《零售基础》 课件 5.1 供应链采购流程与渠道管理

零售基础教学课件项目五零售供应链管理：构建完善的商品供应链环节供应链商品储存结构规划与分类供应链采购流程与渠道管理PART01PART02供应链数据分析与优化PART03知识目标能力目标素养目标1.熟悉供应链的采购流程；2.了解零售供应链渠道管理的概念、零售供应链渠道的组成以及供应链渠道管理的方法；3.熟悉供应链商品储存的基本形式；4.熟悉ABC库存管理法与供应链商品储存的原则；5.熟悉供应链数据采集的内容与具体方式；6.掌握供应链优化的方法。1.能够顺利完成供应商选择及商品采购；2.能够对供应链商品储存结构进行规划；3.能够应用ABC库存管理法对仓库商品进行分类；4.能够完成供应链成本计算与优化。1.具备创新思维和适应变化的能力，能够灵活应对市场变化和竞争压力；2.具备团队合作和沟通能力，以应对供应链中出现的各种挑战和问题，并能够与各环节的利益相关者进行有效地协调和合作；3.具备分析和解决问题的能力，能够对零售供应链中的数据进行收集、整理和分析，发现潜在的优化空间和改进机会。学习目标知识导图岗位对接【对接岗位】供应链经理、采购专员、物流专员【职业技能要求】1.供应链经理协调和管理采购、物流、库存管理等环节，优化成本和效率。熟悉并善于运用供应链管理相关的技术工具和软件，具备良好的协调能力，能够与供应商、物流公司、销售团队等各个供应链环节的相关方进行有效的沟通和协作，以确保供应链各环节的协调运作。2.采购专员负责供应商的谈判和管理，维护良好的供应商关系。熟悉供应商管理流程和市场行情，具备良好的谈判技巧。具备数据分析能力，能够根据数据制定合理的采购决策。3.物流专员负责产品的运输、仓储和配送等环节的管理和优化。熟悉物流运作流程和管理知识，具备丰富的物流管理经验。具备数据分析能力，能够根据数据制定合理的物流计划。引导案例青岛啤酒的供应链优化

青岛啤酒通过和蓝幸软件合作打造供应链决策中台，解决了在供应链承载能力及业务方面的相关痛点，并通过供应链决策数据的标准化、供应链决策数据工作流的自动化、端到端的供应链计划和优化、供应链决策的可视化实现了数字化升级和降本增效，实现了供应链优化。1.供应链决策数据的标准化

青岛啤酒依托蓝幸软件的供应链决策中台，实现了以下功能：一是将供应链主数据标准化；二是对端到端供应链路上发生的各项成本进行了标准化；三是供应链上的节点，如产线、仓库等的限制（比如产能、运能等）进行了标准化；四是业务规则的标准化，业务运营中的规则是供应链所有的决策、计划制定的重要依据，业务规则的完整性与可靠性可以极大提升决策和计划落地执行的可行性。2.供应链决策数据工作流的自动化

在建立了供应链数据标准化库之后，需要进行自动化工作流的搭建，自动化工作流的搭建是一个系统性、多步骤引导案例的过程。首先，需要明确工作流的目标和范围，这通常涉及对供应链中各个环节和决策点的深入分析和理解。例如，在库存管理、需求预测、采购计划等关键决策场景中，自动化工作流需要能够高效地处理大量数据，并提供准确、及时的决策支持。接下来，是设计工作流的流程。这一步通常包括确定工作流的触发条件、任务分配规则、数据传递和处理方式等。然后，是开发工作流的具体实现。具体包括编写代码、配置系统、测试流程等。在这个过程中，需要确保工作流的各个组件能够无缝集成，并按照设计的要求正确执行。此外，还需要对工作流进行充分的测试，以确保其在实际环境中的可靠性和稳定性。最后，是工作流的部署和维护。一旦工作流开发完成并通过测试，就可以将其部署到生产环境中。在部署过程中，需要确保工作流与现有的系统和流程能够顺利对接，并对其进行持续的监控和维护，以确保其长期稳定运行。3.端到端的供应链计划和优化

结合供应链智能决策平台，不仅可以高效精准地保证供需平衡，也可以综合考虑端到端供应链路上生产、物流、原材料采购成本等相关成本，直接形成端到端成本最优的计划方案并协同各部门达成一致。引导案例4.供应链决策可视化

端到端成本拆解与优化可视化加快了协同效率。基于系统制定的优化方案，快速分析端到端链路成本中的不同成本项。基于数据的支撑，部门间的沟通更加高效，决策速度也随之提升。另外，端到端链路成本拆解也可以支持企业开展持续优化。供应链团队可以非常清晰地找出总成本明显偏高的供应路径，迅速定位过高的成本项，支持运营过程中成本的分析、比较和持续优化。

