发霉与防霉 教学设计-2023-2024学年科学五年级下册苏教版

发霉与防霉教学设计-2023-2024学年科学五年级下册苏教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容分析1.本节课的主要教学内容：发霉与防霉，包括食物发霉的原因、常见的发霉食物以及如何预防食物发霉。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与五年级下册苏教版科学教材中“食物的保存”章节相关联，学生在之前的学习中已经了解到食物保存的基本原理和方法，本节课将在此基础上，进一步探讨食物发霉的原因和预防措施。二、核心素养目标分析三、重点难点及解决办法重点：

1.食物发霉的原因分析：理解微生物活动是食物发霉的主要原因。

2.预防食物发霉的方法：掌握不同食物的保存方法和注意事项。

难点：

1.微生物活动与食物发霉的关系：理解微生物在适宜条件下如何导致食物变质。

2.实际操作中如何有效预防食物发霉：将理论知识应用于实际生活中。

解决办法：

1.通过实验演示微生物活动过程，帮助学生直观理解食物发霉的原因。

2.设计实际操作活动，让学生尝试不同的食物保存方法，并在实践中掌握预防食物发霉的技巧。

3.引导学生进行小组讨论，分享家庭中食物保存的经验，增强学生对知识的迁移和应用能力。四、教学方法与策略1.采用讲授法与讨论法结合，首先通过讲解食物发霉的基本原理，再引导学生讨论不同食物的保存方法。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演食品检查员或家庭主妇，模拟实际操作中的食物保存过程。

3.组织实验活动，让学生亲自操作，观察食物在不同保存条件下的变化，加深对发霉原因的理解。

4.使用多媒体辅助教学，展示食物发霉的图片和视频，增强学生的视觉感受和认知。

5.通过游戏化的学习，如“食物保存大比拼”，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。例如，要求学生预习食物保存的基本原理和常见食物的保存方法。

设计预习问题：围绕“食物发霉的原因与预防”课题，设计问题如“为什么食物会发霉？”“如何判断食物是否发霉？”“有哪些有效的食物保存方法？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：通过学生提交的预习成果和课堂提问，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读相关资料，理解食物保存的基本原理。

思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过学生自主阅读和思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示食物发霉的图片或视频，引出“食物发霉与防霉”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解微生物活动与食物发霉的关系，以及不同食物的保存方法。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享家庭中食物保存的经验，并讨论如何预防食物发霉。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考食物保存的重要性。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，分享自己的观点和经验。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解食物保存的基本原理。

实践活动法：通过小组讨论，让学生在实践中应用所学知识。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置关于食物保存的案例分析作业，要求学生分析案例中食物发霉的原因和预防措施。

提供拓展资源：推荐相关的书籍、网站和视频，供学生课后进一步学习。

学生活动：

完成作业：学生认真完成作业，巩固课堂所学知识。

拓展学习：学生利用老师提供的资源，进行进一步的自主学习。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：通过作业和拓展学习，引导学生反思自己的学习过程和成果。

