肥料学基础知识

关于肥料学基础知识第1页，共67页，星期日，2025年，2月5日第一章肥料学基础知识

肥料是植物的粮食，是农业生产的基础资料之一，要实现农业生产的优质高效及农业的可持续性发展，需要合理施肥，培肥土壤，也就需要了解作物的营养特性及肥料方面的专门知识，因而需要学习肥料学。第2页，共67页，星期日，2025年，2月5日一、肥料学的基本概念及研究内容

（一）基本概念：

★

肥料学是研究植物营养与肥料施用的科学。

★

直接或间接供给作物所需养分，改善土壤性状，以提高作物产量和改善作物品质的物质，都可称为肥料。

（二）肥料学的内容第3页，共67页，星期日，2025年，2月5日1、植物营养与施肥原理植物体的组成成分；植物正常生长发育需要的营养元素种类；植物对养分的吸收及影响吸收的环境条件；介绍矿质营养学说，最小养分律等施肥原理。第4页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、肥料部分

★

各种肥料的成分、性质；

★肥料施入土壤中的变化、被吸收的形态；

★

肥效的维持时间。

♣

按作用把肥料分为直接肥料和间接肥料：

◊直接肥料为直接营养作物的肥料，如氮、磷、钾化肥。

◊间接肥料为通过改善土壤的水、肥、气、热状况达到营养作物目的的肥料，如石灰、石膏。

◊有机肥为二者作用都有的肥料。第5页，共67页，星期日，2025年，2月5日按组成可把肥料分为三大类：铵态氮肥：NH3.H2ONH4HCO3(NH4)2SO4

氮肥硝态氮肥：NaNO3Ca(NO3)2NH4NO3

酰胺态氮肥：CO(NH2)2

水溶性磷肥：过磷酸钙重过磷酸钙磷肥弱酸溶性磷肥：钙镁磷肥沉淀磷肥化学肥料难溶性磷肥：磷矿粉骨粉

钾肥：硫酸钾氯化钾微肥：ZnSO4Na2B4O7.H2OCuSO4FeSO4.7H2O肥料

化成：磷酸二氢钾磷酸氢二铵复合(混)肥：混成：各种作物专用肥生物肥料：磷细菌肥生物钾肥固氮菌肥有机肥料：人畜粪尿厩肥绿肥杂肥第6页，共67页，星期日，2025年，2月5日3、计量施肥与施肥技术

根据作物的养分平衡原理，土壤的肥力水平或其肥料的效应函数，计算预计产量的施肥量。肥料的施用方法及有效施用技术。第7页，共67页，星期日，2025年，2月5日基肥种肥追肥含义播前或定植前施用的肥料播时或定植时施用的肥料生长过程中施用的肥料目的满足作物全生育期对养分的要求满足作物苗期对养分的要求满足作物各生育期对养分要求施用原则培肥土,供养分易吸收,无毒害促生长，不过劲肥料种类有机肥为主，迟效及不易流失的化肥充分腐熟的有机肥，速效化肥化肥为主，腐熟的有机肥施用方法结合深耕撒施，集中施、条施、穴施拌种，浸种，沾秧根，穴施根外追肥，条施、穴施第8页，共67页，星期日，2025年，2月5日二、肥料学的研究方法

1、调查研究：总结科学施肥、积肥的经验，科学解决存在的问题而进行生产指导。第9页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、试验研究生物试验：田间试验：小区进行

培养试验：网室、温室的砂培、水培

化学试验：常规分析：土壤、肥料的NPK…

化学速测：营养诊断生物物理试验：利用15N、32P…等示踪肥料，研究肥料的吸收利用规律

#第10页，共67页，星期日，2025年，2月5日第二章植物营养第一节作物生长发育必需的营养元素第二节作物矿质营养的基本特点第三节作物对养分的吸收第四节影响作物吸收养分的环境条件第11页，共67页，星期日，2025年，2月5日第二章作物营养

作物生长发育从环境中吸收营养物质，施肥是满足作物营养的手段。要合理施肥，就要研究作物需要什么营养元素，作物怎样吸收这些元素以及受哪些环境条件的影响？第12页，共67页，星期日，2025年，2月5日第一节作物生长发育必需的营养元素

一、作物体内元素组成及含量

水分

75％－95％新鲜作物

C（1）H（3）O（2）N（4）95％－99％干物质（5％－25％）

灰分元素CaKSiPSClAlNaFe…

（1％－5％）第13页，共67页，星期日，2025年，2月5日第14页，共67页，星期日，2025年，2月5日二、作物必需的营养元素

自然界的元素在植物体内几乎都能找到，但并非全部必需。可以用除去某一元素的营养液进行培养试验，通过作物生长和发育的情况判断。D.I.Arnon和P.R.Stout1939年提出了判断植物必需营养元素的三条标准：第15页，共67页，星期日，2025年，2月5日1.缺少这种元素，作物生长发育受阻，不能完成生活周期。2.缺少这种元素，作物出现某些特定症状，只有补充该元素才能恢复正常或预防。3.该元素在植物营养生理上表现出直接的效果，而不是改善了植物生长的环境条件而产生的间接效果。第16页，共67页，星期日，2025年，2月5日目前认为植物必需营养元素有16种

