茶艺师（中级）考试100题（附答案）

茶艺师（中级）考试100题（附答案）

1、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿

的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

2、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与

光的性质。（C）

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

3、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。（A）

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

4、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、

最隆重的一种待客礼仪。（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

5、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信

誉和竞争力。（B）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

6、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,

起到（）的作用。（C）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

7、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）

年左右的竹。（A）

A、一

B、二

C、三

D、四

8、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是（）。（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也

有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

9、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是（）茶树。（C）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

10、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有

不同，以下描述正确的是（）。（A）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

11、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，

从装饰上看以素为主，（）不是青瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

12、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）。

(D)

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

13、【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。(B)

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

14、【单选题】要求采用较高的热空气温度，必须采用()。(B)

A、单极布置

B、双级布置

C、单极回转式

D、都可

15、【单选题】下列关于工程分包的表述中，正确的是()。(C)

A、工程施工分包是指承包人将中标工程项目分解后分别发包给

具有相应资质的企业完成

B、专业工程分包是指专业工程承包人将所承包的部分专业工程

施工任务发包给具有相应资质的企业完成

C、劳务作业分包是指施工总承包人或专业分包人将其承包工程

中的劳务作业分包给劳务分包企业

D、劳务分包企业可以将承包的部分劳务作业任务分包给同类企

16、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，

（）大量破坏。（D）

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

17、【单选题】由于基础平面图实际上是水平剖面图，故剖到的基

础墙、柱的边线用（）。（A）

A、粗实线

B、虚线

C、细实线

D、点画线

18、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（C）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

19、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、

奶茶。（A）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

20、【单选题】职业集中体现着社会关系中的（）三大要素（D）

A、名，权，利

B、责，任,利

C、真，善，美

D、责，权,利

21、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常

请宾客坐在主人的0。（B）

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

22、【单选题】O是营造良好的进餐氛围的主要方法。（A）

A、尊重婴儿对食物的爱好和兴趣

B、强迫或哄骗婴儿进餐

C、婴儿如果不吃饭就批评他

D、对饭菜不用介绍，直接让幼儿吃就可以了

23、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树

叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干

等工序而大量制备。（C）

A、蒸煮

B、揉捻

C、炯煮

D、闷黄

24、【单选题】在对锅炉进行钝化时，如果钝化剂量用的不足，

不能形成完整致密的钝化层，则()。(C)

A、更能抑制腐蚀；

B、也不会影响腐蚀；

C、会增加腐蚀；

D、可能引起结垢

25、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决

()o(C)

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

26、【单选题】下列选项中，不属于施工组织总设计按编制对象划

分的是()。(C)

A、施工组织总设计

B、单位工程施工组织设计

C、单项工程施工组织设计

D、施工方案

27、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留（）分在碗内，

等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）

A、三

B、五

C、七

D、一

28、【单选题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，特种设

备使用单位应当按照安全技术规范的要求，在检验合格有效期届满前

向特种设备检验机构提出定期检验要求。（A）

A、一个月

B、二个月

C、三个月

29、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的

艺境，以（）为目的，但更注重同饮之人。（A）

A、怡情养性

B、赏茶具

C、斗茶

D、交流

30、【单选题】建筑工程质量事故调查报告书资料来源单位为（）

单位。（B）

A、施工

B、调查

C、检测

D、监理

31、【单选题】下列说法错误的是()。(D)

A、为防止安全阀的阀瓣和阀座粘住，应定期对安全阀做手动的

排放试验；

B、锅炉运行中安全阀严禁解列；

C、安全阀出厂时，其金属铭牌上应载明的项目有安全阀型号；

D、安全阀的排量系数，应由安全阀检验机构试校验确定

32、【单选题】当非破坏性检验为不合格时，应另抽()个锚栓作破

坏性检验判断。(B)

A、3

B、不少于3

C、4

D、不少于4

33、【单选题】服务人员要提前()min将.安全生产模拟考试一点

通.为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、

洁净、卫生。(A)

A、20

B、10

C、15

D、30

34、【单选题】清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。(A)

