和要求进行。6.5.6疏果对结果过量的植株在谢花后25d～35d进行疏果，疏除小果、畸形果、病虫果和过于密集的果实。不同品种留果量有差异，紫娘喜每枝条保留果量5个～6个，无核荔要优先保留分布均匀、成对发育的无核果，疏除大核果和单粒果，每枝留果3对～4对。其他品种根据树势、结果母枝健壮程度、叶片数量等确定每枝条留果量，一般为20～30个正常小果。7病虫害防控7.1主要病虫害主要病害有炭疽病、藻斑病、叶斑病、酸腐病、霜疫霉病等；主要虫害有荔枝蒂蛀虫、荔枝蝽、蚧壳虫、瘿螨、叶瘿蚊、卷叶蛾类、尺蠖、吸果夜蛾等。7.2防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治等技术，合理使用高效低毒低残留的化学农药，遵守农药安全间隔期的规定，遵守国家和海南省禁止使用农药的规定。7DBXX/TXXXX—XXXX7.3农业防治7.3.1综合运用防护林带、蜜源植物、行间间作或生草栽培等技术，创造有利于果树生长和天敌生存的生态系统，保护捕食螨、食蚜蝇、捕食性瓢虫、螳螂等天敌，维持生态平衡。7.3.2加强肥水管理，增施充分腐熟的有机肥或生物菌肥，减少化肥施用，创造良好土壤结构，增加树体营养，增强树体抗病能力。7.3.3加强树体管理，通过荔枝整形修剪，去除交叉枝、过密枝，适期放梢，使枝梢生长和花果发育的物候期趋于一致，减少虫害的世代交替。7.3.4加强卫生管理，及时疏除病虫枝、叶、花、果并集中进行无害化处理，做好冬季清园，减少传染源。7.4物理防治7.4.1用太阳能诱虫灯、黄色板、蓝色板和白色板等诱杀害虫。7.4.2设置防虫网隔离和人工捕杀荔枝荔枝蝽、吸果夜蛾、果蝠、金龟子等。7.4.3采用果实套袋技术，防治病虫害侵染。7.5生物防治7.5.1优先选用微生物源、植物源生物农药。7.5.2人工释放平腹小蜂、捕食螨等天敌。7.6化学防治当农业防治、物理防治和生物防治无法达到防控效果时，可结合病虫害发生流行规律和预测预报技术，适量使用高效、低毒、低残留的化学农药，使用农药应符合GB/T8321的规定。主要病虫害推荐使用的化学农药及其使用方法见附录A。8采收与处理8.1采收根据市场需要、产品用途以及各品种的商品成熟度确定采收时间。整个采收过程中应轻拿轻放，尽可能避免机械损伤。采收宜选晴天上午或阴天，雨天或中午烈日下不宜进行。8.2采后处理采收后将果实放置在阴凉处，避免暴晒，并及时对果品进行预冷，一般情况下，12h内完成果品的分拣、分级、包装、贮运保鲜。贮运保鲜按照NY/T1530的规定执行。9质量要求9.1基本要求9.1.1具备本品种固有的特征和风味，具体要求见附录B。9.1.2果实新鲜洁净，无腐烂，无异常水分。9.1.3果实成熟适度，达到鲜销、正常运输和装卸的要求。9.1.4无异常气味和味道。9.2等级要求在符合基本要求的前提下，荔枝分为特等品、一等品和二等品三个等级，各等级符合表1中的规定。表1荔枝等级规格指标果8DBXX/TXXXX—XXXX9.3卫生要求9.3.1农药最大残留限量应符合GB2763的规定。9.3.2果实中的铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐等污染物限量应符合GB2762的规9.4容许度要求9.4.1特等品允许有5%的果实不符合本等级规定的要求，但要符合一等品要求。9.4.2一等品允许有8%的果实不符合本等级规定的要求，但要符合二等品要求。9.4.3二等品允许有10%的果实不符合本等级规定的要求，但应符合基本要求。9.5试验方法9.5.1感官检验采用目测法、嗅闻法、触摸法及品尝法测定果实风味、成熟度、均匀度、新鲜度、病虫果、果形、色泽、果面缺陷等感官指标。在同一个果实上兼有二项或二项以上不符合该等级要求的缺陷，只记录其中对品质影响较重的一项。9.5.2果实规格从抽样所得样品中随机取20粒～30粒果实，用精度为0.1g的天平称量果实重量，计算单果重和千克粒数。9.5.3理化指标按照NY/T515的规定执行。9.6判定规则9.6.1果品或包装材料不符合卫生要求，判为不合格产品，并且不得复检。9.6.2整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品，若超过，则按下一级规定的容许度检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“合格品”的范围，则判为等外品。9.6.3无标志或有标志但缺“等级”内容，判为未分级产品。9.6.4对于有特殊要求的按双方合同规定执行。10包装与标识10.1包装10.1.1同一包装内产品的等级、规格、品种、来源应一致，如有例外要进行特别说明。10.1.2根据市场需求、运输方式、贮运时间等因素确定包装方式。10.1.3包装容器要求大小一致、洁净、牢固、无异味。塑料箱应符合GB/T5737的规定，纸箱应符合GB/T6543的规定，内包装使用的聚乙烯塑料薄膜（袋），应符合GB4806.7的规定。10.1.4内包装与外包装之间可加入干净的冰袋、冰瓶等用于保鲜，但应确保冷凝水分不渗透到外包装。9DBXX/TXXXX—XXXX10.2标识10.2.1包装上应有明显标识，要求字迹清晰、完整、准确，且不易褪色、无渗漏，标注于包装的外侧。标识内容应符合NY/T1778的规定。10.2.2所用图示标志应符合GB/T191的规定。11贮藏与运输11.1贮藏最适宜贮藏条件为3℃~5℃,贮藏期20d～30d，根据品种的耐贮性、市场需求和经济效益确定贮藏时间，但不宜超过最长时限，自然损耗率不超过2%，贮藏后应基本保持果实的外观和风味。11.2运输11.2.1根据运输距离的长度、市场的时效要求、运输成本等因素确定运输方式