酒店实训总结

酒店实训总结酒店实训总结「篇一」我是xx，xx年9月，我在xxxx国际大酒店实习，实习部门是餐饮部。以往，我从未接触过这个行业，知识见它有着华丽而明亮的外表，便深深的敬畏着，远离着，接到酒店实习的通知，心里不知作何感想，因为有着太多的不了解，更何况是那么有“历史”的xx呢！总是在外面道路上游走的我，终于能得此机会能进入这个以优质服务和最早四星级等赞誉著称的酒店。至今都忘不了，第一次踏入xx时的情景，明亮的灯光，折射着微弱光芒的大理石板，空气中若有若无的弥漫着菊花茶的淡淡苦香味道。还有，他们的微笑。似火焰般的温暖着人们的心灵深处。他们的鞠躬，整齐划一，却又不做作的感觉。霎时间，觉得心里仿佛有一条河被舞的惊涛骇浪，充斥着自卑的心酸。以前，总觉得不屑与此，现在才明白，是自己的眼光太过于短浅，正如一句话所说，我们把世界看错了，反而说他欺骗了我们。于是，我决定里下来。留在这个充满了挑战的地方。虽然，他是如此的艰辛而满温馨，因为我坚信，只有经历地狱般的磨练，才能练出创造天堂的力量，只有流过血的手指，才能弹出时间的绝唱，我对酒店最初的认识只有四个字：历练，xx！在xx，我是一名基层服务人员，同事们的热情，让我深有家的感觉，便觉发觉的，同事之间都如此温馨，更何况是对待客人的！客人至高无上和以情服务，用心作家是我在xx最初学到的，作为一名xx实习生的我，心里却存有一丝丝的侥幸，却忘了，天使之所以能够飞翔，是因为他把自己看的很轻。于是，我跟着师傅一点一滴开始学习。从拉椅让座到和客人沟通，从刷一个简单的直筒杯到独立完成收台工作。从六人台到八人台，十人台。我在慢慢的成长，虽然在这其中，有许多的坎坷和错误，但也跌跌撞撞的过来了。当然这一切都要感谢一个人，我的师傅。从我第一次班，第一次看台，最应该感谢的人就是她。人生处处不忘感恩，这是我为人处事的第一原则。我在xx，我在做一名普通而平凡的餐饮部服务员。或许有太多的不如人意，但我在努力。而xx，也在见证我的成长。经理总是笑着对我们说，态度决定高度，我在努力用态度提升着我的高度。忘不了，经理对我做出加油的手势；忘不了，同事们一起用力喊出的xx口号。我为我曾是xx人而感到骄傲。它教会了我太多太多。在xx虽然有过泪水，有过汗水，有过太多的委屈和不甘。但那是xx在教育我，青春，只有苦斗的义务而没有蹉跎的权利。感谢xx！酒店实训总结「篇二」为了提高我们的服务技能，院系安排我们在酒店客房进行实训，以让我们更好的适应以后的工作岗位。在实训的过程中，我们学会了很多，使学习的理论知识和真正的操作得以结合起来，发现自己的缺点并加以改正。我们现在实训室进行训练，就相当于入职前的培训。老师先给我们按照标准的程序示范一遍，一边示范一边讲解要点，并分步骤解释每一个动作。比如，在压床单角的时候要蹲下来，一是为了动作优雅，因为如果撅着臀，姿势太不雅观了，二是为了保护我们的脊椎，因为长时间的工作，如果一直弯着腰，对我们脊椎的损伤太大。在准备好布草等所需物品后，将布草车停在门口，轻声敲门，说“客房服务”“housekeeping”，如果客房有客人，待客人开门后，得到客人的允许后，进入客房经行打扫，如果客人当时不方便，便先去下一个房间打扫，等到客人方便时再打扫。如果客人不在客房，用万能房卡打开房门，插卡取电，并把客房门一直开着，表示客房里面有人，直到打扫完客房。进入房间后，拉开窗帘，打开窗户，通风透气，在出门的时候，把客房的垃圾拿出去，一定要连同垃圾桶一起拿到客房走道，以免垃圾桶里面有液体等垃圾滴落在房间里面，弄脏客房里面的地毯。然后经行铺床，整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。首先，甩单就很艰难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合，但在实际操作过程中可以多次甩单。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，以免被子在床单中移动，然后用力甩几下平铺在床上，并翻折起一段。最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向上，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、添补房间用品。