中级家政服务员模拟练习题与参考答案

中级家政服务员模拟练习题与参考答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.如果枕巾使用中变得越来越硬，用洗涤剂洗净之后再加入()清洗，枕巾会越来越软。A、柠檬水B、去污粉C、盐D、食醋正确答案：D2.()是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或汤。A、垮炖B、清炖C、浑炖D、乱炖正确答案：B3.生煮是把()原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。A、半生的B、熟的C、生的D、半熟的正确答案：C4.为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用正确答案：A5.电饭煲不能在()地方使用。A、干燥B、阴凉C、温暖D、潮湿正确答案：D6.厨房操作台面保洁与养护的工具有()、去污剂、毛刷、吸尘器等。A、钢丝球B、抹布C、海绵D、湿巾正确答案：B7.()不可放入微波炉内加热。A、微波炉专用盛器B、玻璃制品C、陶瓷制品D、金属制品正确答案：D8.红小豆挑拣干净后要放在()左右的温水中浸泡1～2小时。A、55℃B、35℃C、45℃D、25℃正确答案：B9.平刀法又称()法，一般适用于无骨的原材料。A、剁刀法B、花刀法C、花刀法D、片刀法正确答案：D10.书籍收纳应该注意哪些点()。A、注意防潮防尘B、不可以按照喜好收纳C、不要使用樟脑丸D、不可以晒太阳正确答案：A11.俗称“五六成油温”的热油锅温度在()℃。A、100-150B、120-150C、110-200D、130-180正确答案：D12.家政服务员对严重病人喂流质饮食一般()小时一次。A、7-8B、5-6C、2-3D、9-10正确答案：C13.下列哪项家具不适合收纳书籍()。A、书桌B、衣柜C、茶几D、床头柜正确答案：B14.包子包好后应先放在()℃左右的温度环境中饧发10分钟左右，A、35B、25C、38D、28正确答案：D15.()是毛织物品洗净晒干时错误的方法：A、平台阴干B、湿态整形或半干时整形C、在阳光下暴晒，可高温烘干D、半折悬挂晾干正确答案：C16.调制全蛋糊，鸡蛋液与淀粉的比例是()。A、1:2B、1:3C、1:1D、2:1正确答案：B17.劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。A、国家公务员B、武警战士C、务工人员D、军人正确答案：C18.如果电冰箱霜层厚度超过()，会导致制冷效果下降，增加电耗。A、4B、2C、8D、6正确答案：D19.整理收纳的基本要求()A、先收纳后整理B、先整理后收纳C、(C)边整理边收纳D、收纳和整理同时进行正确答案：B20.炒菜时如果家中油锅起火，家政服务员应迅速()。A、用水扑灭火源B、用大块湿毛巾将火源盖住C、迅速盖上锅盖D、拨打正确答案：C21.调味方法有腌浸调味法、热传质调味法、()、包裹调味法、浇汁调味法、粘撒调味法、跟碟调味法。A、汽蒸法B、蒸汽调味法C、烟蒸法D、烟熏调味法正确答案：D22.()能去除汗黄汁和顽强污垢。A、消毒液B、氯漂水C、衣领净D、清洁精正确答案：C23.妇女权益保障法是我国第一部以()为主体、全面保护妇女各项合法权益的基本法。A、人民B、妇女C、公民D、妇女儿童正确答案：B24.在整理清洁需要移动的化妆品、装饰品，要根据()放回原处。A、方便需要B、雇主习惯C、自己习惯D、美观需要正确答案：B25.正常成年人每日平均摄入最多的应该是()。A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A26.钢琴上如有污垢，可用纱布或海绵蘸()擦拭，或用盐水柠檬汁来擦拭。A、汽油B、去污粉C、氨水D、酒精正确答案：D27.冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。A、微弱光线B、阴暗光线C、反射光线D、直射光线正确答案：C28.()厘米见方的丁为大方丁。A、0.4B、0.6C、0.8D、2正确答案：D29.家政服务员陪非危重病情病人就诊的方法是()。A、上医院急诊B、拨打C、上医院门诊D、找急救站正确答案：C30.()之类的织物在波轮运转的过程中容易发生毛丝脱落现象，而且浸水后其重量增大许多，不宜用洗衣机清洗。A、羊毛毡B、棉质睡衣C、被套D、床单正确答案：A31.当雇主在室内时，家政服务员如需进入房间应()。A、直接进入B、敲门后直接进入C、先敲门得到同意后进入D、主动轻声进入正确答案：C32.