（大量元素9种，微量元素7种）：

大量营养元素主要吸收形态主要来源在干物质中的含量（％）

CCO2

大气45HH2O土壤水45OCO2O2

大气和土壤空气6NNH4+NO3-

土壤1.5PH2PO4-HPO42-

土壤0.2KK+

土壤1.0SSO42+

土壤0.1Ca

Ca2+

土壤

0.5MgMg2＋土壤0.2第17页，共67页，星期日，2025年，2月5日微量营养元素种类吸收形态含量主要来源ClCl-0.01土壤FeFe3＋

Fe2＋

0.01土壤MnMn2+0.005土壤BBO33-B4O72-0.002土壤ZnZn2+0.002土壤CuCu+Cu2+0.0006土壤MoMoO42-0.00001土壤第18页，共67页，星期日，2025年，2月5日十六种必需的营养元素不能缺少，但不一定都需要通过施肥补充。CHO：过去认为大气中取之不尽，用之不竭。现在保护地施CO2肥:2NH4HCO3+H2SO4(NH4)2SO4+2CO2+2H2ONPK:土壤中含量少（相对），作物需要多，需施肥补充，称肥料三要素。SCaMg:北方土壤一般够用，施磷肥时有所补充FeMoCuZnBMnCl:

一般土壤够用，但随产量提高需补充ZnBFe等。第19页，共67页，星期日，2025年，2月5日三、必需元素的作用1、构成作物活体的结构物质及生活物质:CHONSCaMg

如纤维素、半纤维素、木质素、果胶等蛋白质、氨基酸、核酸、脂类、叶绿素等2、加速作物体内代谢:ZnCuMnClMoBFeCaMgK….是酶的辅基或活化基3、对作物具特殊功能的元素:KCaMg….调节渗透势，增强抗逆性第20页，共67页，星期日，2025年，2月5日四、营养元素的同等重要性和不可替代律作物必需的营养元素有十六种，它们含量相差几十到几十万倍，但它们对作物所起的作用是同等重要和不可替代的。氮不能代替磷，磷不能代替钾。各种营养元素既具有各自的生理功能、不可替代，又需要相互协调，有适当的配比，生产上可见到单施氮肥或单施磷肥的增产效果不如二者配合的好。即：两种元素配合施用的增产效果大于这两种养分分施的增产之和，这叫交互作用(连应效应)。第21页，共67页，星期日，2025年，2月5日第二节作物矿质营养的基本特点一、不同作物的营养特点1、数量：作物需16种必需元素是通性；但作物不同所要求的数量不同：块根、块茎类作物如：马铃薯、甘蔗需钾多；以收获叶子为主的蔬菜、茶、桑需氮多；豆类作物能固氮，需氮少，需磷、钾多；油菜、甜菜需硼多；大豆、马铃薯需钙多；水稻需硅多。第22页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、比例：各种作物对不同营养的要

求有一定适宜比值，如：Ca/B：甜菜100大豆500烟草1200Fe/Mn：大豆1.5－3.5小麦2.5K/Mg>8烟草缺镁症P/Zn>400马铃薯缺锌作物每生产100斤籽粒需N:P2O5:K2O约为3：1：3斤。第23页，共67页，星期日，2025年，2月5日3、形态：作物营养特性不同，对营

养元素的形态有特殊要求

♣马铃薯：以NH4+_N为好，马铃薯喜S，施氮肥应优选(NH4)2SO4，不宜用NH4Cl。

♣忌Cl作物：茶、烟草、柑桔、甜菜、甘薯、甘蔗、葡萄等。

♣甜菜：以NO3-_N为好，因喜Na＋，施用氮肥优选硝酸钠。

♣烟草：硝酸根有利燃烧，NH4+促进芳香族挥发油形成（香味），优选NH4NO3。

♣水稻：优选NH4Cl，因S形成H2S毒害根系，Cl－

抑制亚硝化细菌的活性。第24页，共67页，星期日，2025年，2月5日第25页，共67页，星期日，2025年，2月5日二、作物体内矿质养分的运转与分配

少部分根利用根吸收养分多数以离子、氨基酸、酰胺、己糖磷酸脂形式进入茎中柱导管叶肉细胞利用地上各部分少量随光合产物通过叶脉筛管叶柄茎根第26页，共67页，星期日，2025年，2月5日♣在上述养分循环中，优先分配于代谢旺盛，合成能力和长势强的生长中心。如：分蘖期增加分蘖数，拔节期增加有效分蘖。♣营养元素不足时，新形成的生长中心会摄取前一个生长中心的养分。