A、乌龙茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

35、【单选题】对达到一定规模的危险性较大的分部分项工程编

制专项施工方案,并附具安全验算结果，经()签字后实施，由专职安全

生产管理人员进行现场监督。(A)

A、施工单位技术负责人、总监理工程师

B、建设单位负责人、总监理工程师

C、施工单位技术负责人、监理工程师

D、建设单位负责人、监理工程师

36、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶

汤一般()。(A)

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

37、【单选题】裸导线的文字符号标注中铝用字母()表示。(C)

A、F

B、T

C、L

D、C

38、【单选题】下列选项中，不属于建立施工项目经理部的基本原

则的是()。(C)

A、根据所设计的项目组织形式设置

B、适应现场施工的需要

C、满足建设单位关于施工项目目标控制的要求

D、根据施工工程任务需要调整

39、【单选题】起重机械司机要努力培养对本职工作的感情，热

爱自己的职业，树立对本职业的()。(C)

A、危机感

B、成就感

C、荣誉感

40、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡

茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。(B)

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

41、【单选题】茶叶中有机化合物不包括()。(C)

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可碱

D、维生素类

42、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议

采用国家或行业推荐标准。(D)

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

43、【单选题】建筑机械维护的几个基本方式中，中心是紧固、润

滑作业的是()作业。(B)

A、日常维护

B、一级维护

C、二级维护

D、三级维护

44、【单选题】茶圣口中第一泉是()。(A)

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

45、【单选题】O这是培养婴儿社会交往能力的意义所在。(B)

A、可以使大家都喜欢自己的孩子

B、良好的人际关系能够促进婴儿身心的健康发展

C、能使婴儿不怕生人

D、可以让婴儿早日进入幼儿园

46、【单选题】茶树的叶片有叶脉，（）由叶柄引伸到叶尖。（A）

A、主脉

B、侧脉

C、网脉

D、细脉

47、【单选题】实际生产中，一般不采用O处理作为锅炉补给

水处理的除盐方法。（C）

A、.离子交换

B、.电除盐

C、.蒸储法

D、.反渗透

48、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作

的价值并以较高的（）完成服务任务。（C）

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

49、【单选题】处于流通领域的材料供销网点如果分布比较广泛,

离需用单位较近,库存材料的品种、规格比较齐全,能满足需用单位的

需求,服务比较周至I」,则（）：比重就会增加。（B）

A、直达供应

B、中转供应

C、限额供应

D、甲方供应

50、【单选题】茶道是以（）为契机的综合文化体系。（A）

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

51、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

52、【单选题】组织开展充装单位的压力容器安全检查，至少O

进行自行一次，并且作出记录；（A）

A、一个月

B、三个月

53、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶

叶的最佳品质的器具。（D）

A、品种

B、性质

C、香气

D、特性

54、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、

茶艺表演始终及送客之时。(B)

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

55、【单选题】下列关于涂料防水施工工艺的说法中，错误的是()。

(C)

A、防水涂料防水层属于柔性防水层

B、一般采用外防外涂和外防内涂施工方法

C、其施工工艺流程为:找平层施工一保护层施工一防水层施工一

质量检查

D、找平层有水泥砂浆找平层、沥青砂浆找平层、细石混凝土找

平层三种

56、【多选题】锅炉主要附件有—、温度计〃安全生产模拟考试

一点通〃、水位报警器、超温报警装置以及有关的阀门、管道、附属

装置等。(ABC)

A、安全阀

B、压力表

C、水位表

D、防爆门

E、取样器

57、【多选题】统计推断的工作过程正确的是0。（CE）

A、一批产品（检测、数据整理）一样本（随机抽样）一样本质

量评价（推断、分析和评价）一总体的质量

B、生产过程（随机抽样）一样本（推断、分析和评价）一样本

质量评价（检测、数据整理）一总体的质量

C、一批产品（随机抽样）一样本（检测、数据整理）一样本质

量评价（推断、分析和评价）一总体的质量

D、一批产品（推断、分析和评价）一总体的质量（随机抽样）

一样本（检测、数据整理）一样本质量评价

E、生产过程（随机抽样）一样本（检测、数据整理）一样本质

量评价（推断、分析和评价）一总体的质量

58、【单选题】水平馆内的流动形式中，波浪形流动在O之后。

（C）

A、雾状流动

B、泡状流动

C、弹状流动

D、塞状流动

59、【多选题】设备处于运动状态下的机械伤害大概可以分为三

类：（）。（ABC）

A、机械直线运动的伤害

B、机械旋转运动的伤害

C、机械飞出物的伤害

D、机械停止时对于人体的伤害

60、【多选题】以下各类房屋建筑工程的施工中，三级企业可以承

担的有()。(BD)