水饺面团较硬，一般是每500克面粉，掺()克水。A、150B、200C、250D、100正确答案：B33.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类()。A、竹质类B、塑料类C、纸质类D、铁丝类正确答案：C34.米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽()，米心无白茬，散发出固有的米香味。A、呈灰色B、呈深色C、呈黄色D、透亮正确答案：D35.包馅时馅心大小要适中，馅心正，()匀，收口要严。A、捏褶B、捏脊C、捏背D、捏花正确答案：A36.玄关柜的颜色设计原则是()。A、黑色B、橙色C、不宜太深D、五彩缤纷正确答案：C37.橱柜的深度设计()cm合适。A、80B、60C、70D、50正确答案：B38.家政服务员如果遇到盗窃和抢劫事件，不应该()。A、大声呼救B、让无关人员进入事发现场C、报警D、要保护现场正确答案：B39.()是安全出行的保障。A、遵纪守法B、保证孩子和老人的安全C、自觉遵守交通规则，维护交通秩序D、遵守社会公德正确答案：C40.高档毛料服装，必须用手工刷洗，然后再用()处理，使纤维光泽更鲜亮。A、双氧水B、热水C、醋酸水D、冷水正确答案：C41.打蜡地板的清洁方法，一般每天可用软扫帚或()拖扫。A、湿布B、湿毛巾C、拧干的布拖把D、清水正确答案：C42.在清洗微波炉、电冰箱等电器时错误的操作是()。A、清理前应检查电源是否关闭B、清理完成后便可通电使用C、按从上至下的顺序进行清理D、先清理电器内的各类残留物正确答案：B43.国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括()。A、自信B、自私C、自立D、自尊正确答案：B44.不属于感官识别假币的方法是()。A、眼看B、紫外灯照C、耳听D、手摸正确答案：B45.家政服务员在服务期间烫伤了仅表皮损伤，请问是几度烫伤？()A、四度B、三度C、一度D、二度正确答案：C46.化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平()。A、烘干B、吹干C、晾干D、晒干正确答案：C47.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、炸B、烙C、煎D、蒸正确答案：C48.()不宜招虫蛀，存放时不要用防蛀剂或杀虫剂。A、棉B、真丝C、人造棉D、羊毛正确答案：C49.尼龙、的确良等属于()。A、植物纤维B、玻璃纤维C、人造纤维D、动物纤维正确答案：C50.家政服务员在为家庭生活服务时应该()。A、认真完成雇主交给的任务B、惟命是从C、随心所欲D、低声下气正确答案：A51.家政服务员服装颜色一般不超过()种。A、二B、四C、三D、一正确答案：C52.关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。A、密封瓶或袋装食品须封口加温B、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布C、不允许微波炉空载运行D、由于微波炉在加热时耗电较大，最好使用专用电源线和插座正确答案：A53.家政服务员在日常家务工作中切忌()。A、抹护手霜B、浓妆艳抹C、化淡妆D、不化妆正确答案：B54.塌制菜肴的码味要求是()。A、以甜为主B、宜淡不宜咸C、以咸为主D、宜咸不宜淡正确答案：B55.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候()。A、家政服务员可以随心所欲B、家政服务员要按照雇主的生活习惯改变C、家政服务员保留原有的生活习惯D、家政服务员要求雇主改变正确答案：B56.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、打骂B、训斥C、吓唬D、教育正确答案：D57.哪类不是阳台柜收纳类型()。A、绿植类B、摆件类C、清洗类D、耐晒类正确答案：A58.下列不是礼貌忌语的是()。A、怎么着，不服B、喂，帮个忙C、请多原谅D、嗨，靠边点正确答案：C59.整理收纳师的发式()。A、复杂B、多变C、各式各样D、简单正确答案：D60.我国明令禁止把()作为家庭防蛀产品的原料。A、氯B、酮C、氟D、萘正确答案：D61.见到熟人、客人或与人讲话前要先有()。A、见面礼B、吃饭C、称呼D、散步正确答案：C62.家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要()。