青岛啤酒依托于蓝幸SCATLAS供应链决策中台，统筹成本最佳的产销计划并落地，有效提升了青岛啤酒供应链运营效率。

案例思考：

通过阅读前述内容，思考并回答以下问题：1.青岛啤酒的供应链决策中台如何解决传统供应链决策中的痛点？2.蓝幸软件提供的供应链决策中台为青岛啤酒带来了哪些具体效益？供应链采购流程与渠道管理01职场情境明丽生活超市是一家位于某生活商圈内的中型超市，销售的商品涵盖日常用品、玩具、水果、零食、饮料等，李明昊在该超市内从事采购、理货、商品上架等工作，现在他需要系统掌握供应链采购流程，了解供应链渠道管理内容及方法，为后面超市商品采购及供应商管理做好充分准备。概念解读※供应链采购

供应链采购是指企业从供应商处采购商品，并确保商品在合适的时间、地点，以适当的价格和质量进行采购的过程。在零售供应链采购中，基本包括以下关键环节：确定采购需求、选择供应商、签订采购合同、验收入库、结算付款、销售跟踪。

※供应链渠道

供应链渠道是指产品从供应商向最终消费者转移的过程中所经过的路径。这个路径包括一系列的中间环节，如生产商、分销商、批发商、零售商等。这些环节相互关联，形成了完整的供应链渠道。在零售供应链管理中，重点是对供应商管理、零售商管理，通过对其进行科学有效的管理策略执行，能够确保零售各环节中的参与者井然有序地开展零售活动。准备一：供应链采购流程供应链采购流程涉及从确定采购需求到销售跟踪的整个过程，主要涵盖确定采购需求、选择供应商、签订采购合同、验收入库、结算付款、销售跟踪等关键环节。了解供应链采购的流程，并对其中的关键环节进行科学有效地管理，可以最大化地优化供应链采购环节，实现采购降本增效，为零售企业带来更多的效益。准备一：供应链采购流程1.确定采购需求采购需求指零售企业根据自身销售计划，确定需要采购的商品种类、数量、规格、质量等方面的要求。在确定采购需求时，企业需要考虑市场需求、库存状况、销售计划等因素，以确保采购的商品能够满足市场需求和销售需要，并以表单的形式呈现。XXX公司第季度采购需求表年

