《零售基础》 课件 3.3 任务三 商品更新

零售基础教学课件项目三

零售商品管理：定位具备市场竞争力的商品与陈列商品陈列与灯光设计商品选择与定价PART01PART02商品更新PART03学习目标知识目标能力目标素养目标1.掌握商品选择原则和商品定价方法；2.掌握商品陈列的原则和方法；3.熟悉商品陈列灯光设计的原则和商品陈列灯光编排的方式；4.掌握商品引进的原则和商品淘汰的方法。1.能够完成商品的选择及定价；2.能够理解零售店铺商品陈列要求，完成商品陈列配置表的制作；3.能够完成商品的引进及淘汰。1.具备对市场需求的敏感度，能够分析消费者需求、消费习惯和趋势，以便选择有市场潜力的商品并及时淘汰不符合市场需求的商品；2.具备法律意识，熟悉《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规。知识导图【对接岗位】新零售陈列师【职业技能要求】负责店内商品的陈列布置，促进商品销售的岗位，常见于商场、超市、线下门店等零售环境。作为商品陈列师，需要具备多方面的职业技能要求。首先，需要具备视觉陈列和构图技能，能够通过合理的布局和设计，创造出吸引顾客的陈列效果。同时，还需要具备陈列设计和创意能力，能够根据品牌形象、产品特点和市场趋势，设计出符合品牌定位和需求的陈列方案。此外，还要能够运用不同的色彩和照明方式来突出商品的特色和优势，营造出符合品牌形象的购物氛围。总之，商品陈列师需要不断学习和掌握市场趋势和销售变化，积极寻求创新的产品展示及陈列方式，不断推陈出新，优化陈列方案；不断学习和提升自己的职业技能，以适应市场的变化和发展。岗位对接引导案例自2018年以来，盒马一直致力于研发和推出面向C端消费者的预制菜商品。今年春菜季，盒马再次引领潮流，推出了“咬春八鲜”系列新品。这些精心研发的预制春菜，不仅满足了消费者对新鲜、健康、美味的需求，还带动了销售额的大幅增长。根据市场调研，目前35岁以下的年轻人正逐渐成为预制年夜饭的主导消费群体。他们对预制年菜的需求非常迫切，并对年菜的需求更加具体和复杂。盒马针对这一消费群体，推出了全套定制化的预制年菜，满足其对新鲜、健康、美味的需求。在2023年春节期间，盒马还深入挖掘本地特色菜品，在全国不同区域推出了18套各具特色的“八大碗”年菜。这些年菜不仅让年夜饭更具家乡味，还进一步提升了消费者的购买意愿。在南昌，“八大碗”预制年菜就包括了全家福、红烧肉等八个经典菜色，只需简单加热即可食用。同时，为了满足消费者在社交媒体上分享年夜饭的需求，盒马在菜品摆盘、造型、容器等方面下足了功夫。购买花胶鸡、佛跳墙礼盒的消费者还将获赠一款外形靓丽的“黄底花鸟锅”，为他们在社交媒体上晒出美味的年夜饭提供了有力支持。数据显示，自去年1月份年菜季开始以来，盒马大多数门店年夜饭销量逐步增长，甚至出现了两倍的增长。这充分证明了这些新品不仅满足了消费者的口味需求，还为盒马带来了可观的销售额增长。盒马引领新春菜季，推出多款预制春菜，带动销售额飙升商品更新03杨小阳在某繁华办公园区开设了一家便利店，运营了一段时间后，便利店在该办公园区已小有名气。为了持续满足消费者不断变化的需求，他积极与消费者进行沟通交流，倾听他们的意见和建议。同时，他时刻关注市场趋势，引进了一批新颖独特的商品，现在需要分析这批新商品的销售情况，及时淘汰一些销售业绩不佳的商品。杨小阳希望通过持续的商品更新，始终保持便利店的新鲜感和吸引力，以便赢得消费者的高度认可和信赖。职场情境商品引进,指零售商将新的商品引入市场并开始销售的过程。可以是零售商与供应商合作,引进全新的产品,也可以是引进现有产品的新款式、新规格或新品牌。商品引进的目的是满足消费者的新需求,提供更多选择,并增加销售额。商品引进商品淘汰,指零售商决定停止销售某个商品的过程。商品淘汰可能是因为销售不佳、过时、过季、过期或被替代等原因。通过淘汰不畅销或不符合市场需求的商品,零售商可以优化产品组合,提高销售效益,并为新商品腾出空间。商品淘汰概念解读概念解读

