高中生物生物技术实践习题精讲

17选修一第1页（课标卷Ⅰ)39．【生物——选修1：生物技术实践】（15分）回答以下相关泡菜制作习题：（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目标是

。为了缩短制作时间，有些人还会在冷却后盐水中加入少许陈泡菜液，加入陈泡菜液作用是___

。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行

____过程。该过程发生在乳酸菌细胞

中。（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量原因有

、

和

等。（4）从开始制作到泡菜品质最正确这段时间内，泡菜液逐步变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其它杂菌消长规律是____________________________，原因是_____________________。杀灭杂菌增加乳酸菌数量无氧呼吸细胞质

温度

腌制时间

食盐用量乳酸菌数目增多，杂菌数目降低

乳酸菌比杂菌更为耐酸第2页（课标卷Ⅱ）39.[生物——选修1：生物技术实践]

临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药试验。试验时，首先要从病人身上获取少许样本，然后按照一定试验步骤操作，以确定某致病菌对不一样抗生素敏感性。回答以下问题：（1）为了从样本中获取致病菌单菌落，可用_______法或_________法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、判别等步骤取得。（2）取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，充满平板。划线

稀释涂布

涂布第3页（3）为了检测该致病菌对于抗生素敏感性，将分别含有A、B、C、D四种抗生素滤纸片均匀置于该平板上不一样位置，培养一段时间后，含A滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌反抗生素A_______；含B滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌反抗生素B________;含C滤纸片周围透明圈比含A小，说明____________________________；含D滤纸片周围透明圈也比含A小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染情况下，此菌落很可能是抗生素D_______。（4）依据上述试验结果，为到达抗菌目标，最好应选取抗生素_______。敏感

不敏感该致病菌对C敏感性较A弱耐药菌A第4页（重庆）5．某兴趣小组拟用组织培养繁殖一个名贵花卉，其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。以下相关叙述，错误是（）A．消毒标准是既杀死材料表面微生物，又降低消毒剂对细胞伤害B．在愈伤组织培养中加入细胞融合诱导剂，可取得染色体加倍细胞C．出芽是细胞再分化结果，受基因选择性表示调控D．生根时，培养基通常应含α—萘乙酸等生长素类调整剂B第5页（山东）34．（8分）【生物—生物技术实践】胡萝卜素是一个惯用食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素微生物体中提取取得，流程以下：（1）筛选产胡萝卜素酵母菌R时，可选取

或平板划线法接种。采取平板划线法接种时需要先灼烧接种环，其目标是

。（2）培养酵母菌R时，培养基中蔗糖和硝酸盐能够分别为酵母菌R提供

和

。稀释涂布平板法灭菌（或：预防杂菌污染）氮源碳源第6页（山东）34．（8分）【生物—生物技术实践】胡萝卜素是一个惯用食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素微生物体中提取取得，流程以下：（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和

以预防胡萝卜素分解；萃取过程中宜采取

方式加热以预防温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目是____________________

（4）纸层析法可用于判定所提取胡萝卜素。判定过程中需要用胡萝卜素标准品作为

。水浴滤去不溶物（试验）对照时间第7页（四川）10．（12分）因为酵母菌直接利用淀粉能力很弱，有些人将地衣芽孢杆菌α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉工程菌菌种（过程如图甲所表示）。第8页（1）图甲中，过程①需要酶有________________________

。为到达筛选目标，平板内固体培养基应以____________作为唯一碳源。②、③过程需重复几次，目标是______________________________________________。（2）某间学尝试过程③操作，其中一个平板经培养后菌落分布如图乙所表示。该同学接种方法是_______________；推测该同学接种时可能操作失误是______________。

限制性核酸内切酶、DNA连接酶

淀粉

深入筛选纯化取得分解淀粉能力强酵母菌稀释涂布平板法

涂布不均匀第9页（3）以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同适宜条件下密闭发酵，接种______菌发酵罐需要先排气，其原因是__________________________

。（4）用凝胶色谱法分离α-淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢蛋白质，相对分子质量较________。工程酵母

工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖能力强，造成酒精发酵产生CO2速率更加快小

第10页（江苏）6．以下相关固定化酶和固定化细胞叙述，正确是（）A．可用包埋法制备固定化酵母细胞B．反应产物对固定化酶活性没有影响C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不一样D．固定化细胞能够催化各种反应底物一系列反应A（江苏）11．某种极具观赏价值兰科珍稀花卉极难取得成熟种子。为尽快推广种植，可应用各种技术取得大量优质苗，以下技术中不能选取是（）A．利用茎段扦插诱导生根技术快速育苗B．采取花粉粒组织培养取得单倍体苗C．采集幼芽嫁接到适当其它种类植物体上D．采取幼叶、茎尖等部位组织进行组织培养B第11页（江苏）14．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵试验。以下相关叙述正确是（）A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种发酵相比，自然发酵取得产品品质更加好D．适当加大接种量能够提升发酵速率、抑制杂菌生长繁殖D第12页（江苏）17．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式试验，以下相关操作错误是()A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB．经管口3取样检测酒精和CO2产生情况C．试验开始前对改装后整个装置进行气密性检验D．改装时将盛有澄清石灰水试剂瓶与管口2连通B第13页（江苏）18．某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。以下叙述正确是()A．培养基分装到培养皿后进行灭菌B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C．接种后培养皿须放在光照培养箱中培养D．培养过程中每隔一周观察一次B第14页（海南）30.【生物——选修1：生物技术实践】（15分）依据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面问题：（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____，以提升萃取效率：水蒸气蒸馏法______（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素提取，原因是______________________________________________________________________________；判定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采取_______法，并以_______________样品作为对照。干燥

不适合

水蒸气蒸馏法适合用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出

纸层析标准胡萝卜素第15页（海南）30.【生物——选修1：生物技术实践】（15分）依据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面问题：（2）若要提升衣物上血渍去除效果，可在洗衣粉中加入_________酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性_________或________；若要提升衣物上油渍去除效果，洗衣粉中可添加____酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好原因分别____________________________________________。碱性蛋白

小分子肽脂肪

水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活氨基酸第16页（上海）（三）回答以下关于微生物问题。（10分）

阿拉伯胶是一个多糖，研究者从某地合欢树下距离地表深10～15cm处土样中初筛到能合成阿拉伯胶降解酶菌株SM01，以下为该菌株判定过程。

41．为取得单菌落，可采取_____________将初筛菌液接种在_______培养基上。

42．SM01菌落为粉白色，菌落早期呈突起絮状，在显微镜下观察到，菌丝白色致密，且有分生孢子，细胞核直径约1μm，初步推测为真菌，则其特征中，最能说明SM01是真菌是_____

。

A．菌落早期呈突起絮状B．菌落粉白色

C．有菌丝，白色致密D．有细胞核，且有分生孢子划线法/涂布法固体D第17页43．SM01还一定含有结构有_______（多项选择）。

A．细胞膜B．核糖体C．拟核D．荚膜E．芽孢F．菌盖

44．表4