月

日采购项目编号品名规格单价/元采购数量供应商名称联系方式验收标准交付时间预计采购成本/元

制单人：

审批人：准备一：供应链采购流程2.选择供应商线上方式主要是通过大型的批发网站进行供应商筛选。1688阿里巴巴批发网惠农网义乌购线下方式筛选供应商主要是从批发市场直接获取货源。通过行业展会、行业协会等方式发掘并筛选供应商。明确了采购需求后，零售企业需要通过线上、线下等方式筛选合适的供应商。准备一：供应链采购流程对于零售企业来说，不管采取哪种供应商筛选方式，重点是根据企业的采购需求，对潜在供应商进行评估和比较，选择具有竞争力的优质供应商。供应商选择时，要重点考虑供应商的信誉、产品质量、价格、交货期、服务等关键因素，通过对这些关键因素的综合评估，筛选出合适的供应商，然后将供应商信息填写在制作的商品采购需求计划表中。2.选择供应商准备一：供应链采购流程3.签订采购合同采购合同是经过双方协商一致同意而签订的法律性文件，明确了双方的权利和义务。通常采购合同的内容包括供需双方公司的名称、地址、联系电话、委托代理人等基本信息，以及采购货物的名称、型号、规格、数量、价格、付款方式、售后服务、质量保证、交货时间、交货地点、双方的责任和违约责任、合同的有效期和终止条件以及其他重要的条款和条件等。采购合同模板甲方（需方）：名称：地址：联系电话：代理人：乙方（供方）：名称：地址：联系电话：代理人：根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就【采购物品名称】的采购事宜达成如下协议：一、采购物品名称、型号、规格、数量及价格【请在此处填写采购物品的详细信息】二、付款方式1.甲方应在收到乙方货物并验收合格后，支付货款的百分之百。2.如甲方在验收过程中发现货物存在质量问题，有权拒绝支付不合格货物的货款，并有权要求乙方退换不合格货物。3.甲方应在合同约定的期限内支付货款，如逾期支付，每逾期一天，应支付违约金人民币【金额】元。准备一：供应链采购流程三、售后服务及质量保证1.乙方应提供优质的售后服务，包括退换货、维修等。2.乙方应保证所提供的货物符合国家相关质量标准，如有质量问题，乙方应负责免费更换或修理。四、交货时间、地点及责任1.交货时间：自本合同签订之日起计算，乙方应在【天数】天内将货物送达甲方指定的地点。2.交货地点：【地址】3.运输费用由乙方承担，货物送达后由甲方验收，验收合格后办理交接手续。4.若因乙方原因未能按期交货，每逾期一天，乙方应支付违约金人民币【金额】元。若因甲方原因导致变更交货时间，甲方应及时通知乙方，并协商解决。五、违约责任1.如甲乙任何一方违反本合同的任何条款，均应承担违约责任。违约方应向守约方支付违约金人民币【金额】元，并赔偿守约方因此造成的全部损失。2.对于甲方的违约行为，乙方有权要求甲方承担违约责任，包括但不限于要求甲方支付违约金、赔偿损失等。具体责任承担方式和赔偿标准应根据违约情况和合同约定进行协商或仲裁。3.对于乙方的违约行为，甲方有权要求乙方承担违约责任，包括但不限于要求乙方更换不合格货物、赔偿损失等。具体责任承担方式和赔偿标准应根据违约情况和合同约定进行协商或仲裁。4.若因不可抗力因素导致合同无法履行或无法完全履行，甲乙双方应及时协商解决，并免除对方相应责任。具体处理方式应在合同中明确约定。六、争议解决方式本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决；协商不成的，按下列第【（一）或（二）】种方式解决：（一）提交【仲裁委员会名称】仲裁；（二）依法向甲方所在地人民法院起诉。七、其他约定事项【请在此处填写其他约定事项】本合同自双方签字盖章之日起生效。本合同一式两份，甲乙双方各执一份。本合同未尽事宜，可由甲乙双方另行协商并签订补充协议。补充协议与本合同具有同等法律效力。本合同之附件均为本合同不可分割的一部分，与本合同具有同等的法律效力。准备一：供应链采购流程4.验收入库验收入库是确保采购商品的质量和规格符合采购合同要求的重要环节。在进行验收入库时，采购人员需要核对凭证、检验实物、办理入库手续，并对特殊问题进行处理以及进行入库记录与统计。验收入库的主要工作内容核对凭证入库通知单和订货合同副本是仓库接收货物的凭证，供应商提供的材质证明书、装箱单、磅码单、发货明细表等资料也需要进行核对。同时，核对货物的数量、规格、品种等信息是否与凭证相符。检验实物包括数量验收和质量验收。数量验收是在初步验收的基础上进一步验收货物数量的工作，一般采用过磅检斤的方法。对于计件货物，一般采取抽检方式，科学地确定验收比率。质量验收通常采用感官检验法和仪器检验法两种方式，以检查货物的质量是否符合规定。办理入库手续经检验合格的商品，按照商品的性质和批量提前做好验收前的准备工作，包括人员准备、资料准备、器具准备等。然后根据实际验收情况填写入库单，并将货物放置指定的货位。问题处理在验收入库过程中，如发现货物数量短缺、质量不合格或存在其他问题，应及时与供应商联系解决，并做好记录。记录与统计对入库的商品进行详细的记录，包括商品的名称、规格、数量、质量等信息。同时，对入库数据进行统计和分析，以便更好地管理库存和提高采购效率。准备一：供应链采购流程5.结算付款结算付款是采购企业向供应商支付采购商品或服务的费用。采购企业需要按照合同约定，及时向供应商支付货款。在付款前，采购企业需要确定是否已经收到供应商提供的发票，发票信息主要包含：供应商的名称和联系信息、采购物品或服务的详细描述和规格、数量和单位、价格和总金额、付款方式等，仔细核对发票上的信息，无误后根据发票上的付款截止日期和付款方式安排付款。