A、觉得还有更好的工作等着B、果断决策，勇于试工C、犹豫不决D、再看看下一个工作什么样正确答案：B63.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。A、雇主亲朋B、雇主邻居C、雇主D、家政老师正确答案：C64.家中物品按价值属性，可以分为：资产类、消耗类、存储类、工具类和()。A、精神类B、清洁类C、食品类D、书籍类正确答案：A65.()是家政服务员择业的最好方法。A、选择正规的家政服务机构B、通过亲朋同乡择业C、通过劳务信息择业D、非法的劳务输出渠道正确答案：A66.和制硬面团的技术关键是()。A、水多面软，不应反复揉搓B、水多面软，应反复揉搓C、水少面软，不应反复揉搓D、水少面硬，应反复揉搓正确答案：D67.不属于食物的保存原则是()。A、避光B、保湿C、低温D、防潮正确答案：B68.整理收纳师是哪一年列入一个新的职业的()。A、2021B、2000C、2020D、2018正确答案：A69.属于浴室物品分类中的是哪一类()。A、调味品架B、玻璃挂件C、陶瓷原料D、洗浴用品正确答案：D70.()是婚姻关系，它是家庭中最主要、最基本的关系。A、夫妻关系B、兄弟关系C、血缘关系D、家庭人际关正确答案：A71.刀使用完后，应放在()、干燥处，以防刀刃损伤或不慎伤人。A、桌上B、灶上C、安全D、凳上正确答案：C72.大理石石材内部含有许多毛孔，平时要避免()或一些液体污染地面。A、清水B、洗洁精C、油料、染料D、灰尘正确答案：C73.丝绸类服装洗涤水温最好控制在()A、25℃-30℃B、30℃—35℃C、30℃—35℃D、30℃—40℃正确答案：D74.每一种烹饪原料都具有其天然的()和光泽，若变灰变暗都说明新鲜度降低。A、质地B、形态C、味道D、色彩正确答案：D75.社会主义职业道德以()为核心。A、劳动态度B、自我C、全心全意为人民服务D、社会主义公有制正确答案：C76.《劳动法》规定的工时制度是每日工作不超过()小时。A、12B、10C、6D、8正确答案：D77.榻榻米在清洁的时候要避免用湿抹布擦拭，推荐用()清洁。A、鸡毛掸B、吸尘器C、清洁球D、干抹布正确答案：B78.女士穿裙装时走路的走幅应()。A、扭捏B、小些C、快速D、大些正确答案：B79.下列()不能使得阳台家具防晒。A、做窗帘B、用防晒布料C、做落地窗D、做玻璃房正确答案：D80.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。A、包煎B、煎熬方法C、时间D、浸泡正确答案：B81.抽油烟机内聚积的油渍可以()浸泡效果非常好。A、碱水B、香蕉水C、凉水D、汽油正确答案：A82.()是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都正确答案：D83.不属于电器问题引发的火灾是()。A、用带水的抹布擦拭电器B、电路设计不合理C、电线老化D、锅内水烧干正确答案：D84.豆沙馅一般使用()500克、食用碱2克、猪油或植物油100克，白糖150克等原料制成。A、黄豆B、黑豆C、绿豆D、红小豆正确答案：D85.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。A、防守措施B、防范措施C、隔离措施D、监护措施正确答案：B86.回字型电视柜适合用在什么场景下()。A、较大的客厅B、对储物要求低C、较小的客厅D、对空间的利用率低正确答案：A87.对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收纳、()为一体的多功能空间。A、会客B、娱乐C、办公D、锻炼正确答案：B88.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去膜B、去鳞C、去鳍D、去鳃正确答案：B89.吸尘器不能吸()、黏性物体和金属粉末。A、绒毛B、固体C、头发D、液体正确答案：D90.菜肴热加工的关键在于正确掌握()。A、火候B、时间C、形状D、数量正确答案：A91.电冰箱要置于坚固而水平的通风处，后背离墙面要大于()，便于散热。A、30B、20C、10D、5正确答案：A92.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、守时守信B、勤俭节约C、遵纪守法D、不涉隐私正确答案：C93.微波炉的内壁是用()做成的，这样可以防止微波泄漏出来。A、塑料制品B、陶瓷材料C、玻璃材料D、金属材料正确答案：D94.下列()做法不利于书柜保养。A、柜体表面要保持清洁B、放好除湿棒或干燥剂C、重量较重大的书籍，摆放于书柜的上层D、开关柜门、抽屉时要轻开轻关正确