饮品店绩效考核管理办法

饮品店绩效考核管理办法（一）目的为了建立科学合理的饮品店绩效考核体系，充分调动员工的工作积极性和主动性，提高饮品店的服务质量和经营效益，特制定本管理办法。（二）适用范围本办法适用于饮品店内所有员工，包括店长、收银员、调制师、服务员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核标准明确，考核过程公开透明，确保考核结果公平公正。2.客观准确原则：以实际工作表现和业绩为依据，客观准确地评价员工的工作。3.激励与约束并重原则：通过考核激励员工积极工作，同时对表现不佳的员工进行约束和改进。4.沟通反馈原则：在考核过程中加强与员工的沟通，及时反馈考核结果，帮助员工改进工作。二、考核内容与指标（一）工作业绩（40%）1.销售额（20%）考核指标：每月个人完成的饮品销售额。计算方式：实际销售额=所售饮品单价×销售数量。目标设定：根据店铺历史销售数据和市场情况，为不同岗位设定月度销售额目标，例如调制师目标为[X]元，收银员目标为[X]元等。评分标准：完成销售额目标得100分，每超过目标10%加5分，每低于目标10%扣5分。2.销售利润（20%）考核指标：每月个人创造的饮品销售利润。计算方式：销售利润=销售额饮品成本其他相关成本。目标设定：结合饮品成本结构和店铺利润目标，为各岗位设定月度销售利润目标，如服务员的利润目标为[X]元。评分标准：完成利润目标得100分，每超过目标10%加5分，每低于目标10%扣5分。（二）工作态度（30%）1.出勤情况（10%）考核指标：员工的出勤记录，包括迟到、早退、旷工等情况。计算方式：迟到、早退每次扣[X]分，旷工每次扣[X]分。评分标准：全勤得100分，迟到、早退累计次数不超过[X]次，且无旷工记录得8095分；迟到、早退累计次数超过[X]次或有旷工记录得6075分；旷工天数较多得60分以下。2.工作积极性（10%）考核指标：主动承担工作任务、积极响应顾客需求、提出合理化建议等表现。评分标准：工作积极主动，经常主动承担额外工作任务，得80100分；能够完成本职工作，偶尔主动帮忙，得6075分；工作态度消极，对工作任务推诿，得60分以下。3.团队合作精神（10%）考核指标：与同事协作配合、互相支持的情况。评分标准：在团队中积极协作，主动帮助同事，为团队营造良好氛围，得80100分；能够与同事正常合作，无明显冲突，得6075分；与同事关系紧张，不配合团队工作，得60分以下。（三）工作能力（20%）1.专业技能（10%）考核指标：调制饮品的技能水平、收银操作的准确性、服务顾客的专业程度等。评分标准：专业技能熟练，能够高效、准确地完成工作任务，得80100分；基本掌握专业技能，偶尔出现小失误，得6075分；专业技能不熟练，经常出现错误，得60分以下。2.问题解决能力（5%）考核指标：在工作中遇到问题时，能否迅速分析并有效解决。评分标准：能够快速准确地解决工作中出现的各种问题，得80100分；需要一定时间解决问题，但不影响工作正常进行，得6075分；面对问题不知所措，经常影响工作，得60分以下。3.学习能力（5%）考核指标：对新饮品知识、销售技巧、店铺规章制度等的学习接受能力。评分标准：积极主动学习新知识，能够快速掌握并应用到工作中，得80100分；能够按要求学习，但掌握速度较慢，得6075分；对学习不积极，新知识掌握困难，得60分以下。（四）顾客满意度（10%）1.考核指标：通过顾客问卷调查、现场反馈等方式收集顾客对员工服务态度、饮品质量等方面的满意度评价。2.计算方式：顾客满意度得分=（非常满意票数×5+满意票数×4+一般票数×3+不满意票数×2+非常不满意票数×1）÷总票数×100。3.目标设定：设定顾客满意度目标为[X]%。4.评分标准：顾客满意度得分达到或超过目标得100分，每低于目标5%扣5分。三、考核周期考核周期为每月一次，每月最后一周进行当月考核数据的收集与统计，次月第一周公布考核结果。四、考核实施（一）考核数据收集1.销售数据：由收银员负责统计每日饮品销售记录，月底汇总上报给店长，作为计算工作业绩中销售额和销售利润的依据。2.出勤记录：由店长或指定专人负责记录员工每日出勤情况，包括迟到、早退、旷工等信息。3.工作态度评价：店长、同事可根据日常观察，对员工的工作积极性、团队合作精神等方面进行评价打分，评价结果需客观公正，并说明评价依据。4.工作能力评估：对于专业技能，由上级或资深员工根据实际工作表现进行评分；问题解决能力和学习能力可通过分析员工在工作中遇到问题的解决情况以及学习新知识的进度来评估。5.顾客满意度调查：在饮品店设置意见箱，鼓励顾客填写反馈意见；定期开展问卷调查，收集顾客对员工服务和饮品质量的评价。由店长负责对顾客反馈进行整理和统计。（二）考核评分1.店长根据收集到的各项考核数据，按照本办法规定的考核内容与指标及评分标准，对每位员工进行综合评分。2.在评分过程中，要确保数据准确、客观，如有疑问可与相关人员进行核实。（三）考核沟通1.考核结果统计完成后，店长应与每位员工进行一对一的沟通。2.沟通内容包括：反馈员工本月的考核成绩，指出工作中的优点和不足之处；共同分析原因，帮助员工制定改进计划；倾听员工的意见和想法，解答员工对考核结果的疑问。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据员工的月度考核得分，确定绩效奖金系数。考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2。考核得分8089分，绩效奖金系数为1.1。考核得分7079分，绩效奖金系数为1.0。考核得分6069分，绩效奖金系数为0.8。考核得分60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.绩效奖金=基本工资×绩效奖金系数。3.每月绩效奖金在次月工资中发放。（二）岗位晋升与调整1.连续三个月考核得分在90分及以上的员工，在有岗位空缺时，可优先考虑晋升。2.考核得分连续两个月低于60分的员工，视情况进行岗位调整或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，对于工作能力不足的员工，安排针对性的培训课程，帮助其提升专业技能和工作能力。2.对于表现优秀但缺乏某些方面经验的员工，提供更多的学习和实践机会，如内部轮岗、参加外部培训等，为其职业发展提供支持。六、申诉与处理（一）申诉受理员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向店长提出书面申诉。申诉内容应包括申诉原因、相关证据等。（二）申诉调查店长收到申诉后，应在两个工作日内组织相关人员进行调查核实。调查过程中要充分听取员工和相关人员的意见，收集各类证据。（三）申诉处理1.根据调查结果，如考核结