A、高度70nl及以上的构筑物

B、高度70nl及以下的构筑物

C、单跨跨度27m及以上的房屋建筑工程

D、建筑面积1.2万m2及以下的单体工业、民用建筑工程

E、建筑面积1.5万m2及以上的单体工业、民用建筑工程

61、【多选题】引拉法玻璃有()mm等种类。(ABCDE)

A、2

B、3

C、4

D、5

E、6

62、【多选题】散水的面层可以是()。(ABCD)

A、水泥砂浆

B、混凝土

C、砖

D、块石

E、泥土

63、【单选题】当过热蒸汽减温器运行正常时，过热蒸汽质量取

决于()。(B)

A、减温水质

B、饱和蒸汽质量

C、减温器是否泄漏

D、过热蒸汽机械携带量

64、【多选题】下列措施中，属于生产经营单位安全生产保障措施

中管理保障措施的有()。(BCDE)

A、对新工艺、新技术、新材料或者使用新设备的管理

B、对主要负责人和安全生产管理人员的管理

C、生产经营项目、场所的协调管理

D、对特种作业人员的管理

E、生产经营项目、场所、设备的转让管理

65、【多选题】招标工程量清单的组成内容主要包括()。(ABDE)

A、分部分项工程量清单表

B、措施项目清单

C、单位工程量清单

D、规费、税金项目清单表

E、补充工程量清单、项目及计算规则表

66、【多选题】《安全生产法》第17条规定,生产经营单位的主要

负责人对本单位安全生产工作负有以下责任0。(ABCD)

A、建立、健全本单位安全生产责任制

B、组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程

C、保证本单位安全生产投入的有效实施

D、督促、检查本单位安全生产工作,及时消除生产安全事故隐患

E、安全事故后及时进行处理

67、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水

至七分满。（X）

68、【判断题】睡前可利用，最新解析，欢快的乐曲催眠入睡。

O（X）

69、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶

比夏茶好，秋茶比夏茶好。（X）

70、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（X）

71、【判断题】工程项目建成后,不可能像某些工业产品那样，再

拆卸或解体检查内在的质量,或重新更换零件；即使发现质量有问题，

也不可能像T业产品那样实行“包换”或“退款”。而工程项目的终

检无法进行工程内在质量的检验,发现隐蔽的质量缺陷。这是指建设

工程质量管理中质量隐蔽性的特点。（X）

72、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的

表现。（X）

73、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过

0.2mg/kgo（J）

74、【判断题】检验色标为矩形约为1000mm*50nlm。（X）

75、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。

（V）

76、【判断题】材料的年度计划是企业控制成本,编制资金计划和

考核物资部门全年工作的主要依据。（V）

77、【判断题】在实际工程中，稳定流与非稳定流的划分不是绝对

的。（V）

78、【判断题】Word文本中可以插入图片，但不能进行编辑。（J）

79、【判断题】《起重'安全生产模拟考试一点通'机械定期检验

规则》（TSGQ7015-2016）规定，当错相和缺相会引起危险时，应装设

错相和缺相保护。（J）

80、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。

否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（J）

81、【判断题】O《中华人民共和国特种设备安全法》规定，特

种设备生产、经营、使用单位及其主要负责人对其生产、经营、使”

安全生产模拟考试一点通”用的特种设备安全负责。（J）

82、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢

客人，并欢迎其再次光临。（J）

83、【判断题】由同一种分子组成的物质叫纯净物，由不同种分

子组成的物质叫混合物。O（J）

84、【判断题】基础知识中要求标准员应了解工程质量控制、检

测分析的基本知识。（X）

85、【判断题