营养科各类人员工作职责及规章制度汇编

营养科各类人员工作职责及规章制度汇编一、营养科工作职责

（一）营养科主任工作职责1.在院长领导下，负责营养科的全面工作，制定本科工作计划，组织实施并定期总结汇报。2.负责本科人员的业务培训、技术考核，提出晋升、奖惩意见，促进科室人才队伍建设。3.组织本科人员学习相关法律法规、规章制度和专业技术知识，不断提高业务水平和服务质量。4.深入临床科室，了解患者营养状况，指导营养治疗工作，解决疑难问题，参与危重患者的会诊和抢救。5.负责制定本科医疗质量管理方案，组织实施并检查落实情况，确保医疗安全。6.开展营养科研工作，积极引进新技术、新项目，推动科室业务发展。7.负责本科仪器设备的管理、维护和更新，保证工作正常开展。8.加强与其他科室的沟通协作，做好患者的营养支持工作，提高医院整体医疗水平。9.负责本科的经济管理工作，合理安排经费使用，提高经济效益。10.完成医院交办的其他工作任务。

（二）营养医师工作职责1.负责患者的营养状况评估，通过详细询问病史、体格检查、实验室检查等手段，准确判断患者的营养状况，制定个性化的营养治疗方案。2.参与临床查房，与临床医师共同讨论患者的治疗方案，根据患者的病情变化及时调整营养治疗方案。3.为患者提供营养咨询服务，解答患者及家属关于饮食营养方面的问题，指导患者合理饮食。4.负责书写营养病历，记录患者的营养评估、治疗方案及治疗效果等信息，确保病历资料的完整性和准确性。5.开展营养科研工作，收集临床营养治疗数据，进行统计学分析，总结经验教训，提高营养治疗水平。6.协助营养师制定营养治疗食谱，根据患者的病情、营养需求和饮食习惯，合理搭配食物，确保食谱的科学性和可行性。7.参与营养科的教学工作，对实习医师、进修医师进行营养知识培训和技能指导。8.完成上级医师交办的其他工作任务。

（三）营养师工作职责1.根据营养医师制定的营养治疗方案，负责为患者制定具体的营养治疗食谱。2.深入病房，了解患者的饮食习惯、病情变化及营养需求，及时调整食谱，确保营养治疗的有效性。3.向患者及家属宣传饮食营养知识，指导患者正确选择食物，合理安排饮食，提高患者的营养意识和自我保健能力。4.负责食品营养成分的计算和分析，根据患者的营养需求，合理调配各类食物，保证营养均衡。5.协助营养医师进行患者的营养状况评估，收集患者的饮食摄入情况等相关资料，为营养治疗提供参考依据。6.参与营养科的教学工作，为实习学生、进修人员讲解饮食营养知识和食谱制定方法。7.负责营养科食品库房的管理，定期盘点库存食品，保证食品质量和安全，合理控制库存数量。8.完成上级交办的其他工作任务。

（四）营养护士工作职责1.协助营养医师和营养师开展患者的营养治疗工作，负责患者饮食的分发和管理。2.观察患者进食情况，及时发现并处理患者在饮食过程中出现的问题，如呛咳、呕吐等。3.负责营养治疗室的清洁、消毒和物品管理工作，保持治疗室环境整洁、物品摆放有序。4.协助营养师进行食品营养成分的计算和分析，参与食谱的制定和调整工作。5.对患者进行营养知识的宣传教育，指导患者正确使用营养制剂，提高患者的营养治疗依从性。6.协助营养医师和营养师开展营养科研工作，收集患者的营养治疗数据和反馈信息。7.完成上级交办的其他工作任务。

二、营养科规章制度

（一）工作制度1.严格遵守医院的各项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退，坚守工作岗位。2.实行首诊负责制，对患者的营养治疗负责到底，不得推诿、敷衍患者。3.保持科室环境整洁、安静，物品摆放有序，为患者提供良好的就医环境。4.加强与临床科室的沟通协作，定期召开科际协调会，及时解决患者营养治疗中存在的问题。5.严格执行医疗安全制度，认真核对患者信息，确保营养治疗的准确性和安全性。6.加强对医疗设备的管理和维护，定期检查设备运行情况，确保设备正常使用。7.积极开展新技术、新项目，不断提高科室业务水平和服务质量。8.做好科室的资料管理工作，妥善保管患者的营养病历、检查报告等资料，定期整理归档。