市场份额市场增长率市场增长率，指特定市场在一定时期内（如一年、一个季度等）的销售额或交易量的增长比例。市场增长率是衡量市场发展速度的重要指标，可以反映市场的活力、市场需求的变化以及企业销售策略的调整。市场增长率通常可以通过以下公式计算：市场增长率=（本期销售额-上期销售额）÷上期销售额×100%市场份额，指企业在特定市场中的销售额占整个市场销售额的比例。市场份额的计算公式为：市场份额=（企业销售量÷市场总销售量）×100%其中，市场总销售量是指特定市场中所有企业的销售量总和。通过计算市场份额，企业可以了解自身在市场中的地位和竞争力，与竞争对手进行比较，制定相应的市场策略。工作准备准备一：新品引进的原则01产品特点突出与目标客群相匹配02满足企业发展现状及需求03与企业的产品策略相结合04工作准备准备二：旧品淘汰的方法末位淘汰法针对店铺所有商品，根据各商品在一定时间段内的销售排名，结合企业运营现状及运营经验，对商品类目的销量或者销售额设定一个排名阈值。优点简单明了，可快速识别销售不佳的商品缺点在分析过程中可能会忽略某些具有特定市场需求或季节性需求的商品明确销量排名最后的10种或将5%～10%的商品为淘汰对象商品销量不达标淘汰法销量不达标淘汰法是一种基于单个商品的销量来判断是否淘汰的策略,一般适用于单价普遍较低的商品商品销售额不达标淘汰法如果某个商品的销售额低于设定的阈值时,该商品可能被列为淘汰候选0102工作准备准备二：旧品淘汰的方法商品销售业绩不达标淘汰法工作准备准备二：旧品淘汰的方法当商品存在严重的质量问题，导致退货率和投诉率上升，或者不符合技术监督局、卫生行政部门等相关单位以及企业明确要求的质量标准时，该商品应予以淘汰。商品质量淘汰法一种基于商品质量问题的评估方法需要进行额外的质量检测和评估主要优点在于确保商品质量符合标准工作准备准备二：旧品淘汰的方法商品质量淘汰法核心目标保障商品质量，以满足消费者的期望和要求。通过对商品质量问题的严格监控和评估，可以及时发现并处理质量不合格的商品，避免对消费者造成损失，并维护企业的声誉和信誉。企业实施质量淘汰法时可能会进行必要的质量检测和评估，所以需要投入额外的资源和人力。工作准备准备二：旧品淘汰的方法综合对比分析法对同质化商品进行综合评估时，可以采用对比分析法综合考虑品牌、包装、规格、功能和价格等要素，根据商品的重要性分配相应的权重，并据此对每个商品进行评估。评估结果可以通过将每个要素的得分与相应权重相乘，并将各要素权重得分相加得到商品的综合评估分数。较高的分数表示商品在竞争中更具优势工作准备准备二：旧品淘汰的方法波士顿矩阵法一种常用的市场营销工具广泛应用于零售企业的产品组合评估和分类工作准备准备三：商品更新流程步骤1：制定商品更新执行计划陈列方案需要确定各商品陈列的位置、陈列方式和陈列时间，以最大程度地展示商品的特点和吸引力。商品定价确定各商品的定价以及定价策略，确保价格具有竞争力和吸引力。营销策略明确某段时间内采取的促销活动，尤其对于新引进的商品，需要结合店铺情况，引入广告宣传和销售支持等助销方案，以提高新品的市场认知度和销售效果。淘汰标准一方面确定商品淘汰的标准和条件，比如对销售表现不佳、过时的设计或技术、市场需求下降等商品的淘汰。另一方面，对于新引进商品，需要衡量新品引进成功与否的指标和方法，如销售额、市场份额、消费者反馈等。根据商品更新执行计划,开始执行各项活动和措施。及时跟踪和记录营销数据,如销售额、销量、库存情况以及市场反馈等,以便后续进行商品评估和调整。工作准备准备三：商品更新流程步骤2：执行计划并跟踪营销数据工作准备准备三：商品更新流程步骤3：评估商品的销售表现分析销售额、市场份额、消费者反馈等指标，判断新品引进的效果和市场接受程度。根据跟踪的营销数据，对商品的销售表现进行评估。工作准备准备三：商品更新流程步骤4：明确商品淘汰清单根据评估结果,确定需要淘汰的商品清单。