药店食品安全管理制度

药店食品安全管理制度1.目的为加强药店食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本药店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本药店内食品的采购、储存、销售等环节的管理。3.职责分工药店负责人：全面负责药店食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效实施。质量管理人员：负责对食品采购、储存、销售等环节进行质量监督和检查，确保所售食品符合质量标准。采购人员：负责食品的采购工作，严格按照规定选择合格的供应商，确保所采购食品的质量安全。销售人员：负责食品的销售工作，向顾客正确介绍食品的功能、用法、用量等信息，确保顾客安全合理使用食品。二、食品采购管理1.供应商选择严格审查供应商的资质，选择具有合法经营资格、信誉良好、生产或经营条件符合食品安全要求的供应商。索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明文件等复印件。定期对供应商进行评估，如发现供应商存在食品安全问题，应立即停止与其合作。2.采购要求采购的食品应符合国家食品安全标准和相关规定，严禁采购"三无"食品、过期食品、变质食品等。采购食品时，应向供应商索取发票等购货凭证，并留存以备查验。采购进口食品时，应索取进口食品的检验检疫证明文件。3.采购记录建立食品采购记录台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、采购日期等信息。采购记录台账应妥善保存，保存期限不得少于食品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。三、食品储存管理1.储存场所要求药店应设置专门的食品储存仓库，仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。仓库应划分不同的区域，分别存放食品、非食品、退货食品等，并设置明显的标识。食品应分类存放，隔墙离地，距离墙壁、地面均应在10厘米以上。2.储存条件要求根据食品的特性，按照其储存条件要求进行存放。如常温保存的食品应存放在常温仓库；冷藏、冷冻食品应分别存放在相应的冷藏、冷冻设备中，并确保温度符合要求。定期检查储存食品的质量状况，如发现食品有变质、损坏等情况，应及时清理并记录。3.库存管理建立食品库存管理制度，定期盘点库存食品，确保账实相符。遵循先进先出的原则，及时清理过期、变质等不合格食品，并做好记录。库存食品应按照规定的保质期进行分类存放，临近保质期的食品应进行标识，并采取相应的促销或退货等措施。四、食品销售管理1.销售人员要求销售人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，销售食品时应穿戴清洁的工作衣帽。销售人员应具备基本的食品安全知识，能够正确介绍食品的功能、用法、用量、注意事项等信息，为顾客提供合理的用药指导。2.销售要求销售的食品应在保质期内，包装应完好无损，不得销售变质、过期、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。销售食品时，应严格按照规定的价格进行销售，不得哄抬物价、虚假标价等。顾客购买食品时，销售人员应认真核对顾客的购买信息，确保准确无误，并按照规定提供销售凭证。3.售后服务建立食品售后服务制度，对顾客反馈的食品安全问题应及时处理，并做好记录。如顾客购买的食品存在质量问题，应按照相关规定为顾客办理退货、换货等手续，并承担相应的责任。五、食品质量检查与检验1.定期检查质量管理人员应定期对药店内的食品进行质量检查，检查内容包括食品的外观、包装、保质期、储存条件等。每次检查应做好记录，发现问题应及时采取措施进行处理，并跟踪整改情况。2.抽样检验对于怀疑存在质量问题的食品，应及时进行抽样检验。抽样应按照相关规定进行，确保样品具有代表性。委托有资质的检验机构对抽样食品进行检验，检验结果应及时反馈。如检验不合格，应立即停止销售该食品，并采取召回等措施。3.不合格食品处理对于检查或检验发现的不合格食品，应立即停止销售，并进行标识和隔离。追溯不合格食品的来源和流向，通知供应商召回不合格食品，并做好记录。对不合格食品进行无害化处理或销毁，防止其再次流入市场。六、食品安全事故应急处置1.应急处置预案制定制定食品安全事故应急处置预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、报告程序、处置措施等内容。定期对应急处置预案进行演练，提高应对食品安全事故的能力。2.事故报告发生食品安全事故后，应立即停止相关食品的销售，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。报告内容应包括事故发生的时间、地点、涉及食品的品种、数量、中毒人数、症状等信息。3.应急处置措施积极配合相关部门进行调查处理，提供事故相关的信息和资料。协助救治中毒人员，采取措施控制事态发展，防止事故扩大。对事故原因进行调查分析，采取有效的整改措施，防止类似事故再次发生。七、培训与宣传1.培训计划制定食品安全培训计划，定期组织员工参加食品安全知识培训。培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品采购储存销售知识、食品安全事故应急处置等。2.培训方式培训方式可采用内部培训、外部培训、在线学习等多种形式，确保培训效果。定期对员工的食品安全知识掌握情况进行考核，考核结果与员工绩效挂钩。3.宣传活动开展食品安全宣传活动，向顾客宣传食品安全知识，提高顾客的食品安全意识。通过药店公告栏、宣传资料、微信公众号等