（二）医疗质量管理制度1.建立健全医疗质量管理体系，明确各级人员的质量职责，定期对医疗质量进行检查和评估。2.严格执行营养治疗规范和操作规程，确保营养治疗的科学性和合理性。3.加强对营养评估、治疗方案制定、食谱调整等环节的质量控制，保证医疗质量的持续改进。4.定期组织科室人员进行业务学习和病例讨论，分析总结营养治疗中的经验教训，不断提高医疗水平。5.对医疗质量存在问题的个人进行及时纠正和培训，情节严重的给予相应的处罚。6.积极接受医院和上级主管部门的医疗质量检查和评估，对提出的问题及时整改落实。

（三）消毒隔离制度1.严格执行医院的消毒隔离制度，保持营养治疗室、食品库房等工作区域的清洁卫生。2.治疗室每日进行清洁消毒，地面、桌面等用含氯消毒剂擦拭，空气采用紫外线消毒。3.接触患者前后要洗手，必要时戴手套，防止交叉感染。4.营养治疗用的餐具、器械等要定期消毒，做到一人一用一消毒。5.食品库房要保持通风良好，食品分类存放，防止食品污染和变质。6.对感染患者或疑似感染患者的营养治疗要采取特殊的消毒隔离措施，防止感染扩散。

（四）食品管理制度1.严格执行食品采购、验收、储存、发放等管理制度，确保食品质量安全。2.食品采购要选择正规渠道，索证索票齐全，保证食品符合国家卫生标准。3.食品验收要认真检查食品的质量、数量、保质期等，对不合格食品要及时退货处理。4.食品库房要保持干燥、通风，食品分类存放，隔墙离地，定期盘点库存。5.食品发放要遵循先进先出的原则，保证食品新鲜度，防止食品浪费。6.加强对食品加工过程的管理，严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全。

（五）药品管理制度1.营养科使用的药品要严格按照医院的药品管理制度进行管理。2.药品采购要根据临床需求，合理计划，保证药品供应。3.药品验收要认真核对药品的名称、规格、数量、质量等，对不合格药品要及时退换。4.药品储存要按照药品的性质分类存放，注意温度、湿度等条件，防止药品变质。5.药品发放要严格执行核对制度，确保药品发放准确无误，并做好发放记录。6.定期检查药品的有效期，对近效期药品要及时处理，防止过期药品使用。

（六）仪器设备管理制度1.建立仪器设备台账，详细记录仪器设备的名称、型号、购置时间、使用状况等信息。2.仪器设备要指定专人负责管理，定期进行维护、保养和校准，确保设备正常运行。3.操作人员要经过专业培训，熟悉仪器设备的操作规程，严格按照操作规程使用设备。4.仪器设备出现故障要及时报修，维修记录要详细完整，包括故障现象、维修时间、维修人员等信息。5.定期对仪器设备进行清查盘点，对闲置、报废的设备要及时办理相关手续。6.加强仪器设备的安全管理，做好防火、防盗、防潮等工作，确保设备安全。

（七）教学科研制度1.制定本科教学计划，定期组织业务学习和学术讲座，提高科室人员的业务水平。2.承担实习医师、进修医师的带教任务，制定带教计划，认真带教，保证教学质量。3.鼓励科室人员开展科研工作，积极申报科研课题，撰写科研论文。4.对科研工作给予必要的支持和指导，提供科研经费和实验条件。5.定期组织科研成果交流和总结，推广应用科研成果，提高科室的科研水平。6.加强与其他科室及科研机构的合作与交流，拓宽科研思路，提高科研创新能力。

（八）财务管理制度1.严格执行医院的财务管理制度，遵守财经纪律，合理使用经费。2.科室经费实行预算管理，年初制定预算计划，报医院审批后执行。3.各项费用支出要严格按照规定的审批程序进行，确保支出合理、合规。4.加强对科室收入的管理，做到应收尽收，及时上缴医院财务部门。5.定期进行财务核算和分析，掌握科室的财务状况，为科室管理提供决策依据。6.做好财务资料的保管工作，妥善保存会计凭证、账簿、报表等资料。

（九）考勤制度1.科室人员要严格遵守医院的考勤制度，按时上下班，不得无故旷工。2.请假要提前填写请假条，按照医院规定的审批程序办理请假手续。3.因病请假要有医院开具的病假证明，请假期间要保持通讯畅通，以便及时联系工作。4.迟到、早退要按照医院规定进行处罚，无故旷工者要严肃处理。5.科室要建立考勤记录，每月进行汇总统计，作为绩效考核的依据之一。

