食品安全事故处置管理制度

食品安全事故处置管理制度（一）目的为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，规范食品安全事故的报告和处置行为，保障公众身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本单位在食品生产经营过程中发生的食品安全事故的报告、应急处置等活动。（三）工作原则食品安全事故处置工作遵循预防为主、快速反应、以人为本、科学处置的原则。二、食品安全事故的定义与分级（一）定义食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（二）分级根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。具体分级标准按照国家相关规定执行。三、组织机构及职责（一）食品安全事故应急处置领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，由单位主要负责人担任组长，各相关部门负责人为成员。主要职责1.负责领导、组织、协调食品安全事故应急处置工作。2.研究重大应急决策和部署，指挥、协调应急处置行动。3.及时向上级主管部门和相关政府部门报告事故情况。4.配合有关部门进行事故调查处理，落实整改措施。（二）应急处置工作小组1.事故调查组由质量控制部门、生产部门等相关人员组成，负责调查事故发生的原因、经过，评估事故影响，提出事故调查结论和处理建议。2.危害控制组由生产部门、仓储物流部门等相关人员组成，负责采取控制措施，防止危害进一步扩大，如封存问题食品、召回已销售产品等。3.医疗救治组与附近医疗机构建立联系，在事故发生时及时组织救治中毒人员。4.信息发布组负责向社会公众、媒体等发布食品安全事故的相关信息，回应社会关切，正确引导舆论。5.后勤保障组负责提供应急处置所需的物资、设备、资金等保障。各工作小组职责分工明确，相互协作，确保应急处置工作高效、有序进行。四、预防与预警（一）预防措施1.加强食品生产经营全过程管理，严格执行食品安全标准和操作规范，确保食品质量安全。2.定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和责任意识。3.加强食品原材料采购管理，严格索证索票，确保原材料来源安全可靠。4.建立食品安全自查制度，定期对生产经营场所、设备设施、食品质量等进行检查，及时发现和消除食品安全隐患。（二）预警机制1.建立食品安全监测体系，收集、分析食品安全相关信息，及时发现食品安全潜在风险。2.关注社会舆情、消费者投诉举报等信息，对可能引发食品安全事故的线索进行研判。3.当发现食品安全隐患达到预警级别时，及时发布预警信息，采取相应的预防控制措施，防止事故发生。五、报告与通报（一）报告程序1.发生食品安全事故后，现场有关人员应当立即报告本单位负责人。2.单位负责人接到报告后，应当于1小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门和有关部门报告。3.同时，应按照应急预案要求，立即启动应急处置机制，组织开展应急处置工作。（二）报告内容1.事故发生的时间、地点、单位名称。2.发生事故食品的名称、数量、进货渠道、流向等。3.中毒人数及中毒症状。4.事故的简要经过。5.已经采取的措施。（三）通报1.食品安全事故发生后，应及时向可能受到事故影响的单位和个人通报事故情况，告知预防措施和注意事项。2.按照有关规定，及时向社会公众发布食品安全事故相关信息，保障公众知情权。六、应急处置（一）响应级别根据食品安全事故的分级，启动相应级别的应急响应。1.Ⅰ级响应由国务院食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施，本单位全力配合，积极落实各项应急处置措施。2.Ⅱ级响应由省级人民政府食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施，本单位按照要求开展应急处置工作。3.Ⅲ级响应由市级人民政府食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施，本单位服从统一指挥，做好应急处置工作。4.Ⅳ级响应由县级人民政府食品安全委员会办公室会同相关部门组织实施，本单位立即启动应急预案，进行应急处置。（二）应急处置措施1.救治中毒人员医疗救治组迅速将中毒人员送往附近具备救治能力的医疗机构进行救治，配合医疗机构做好救治工作。2.控制事故现场危害控制组立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备、设施等，防止危害进一步扩大。对事故现场进行保护，以便后续调查。3.开展事故调查事故调查组及时对事故进行调查，查明事故原因、经过、危害程度等，收集相关证据，提出调查结论和处理建议。4.召回问题食品根据事故调查情况，确定需要召回的食品范围，及时发布召回公告，通知经销商、消费者停止销售和食用问题食品，并按照规定进行召回处理。5.信息发布与舆论引导信息发布组按照规定及时、准确、客观地向社会公众发布食品安全事故相关信息，回应社会关切，做好舆论引导工作，避免引起社会恐慌。6.后期处置应急处置结束后，对事故造成的损失进行评估，对相关责任人员进行责任追究，总结经验教训，完善食品安全管理制度和措施，防止类似事故再次发生。七、后期处置（一）善后处理1.对食品安全事故造成的人身伤害、财产损失等，按照国家有关规定进行赔偿和补偿。2.做好中毒人员的康复工作，提供必要的心理疏导和帮助。（二）责任追究1.对导致食品安全事故发生的单位和个人，依法追究其法律责任。2.对在食品安全事故应急处置工作中玩忽职守、失职、渎职的人员，给予相应的行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（三）总结评估1.食品安全事故应急处置结束后，组织对事故应急处置工作进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训。2.根据总结评估结果，修订完善食品安全事故应急预案，改进食品安全管理措施，提高食品安全保障水平。八、培训与演练（一）培训1.定期组织员工参加食品安全事故应急处置培训，培训内容包括食品安全法律法规、应急预案、应急处置技能等。2.通过培训，使员工熟悉食品安全事故报告程序、应急处置措施和各自职责，提高员工的应急处置能力。（二）演练1.制定食品安全事故应急演练计划，定期组织