作用与目的：

通过课中活动，强化学生对食物保存知识的理解和应用能力。六、学生学习效果六、学生学习效果

1.知识目标：

（1）学生能够理解微生物活动是导致食物发霉的主要原因，掌握了食物发霉的基本原理。

（2）学生了解常见的食物发霉现象，如霉变、腐败等，并能识别出这些现象。

（3）学生掌握了不同食物的保存方法和注意事项，如冷藏、冷冻、干燥等。

2.技能目标：

（1）学生能够运用所学知识，分析实际生活中食物保存的问题，提出合理的解决方案。

（2）学生在实验活动中，培养了观察能力和动手能力，掌握了实验操作的基本技巧。

（3）学生通过小组讨论，学会了合作交流和沟通能力，提高了团队合作意识。

3.情感态度价值观目标：

（1）学生意识到食物保存的重要性，树立了良好的饮食习惯和健康观念。

（2）学生培养了节约粮食的意识，学会了如何减少食物浪费。

（3）学生在课堂活动中，展现了积极、主动、勇于探索的学习态度，提高了自身素质。

具体表现在以下几个方面：

1.知识掌握程度：

（1）学生在课后能够独立完成与食物保存相关的案例分析作业，分析食物发霉的原因和预防措施。

（2）学生在生活中，能够关注食物的保存状态，及时采取相应的措施，防止食物浪费。

（3）学生在与家人或朋友交流时，能够分享自己在课堂上学到的食物保存知识，提高身边人的健康意识。

2.技能运用能力：

（1）学生在实验活动中，能够熟练操作实验仪器，观察食物在不同保存条件下的变化。

（2）学生在小组讨论中，能够积极参与，表达自己的观点，并提出合理的建议。

（3）学生在日常生活中，能够运用所学知识，解决实际问题，提高生活品质。

3.情感态度价值观培养：

（1）学生在生活中，更加注重食品卫生，关注食品质量，提高了食品安全意识。

（2）学生在家庭和学校中，积极宣传食物保存知识，带动身边的人一起关注食品健康。

（3）学生在学习过程中，培养了严谨、认真、勤奋的学习态度，提高了自身综合素质。七、教学反思教学反思

今天的课，我觉得挺有收获的。咱们这节课的主题是“食物发霉与防霉”，其实这个主题对于我们五年级的学生来说，挺贴近生活的。看到他们上课时专注的眼神，我感到挺欣慰的。

首先，我觉得课堂氛围挺不错的。我用了小组讨论和实验操作的方式来引导学生学习，这让他们在课堂上有了更多的参与感。我发现，孩子们在小组讨论时，能够积极发言，互相交流自己的看法，这让我很高兴。比如，在讨论如何预防食物发霉时，有学生提到了使用保鲜膜、密封罐等工具，还有的学生提出了定期检查食物保存状态的建议，这些想法都挺实用的。

不过，在教学过程中，我也发现了一些问题。比如说，在讲解微生物活动时，有的学生听起来有些吃力，因为他们对微生物这个概念还不够熟悉。为了解决这个问题，我打算在下一节课前，先给学生播放一些关于微生物的科普视频，帮助他们建立起对微生物的基本认识。

另外，实验环节也出现了一些小插曲。由于实验材料有限，有些小组在实验过程中遇到了一些困难。我注意到，有的学生在遇到问题时，会主动向其他小组求助，这体现了他们的合作精神。但同时，也有个别学生在实验中显得有些被动，这可能是因为他们对实验步骤不够熟悉。为了解决这个问题，我会在下一节课前，提前准备详细的实验指导，确保每个学生都能顺利完成实验。

在课堂评价方面，我也做了一些尝试。我鼓励学生在课后完成一份小报告，总结自己在课堂上的收获和困惑。通过这种方式，我能够更直观地了解学生的学习效果，同时也给他们提供了一个反思和总结的机会。

最后，我想说的是，教学是一个不断反思和改进的过程。我会认真对待每一堂课，从学生的反馈中汲取经验，不断提升自己的教学水平。希望我们共同努力，让科学课成为孩子们心中的一盏明灯，点亮他们探索科学的兴趣和热情。八、教学评价与反馈1.课堂表现：

学生们在课堂上的表现总体来说非常好。他们对食物发霉与防霉的主题表现出浓厚的兴趣，积极参与讨论，提出了很多有创意的想法。比如，在讨论如何预防食物发霉时，有学生提出了使用天然材料如食盐、石灰等作为食品保存剂的建议，这显示了他们对知识的灵活运用和创造性思维。

2.小组讨论成果展示：

在小组讨论环节，每个小组都展示了他们的讨论成果。有的小组制作了食物保存方法的PPT，有的小组则制作了手抄报，详细记录了不同食物的保存方法和注意事项。这些成果不仅展示了学生的团队合作能力，也体现了他们对知识的深入理解和掌握。

3.随堂测试：

为了评估学生对本节课内容的掌握情况，我进行了一次随堂测试。测试题目包括选择题、判断题和简答题，涵盖了食物发霉的原因、常见食物的保存方法以及预防食物发霉的措施。大部分学生都能正确回答问题，显示出他们对课堂内容的吸收效果良好。

4.学生自评与互评：

在课后，我让学生进行了自评和互评。学生们对自己的课堂表现、小组讨论贡献以及实验操作技能进行了反思，同时也对同伴的表现给出了评价。这种评价方式不仅让学生们更加关注自己的学习过程，也促进了他们之间的相互学习和成长。

5.教师评价与反馈：

针对学生的课堂表现和作业完成情况，我给出了以下评价与反馈：

-对课堂表现积极的学生给予表扬，鼓励他们在今后的学习中继续保持。

-对于在讨论和实验中表现出色的小组，给予团队合作的肯定，并鼓励他们继续发扬团队精神。

-对于在测试中表现不佳的学生，指出具体问题，并提供相应的学习建议，如