准备一：供应链采购流程5.结算付款付款方式通常有电汇、支票、信用卡或在线支付等形式，采购企业按照合同中的规定付款方式付款即可，合同中无特别说明的与供应商协商一致即可。付款成功后，采购企业需要记录付款的细节，包括付款日期、金额、付款方式和付款订单号等，保留付款相关的文件和记录，并进行适当的存档和归档，便于日后的跟踪、审计和参考。准备一：供应链采购流程6.销售跟踪销售跟踪是供应链采购流程中一个容易被忽视的环节。零售企业通过对采购商品的销售情况进行追踪统计，可以发现哪些商品受欢迎，哪些商品销量疲软，顾客对商品有哪些评价等，清楚地了解所采购商品在市场上的表现，为企业调整商品结构和采购计划制定提供有力支持。准备二：供应链渠道管理1.认识供应链渠道管理供应链渠道管理是对供应链中的各个环节进行组织、协调、计划和控制的综合管理过程，旨在实现整个供应链的高效运作和价值最大化。零售供应链渠道的组成包括供应商、零售商和终端消费者。准备二：供应链渠道管理供应商是零售企业的上游企业，是向零售商提供商品的生产商或制造商，也可以是分销商，它们为零售企业提供商品和服务供应。准备二：供应链渠道管理零售商是零售渠道的核心，是直接面向消费者的销售渠道，从供应商处采购商品，然后将其直接销售给终端消费者。准备二：供应链渠道管理终端消费者是零售供应链的最终目标。消费者通过实体店铺或在线平台购买商品，并支付商品费用。准备二：供应链渠道管理零售供应链管理重点是对供应商及零售商进行管理。供应商管理主要涉及供应商评估和选择、供应商谈判与协商、供应商关系管理三个方面。供应商关系管理供应商管理供应商谈判与协商供应商评估和选择准备二：供应链渠道管理供应商评估和选择需要对供应商的资质、产品质量、价格、交货期等进行评估，选择符合企业需求的供应商。供应商谈判与协商是与供应商进行谈判，争取获得更好的采购条件，如价格、付款方式、交货期等。供应商关系管理主要是建立和维护与供应商的良好关系，确保供应商能够及时提供优质的产品和服务。准备二：供应链渠道管理零售企业管理涉及商品的销售、库存、物流和顾客服务等方面的管理。零售商作为直接面对消费者的销售渠道，需要关注市场需求、顾客体验和销售业绩等方面。在零售企业管理方面，需要制定合理的商品定价策略、促销计划和库存管理制度，同时建立高效的物流和配送体系，提高顾客满意度和服务质量。此外，零售商还需要关注市场趋势和消费者需求变化，及时调整经营策略以满足市场需求。准备二：供应链渠道管理2.供应链渠道管理的方法根据管理理念、管理策略的不同，可以将供应链渠道管理的方法划分为以下几种：01集中式供应链管理集中式供应链管理是将供应链的所有环节集中在一个中心进行管理，实现更好的信息共享和决策效率，这种方法有助于降低成本，提高协同效应。02供应链协同平台管理通过引入供应链协同平台，不同的供应链环节可以实时共享信息和协同工作，这有助于提高供应链的响应速度和决策质量。准备二：供应链渠道管理建立战略伙伴关系在零售供应链渠道管理中，零售企业与关键的供应商建立长期稳定的战略伙伴关系，可以确保供应链的稳定性和可靠性，有助于提高供应链的可持续发展能力。采用风险管理策略在零售供应链渠道管理中，可以针对商品供应链中可能出现的风险采取相应的管理策略，如备选供应商、多样化供应等，以降低风险对供应链的影响。推行供应链透明化在零售供应链渠道管理中，通过引入供应链可见性和跟踪技术，比如，建立数字化平台，实现商品数据化，提高商品在供应链管理中的透明度，使零售人员能够更好地监控和管理商品的库存、流通、售后服务等情况。任务实战李明昊在明丽生活超市内从事采购、理货、商品上架等工作。临近月底，他对店铺内的在售商品以及商品库存情况进行统计和分析，筛选出几款销量较差的商品暂停采购。由于市场上最近出现了几款热门产品，他需要通过互联网选择出热门商品的供应商，然后填写采购需求单。同时，李明昊还需要对上月的供应商进行绩效考核，以明确各供应商是否能够按照企业需求按时按质完成订单，鼓励优秀供应商，并及时淘汰绩效较差的供应商。通过对上月的供应商进行综合评价，为店铺后期的采购策略制定提供依据。实战背景任务实战实战内容通过对实施背景的解读，请学生根据本模块所学内容，以小组合作的形式完成如下探究任务：1.筛选合适的供应商；2.供应商综合评价管理。任务实战实战引导步骤1，供应商筛选步骤1.1，明确需要采购的新品。李明昊针对店铺内销售业绩惨淡的几款商品决定暂时不采购，而对于市场上近期比较热门的商品阿胶糕、西梅汁、鲜花饼进行采购。计划采购产品信息如下：1.阿胶糕：计划采购规格为500g、礼盒装、品牌不限，预算4000元，交货周期5个工作日内；2.西梅汁：计划采购规格为500ml、益生元西梅汁、瓶装/盒装均可，预算5000元，交货周期5个工作日内；3.鲜花饼：计划采购规格为1000g、礼盒装、品牌不限，预算5000元，交货周期5个工作日内。任务实战步骤1.2，通过百度或必应等搜索引擎分别搜索关键词“阿胶糕”“西梅汁”“鲜花饼”，筛选相关供应商信息。或者直接通过阿里1688、惠农网等平台进行供应商查找；任务实战步骤1.3，查看供应商信息，按照综合、销量、买家保障、供应商资质等条件进行初步筛选；综合对比后，筛选出几家高意向的潜在供应商，然后与其在线沟通，着重从价格、物流、数量、优惠政策以及样品试用等方面进行沟通，并记录沟通结果。任务实战潜在供应商沟通结果序号品名潜在供应商沟通结果记录价格相关信息物流相关信息数量相关信息样品试用相关信息1阿胶糕

2西梅汁

3鲜花饼

任务实战XXX公司20