擦尘也是一项重要环节，左手拿干抹布右手拿湿抹布，不同的东西要用不同的抹布檫，比如电视机顶部要用干抹布，以免水渗漏下去，每个角落都要擦到位，尤其是窗帘遮住的窗台，这里是最容易遗忘的，在檫尘结束后，要将物品放回原处。吸地就是用吸尘器吸房间地毯上的尘土、毛发等，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下，还有地脚线，这也经常忘记且容易积灰的地方。查看房间里面的茶叶包等用品是否有缺，如果缺少的话，及时的填补。若客人有酒水食品消费，我们要将酒水食品及时入账，如果没有入账，其中产生的费用就会是自己赔偿。接下来就是卫生间的工作，首先就是要更换干净的毛巾、浴巾等，一定要将印有酒店标志的一面折在外面。然后是清理洗手池、马桶、浴缸等，一定要把表面的污渍檫干净，水抹尽，表面不能有一丝水分。还要将卫生间的玻璃檫干净，不要让水渍留下，那样会有痕迹一直留在玻璃上面。清洗卫生间的地面，要把地上掉的头发清理完，以免堵塞下水道孔，还要把地上的水拖干，以免客人踩到地上的积水摔倒。最后是补齐一次性用品，牙刷、牙膏、香皂、梳子等消耗品的消耗量较大，所以要做好成本控制。最后，再一次检查房间是否有遗漏，关闭窗户，拉上窗帘，取走万能门卡，在登记簿上做好取用物品的登记，然后关好房间门，离开客房，并告知前台该房间已经打扫干净，可以使用了。虽然我们在实训的时间很短，但是我们学到的东西是十分充实的。让我有了很深的体会，最主要的就是理论与实践相差甚远。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基矗因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。客房服务员的工作是辛苦琐碎的，在服务特点上是随机不可控制的。客房服务员需要有吃苦耐劳的精神，有不怕脏不怕累的精神，打扫整个房间并非轻松，属于体力活，尤其是拖床出来，需要一定的力量。客房需要细心周到的服务，客房的每件物品的摆放都是有严格的标准，我们必须正确摆放。在客房工作中，我们一定要劳逸结合，使自己得到适当的休息，能有更好的精力投入工作中。酒店实训总结「篇三」深自己对社会的认识；切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好准备。熟悉酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，学到许多学校学不到的宝贵经验。酒店实践是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高。通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用，此乃王道”。学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助。作为服务员首先应该具备有真诚、诚实、周到、耐心等等一些基本的素质，我认为还应该有细心，认真观察顾客的一言一行，看眼色行事，不同的人表现的动作神态不一样，从这些神态中可以得出不同的个性喜好。即使是在点单的时候也会有不同的喜好，投其所好是获得顾客好评的一个关键要素。做任何事都要讲究效率，效率对办事效果具有重大的影响，当然服务工作也不例外。服务的效率高低直接关系到营业的好坏，效率高意味着时间成本、资金成本等都得到了最大的发挥，从而使得营业的效益增加。对于服务员来讲就是应该准确的记住顾客的需要，并保质保量、准时的满足顾客需要。在此过程中出现各种各样的变化也是避免不了的，如顾客故意的刁难、相互之间的意见不一致而导致服务工作的复杂等。作为一名服务性质的工作人员，我想学习工作的目的不在于通过业务考试，而是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在工作中学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入社会实习来作为缓冲，对我而言