（十）绩效考核制度1.建立健全绩效考核体系，制定科学合理的绩效考核标准。2.绩效考核内容包括工作业绩、工作态度、业务能力、团队协作等方面。3.定期对科室人员进行绩效考核，考核结果与个人奖金、晋升、评优等挂钩。4.对考核优秀的人员给予表彰和奖励，对考核不合格的人员进行批评教育和帮助改进，情节严重的给予相应的处罚。5.绩效考核结果要及时反馈给个人，让科室人员了解自己的工作表现，明确改进方向。6.根据科室发展和实际工作情况，适时调整绩效考核标准，确保考核的公平、公正、合理。

三、营养科工作流程

（一）患者营养评估流程1.患者入院后，临床医师开具营养会诊申请单。2.营养医师接到会诊申请单后，及时到病房查看患者，详细询问病史，包括患者的饮食习惯、饮食摄入量、体重变化、疾病史、用药史等。3.进行体格检查，测量患者的身高、体重、体重指数（BMI）、皮褶厚度、上臂围等营养相关指标。4.开具实验室检查申请单，包括血常规、生化全项、血清蛋白、血脂、维生素和微量元素等检测项目，了解患者的营养状况。5.根据病史、体格检查和实验室检查结果，对患者的营养状况进行综合评估，判断患者是否存在营养不良、营养过剩或营养风险。6.撰写营养评估报告，明确患者的营养状况等级，提出营养治疗建议，包括营养支持方式（肠内营养或肠外营养）、营养治疗目标和注意事项等。7.将营养评估报告反馈给临床医师，并与临床医师共同讨论患者的营养治疗方案。

（二）营养治疗方案制定流程1.营养医师根据患者的营养评估结果，结合患者的病情、身体状况和饮食习惯，制定个性化的营养治疗方案。2.对于需要进行肠内营养支持的患者，选择合适的肠内营养制剂，确定营养制剂的种类、剂量、输注方式和速度等。3.对于需要进行肠外营养支持的患者，根据患者的营养需求，计算所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等营养素的剂量，选择合适的肠外营养制剂和输注途径，制定肠外营养配方。4.将营养治疗方案告知患者及家属，向他们解释营养治疗的目的、方法、注意事项等，取得患者及家属的理解和配合。5.营养治疗方案确定后，由营养师根据营养治疗方案为患者制定具体的营养治疗食谱。6.营养医师将营养治疗方案和食谱下达给营养护士，由营养护士负责执行营养治疗措施，包括饮食分发、营养制剂的配制和输注等。7.营养医师定期对患者的营养治疗效果进行评估，根据评估结果及时调整营养治疗方案。

（三）营养治疗实施流程1.肠内营养支持营养护士根据营养治疗方案，准备好肠内营养制剂和输注设备，如注射器、营养泵等。向患者及家属解释肠内营养支持的目的、方法和注意事项，取得患者及家属的配合。协助患者采取合适的体位，一般为半卧位或坐位，以防止误吸。按照无菌操作原则，配制肠内营养制剂，连接输注管道，调节营养泵的输注速度。开始肠内营养支持，密切观察患者的反应，如有无腹胀、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。根据患者的耐受情况，逐渐增加肠内营养制剂的剂量和输注速度，直至达到营养治疗方案要求的目标量。定期冲洗输注管道，防止堵塞。记录患者的饮食摄入量、肠内营养制剂的使用量、患者的反应等情况。2.肠外营养支持营养护士根据营养治疗方案，准备好肠外营养制剂和输注设备，如输液器、营养袋、静脉留置针等。向患者及家属解释肠外营养支持的目的、方法和注意事项，取得患者及家属的配合。协助患者做好准备工作，如清洁皮肤、建立静脉通道等。按照无菌操作原则，配制肠外营养制剂，检查营养制剂的质量和有效期。连接输液管道，排尽空气，调节输液速度。开始肠外营养支持，密切观察患者的反应，如有无发热、寒战、恶心、呕吐、局部疼痛等不适症状。定期更换输液部位，防止静脉炎的发生。记录患者的出入量、肠外营养制剂的使用量、患者的反应等情况。

（四）患者营养状况监测流程1.营养医师定期对患者的营养状况进行监测，包括体重、体重指数（BMI）、血清蛋白水平、血脂、维生素和微量元素等指标的检测。2.营养护士观察患者的饮食摄入情况、进食后的反应、营养制剂的使用效果等，及时发现并处理患者在营养治疗过程中出现的问题。3.每周或每两周对患者的营养状况进行一次综合评估，根据评估结果调整营养治疗方案。4.对于病情较重或营养治疗效果不佳的患者，增加监测频率，及时与临床医师沟通，共同商讨调整治疗方案。5.定期召开科室病例讨论会，对患者的营养治疗情况进行总结分析，分享经验教训，不断提高营养治疗水平。

（五）出院患者营养指导流程1.在患者出院前，营养医师和营养师对患者进行营