如：开花期氮不足，会摄取茎叶养分，使茎叶早衰。第27页，共67页，星期日，2025年，2月5日★NPKMg：易运转，可再利用力强，缺素症易表现在老叶上。★CaFeMnB：难运转，再利用力差，缺素症易表现在新叶上。第28页，共67页，星期日，2025年，2月5日三、作物营养的阶段性和连续性作物营养的阶段性：作物的生育期不同，所要求养分的数量和比例不完全相同。各生育期有不同的营养特点，就是作物营养的阶段性。两个关键时期：作物的一生中苗期吸收养分少，随生育进展，对养分吸收增加，结实期达高峰，以后吸收减少甚至外渗。有两个施肥的关键时期：第29页，共67页，星期日，2025年，2月5日作物营养的临界期：作物生长发育过程中的某一时期对某种养分要求的绝对数量虽不多，但很迫切，这时养分过多或过少，对作物的生长发育起显著的不良作用，这个时期称作物营养的临界期。第30页，共67页，星期日，2025年，2月5日NPK营养的临界期：磷：冬小麦：分蘖始期玉米：三叶期棉花：2－3叶期氮：冬小麦：分蘖期玉米：幼穗分化期棉花：现蕾初期钾：水稻：分蘖期第31页，共67页，星期日，2025年，2月5日植物营养的最大效率期：作物生长快，吸收养分多，施用肥料能产生最大效能的时期。氮：玉米：大喇叭口－抽穗期棉花：盛花期油菜、大豆：开花期第32页，共67页，星期日，2025年，2月5日作物营养有各自的阶段性，但各生育期又是连续的，前阶段的营养状况直接影响后一阶段的施肥数量和时期，所以应相互联系，灵活运用。第33页，共67页，星期日，2025年，2月5日第三节植物对养分的吸收一、根部对养分的吸收根是作物吸收养分的主要器官，吸收最集中的部位在根毛区。吸收形态：离子态：NO3-NH4+HPO42-…

分子态：尿素AA生长素CO2…

第34页，共67页，星期日，2025年，2月5日（一）土壤养分向根表的迁移

1、截获：植物根系与土壤中各养分直接接触时获取养分的方式。

影响元素:根系体积、养分浓度因根系与土壤所占体积相比，一般只有1％－4％，该方式获取养分较少。第35页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、扩散：土壤中的养分离子从高浓度向低浓度的运动叫扩散。影响因素：浓度差、土壤湿度、扩散系数扩散系数单位：cm2/s×10-5第36页，共67页，星期日，2025年，2月5日不同养分离子的扩散系数：

养分离子水中湿润土壤

NO3-_N1.920.5Cl-2.030.5K+1.980.01－0.24PO43-0.890.00001－0.001第37页，共67页，星期日，2025年，2月5日3、质流：土壤中养分离子随水流动到达根表的过程叫质流。

与植物蒸腾作用有关；与离子浓度有关，但不成正比。第38页，共67页，星期日，2025年，2月5日质流、扩散和截获这三种方式是同时存在并相互作用的。♦磷以扩散为主，氮、钙、镁以质流为主；铜、锰、铁、锌主要是扩散；♦硼以质流和扩散各占一半；♦钼含量低时以扩散为主，含量高时以质流为主。第39页，共67页，星期日，2025年，2月5日（二）根部对无机态养分的吸收1、被动吸收特点：不需能量，无选择性，顺浓度梯度进行。第40页，共67页，星期日，2025年，2月5日（1）道南扩散离子通过质流、扩散、或截获进入根细胞的自由空间（壁与膜之间，包括胞间连丝）。自由空间离子不断扩散，紧靠细胞膜的离子以交换吸附方式吸附在细胞膜上，不易扩散出（道南空间）。道南空间的养分离子通过与细胞膜上的阳离子交换进入膜内，但必须是顺浓度差进入。第41页，共67页，星期日，2025年，2月5日第42页，共67页，星期日，2025年，2月5日

NH4+

根

CO2+H2OH++HCO3-Ca2+粘土

K+K+

根系与土粒间阳离子交换示意图第43页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、根部的主动吸收

特点：消耗能量、选择吸收、逆浓度梯度载体学说

磷酸激酶（1）载体磷酸化：载体＋ATP

磷酸化载体＋ADP第44页，共67页，星期日，2025年，2月5日（2）结合并运转：磷酸化载体＋离子磷酸化载体－离子

（3）膜内释放：磷酸化载体－离子磷酸酯酶载体＋离子＋无机磷（Pi）

（4）ATP的再生：ADP＋Pi

线粒体或叶绿体

ATP第45页，共67页，星期日，2025年，2月5日外界溶剂

质膜ADPICr细胞质离子ATPCrCrCrII

载体运输离子进入膜过程示意图第46页，共67页，星期日，2025年，2月5日由于作物的选择性吸收造成外界溶液的酸碱变化称为生理酸性和生理碱性，相应的肥料称为生理酸性和生理碱性肥料。生理酸性和生理碱性肥料：第47页，共67页，星期日，2025年，2月5日（三）根部对有机养分的吸收