将销售表现不佳、过时的设计或技术、市场需求下降等符合淘汰标准的商品列入清单。工作准备准备三：商品更新流程步骤5：选择淘汰商品处理方式针对淘汰的商品，选择合适的处理方式。01可以选择降价销售、清仓处理、捐赠给慈善机构或回收处理等方式，以减少库存和损失。02030201根据淘汰商品的清单,执行相应的淘汰计划。及时跟进淘汰进度并评估效果,总结经验教训,以便更好地指导未来的产品管理工作。包括调整库存、调整陈列、进行促销活动等,以便顺利淘汰商品并引进新品。工作准备准备三：商品更新流程步骤6：执行并评估淘汰计划在当今快节奏的商业环境中，商品的上新与淘汰已成为零售业持续发展的关键。便利店店主杨小阳深知这一点，他在繁华的办公园区经营的便利店不仅小有名气，更是凭借对市场趋势的敏锐洞察和客户需求的深入了解，不断进行商品更新。为了保持与消费者之间的良好互动，杨小阳积极倾听消费者意见，时刻关注市场动态，确保店铺的商品始终与时俱进，满足消费者日益变化的需求。任务实战实战背景本月初，杨小阳便在店铺上架了10款全新的商品，并迅速启动了折扣促销活动，同时邀请消费者参与调研问卷，以期从多维度收集反馈意见。半个月的时间过去了，杨小阳汇总了调研数据和销售数据，准备通过综合分析来确定哪些商品能够继续留驻店铺，哪些应被淘汰。任务实战实战背景通过对实施背景的解读，请学生根据本模块所学内容，以小组合作的形式完成如下探究任务：分析商品更新执行计划，明确淘汰标准；分析营销数据，根据各指标的评分标准，分别计算出每个商品的关键要素得分；利用综合对比方法，评估各商品的综合表现，确定出要淘汰的商品。任务实战实战内容任务实战实战引导引进商品名称商品A、商品B、商品C、商品D、商品E、商品F、商品G、商品H、商品I、商品J商品陈列分别陈列于该品类区域，首个商品区域，并分别用促销价签标识商品促销策略自本月1日开始，店铺举办为期一周的新品促销活动。活动期间，所有消费者均可享受店铺内新品第二件半价活动淘汰标准在运营过程中，跟踪商品的销售数据，并邀请客户参与调研问卷的填写。运营半个月后，统计运营数据，用综合对比评分的方法，对这10款商品的销量、利润、品牌、包装以及质量这5个关键要素进行综合评估。其中销量、利润数据由店铺销售系统导出，商品的品牌、包装和质量这3个关键要素由客户的调研问卷进行汇总得出。步骤1，分析商品更新执行计划，明确淘汰标准新品引进方案任务实战实战引导序号商品名称销量/件利润/元1商品A106319042商品B97423483商品C102155254商品D92444765商品E88938686商品F94644717商品G122816088商品H6614479商品I844227710商品J10393654步骤2，跟踪并汇总营销数据新品销售数据表在运营过程中，杨小阳跟踪了每款商品的销售数据，并计算、汇总了半个月内的销量和利润数据。任务实战实战引导销量/件得分S≥10001001000＞S≥90090900＞S≥80080700＞S≥60070700＞S≥60060S＜6000利润/元得分P≥50001005000＞P≥4000904000＞P≥3000803000＞P≥2000702000＞P≥100060P＜10000序号商品名称销量/件利润/元月销量评估得分利润评估得分1商品A10631904100602商品B9742348

3商品C10215525

4商品D9244476

5商品E8893868

6商品F9464471

7商品G12281608

8商品H661447

9商品I8442277

10商品J10393654

步骤3，评估商品的销售表现销量（S）评分标准利润（P）评分标准新品销售情况评分表结合各商品的实际销量及利润，计算出其对应的评分。任务实战实战引导序号商品名称品牌得分质量得分包装得分1商品A1001001002商品B6070