♣植物根系不仅能吸收无机养分，也

能吸收有机养分：♠水稻幼苗直接吸收氨基酸和酰胺♠大麦能吸收赖氨酸♠玉米能吸收甘氨酸♣并不是所有的有机养分都能被根系吸收，仅是小部分小分子有机物第48页，共67页，星期日，2025年，2月5日根系吸收有机养分的特点：♠脂溶性越强，越容易吸收（脂质假说）♠小分子有机物易透过膜，大分子有机物难透过膜（分子筛假说）♠有被动吸收，也有主动吸收现象♠胞饮作用第49页，共67页，星期日，2025年，2月5日二、叶部对养分的吸收（根外营养）（一）根外营养的机制♣根外营养是作物吸收养分的另一种方式；♣根外营养的部位是茎叶，主要是叶；♣叶部吸收可通过植物叶片的角质层上的裂缝进入；♣叶背面是比较疏松的海绵组织，细胞间隙大，孔道细胞多，吸收养分比上表皮快。第50页，共67页，星期日，2025年，2月5日（二）根外营养特点：1、提高肥料利用率（无土壤中的固定作用）；2、用量少:NPK1%－3％，是土壤施用的1/5－

1/10；3、有利于作物后期和密植作物的追肥；4、转化快:32P肥示踪表明5分钟后各器官有PO43-；5、是施肥的辅助性方法，需和主要措施配合。第51页，共67页，星期日，2025年，2月5日

（三）叶部吸收的影响因素：1、养分种类：

钾肥KCl>KNO3>KH2PO4

氮肥尿素>硝态氮肥>铵态氮肥硝酸钾进入体内时间1小时氯化钾进入体内时间30分钟硫酸镁进入体内时间20分钟氯化镁进入体内时间15分钟铵态氮进入体内时间2小时硝态氮进入体内时间15分钟第52页，共67页，星期日，2025年，2月5日2、溶液的pH值

溶液酸性，吸收负离子多，有利于H2PO4-、SO42-、BO33-、NO3-吸收。溶液碱性，吸收阳离子多，有利于K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+吸收。第53页，共67页，星期日，2025年，2月5日

3、溶液与叶面接触时间时间少，吸收不完全，无风傍晚好，遇雨重喷，营养液加湿润剂。

4、叶子部位叶背面有气孔，易吸收；叶正面液体易存留，注意喷施。第54页，共67页，星期日，2025年，2月5日5、作物种类双子叶植物：叶片大，角质层薄，有利吸收单子叶植物：稻、麦、谷子等作物叶片小、厚、加大喷施浓度第55页，共67页，星期日，2025年，2月5日第四节影响作物吸收养分的环境条件一、温度☻在一定范围内，养分吸收随温度增加而加快，温度过高，酶变性失活。☻温度影响：

ATP生成量；养分移动速度；根系酶活性。第56页，共67页，星期日，2025年，2月5日☻

低温时，阴离子吸收的影响比阳离子明显，如:NO3->NH4+,这可能与阴离子主要是主动吸收有关，因ATP少。越冬作物施水溶性磷，与温度低、磷扩散系数小、以阴离子吸收有关。☻影响顺序：PO33->NH4+>K+>SO42->Mg2+>Cl->Ca2+

第57页，共67页，星期日，2025年，2月5日二、通气大气地面含氧量20.34％，土壤空气含氧量10－20％，正常情况下够用，但如果含水过多、通气不畅，造成氧气下降。棉花在O2小于3％、玉米小于6％生长受影响。第58页，共67页，星期日，2025年，2月5日通气影响吸收的原因：

1、根系的有氧呼吸；

2、土壤的Eh；

3、养分的形态及转化；

4、二氧化碳含量。深翻整地、中耕松土、形成良好结构等都有利于通气，促进吸收。

第59页，共67页，星期日，2025年，2月5日三、酸碱反应影响吸收形态：COOH

COOHH+R利于吸收阴离子RNH3+NH2

OH-

COO-

-H2OR利于吸收阳离子

NH2第60页，共67页，星期日，2025年，2月5日♣影响养分形态：各种养分在中性时有效性高♣影响养分外渗：玉米外根在pH5.5时，外渗钾达40

％，因膜的稳定受了影响