DB1311T 059-2006姬菇菌种规范

姬菇菌种2006-11-20发布2006-11-20实施衡水市质量技术监督局发布本标准由冀州市质量技术监督局、冀州市农牧局提出。本标准由河北省农林科学院、冀州市农牧局起草。本标准主要起草人：王朝江、王志爽、陈建中。1本标准适用于源自侧耳属(Pleurotus)糙皮侧耳即平菇(P.ostreatus)和紫孢侧耳(P.sapidus)修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而、鼓励根据本标准达成协议的各方研究GB/T4789.28-2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程菌种是人工培育的纯菌丝体及其培养基的混合体。栽培姬菇通常采用三级扩大繁育程序(即母种、原种、栽培种)培育菌种。2种性4.1.1容器规格应符合NY/T528-2002中4.7.1.1规定。4.1.2感官要求应符合表1规定。完整，无损试管总容积的四分之一至五分之一接种块大小(接种量)菌种外观菌丝分泌物无粗壮、丰满、均匀有无供种单位所供母种需经出菇试验确证农艺性状和商品性状等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。按附录A中A.1规定的配方，产量性状在正常条件下生物学效率应不低于8%(含菇根)。3DB1311/T059-20064.2.2感官要求感官要求应符合表3规定。完整，无损接种物大小，≥菌种外观菌丝长满培养基表面，紧贴瓶(袋)壁，无干缩生长均匀，无杂菌菌落或颉顽线菌丝体特征无微生物学要求应符合表2规定。4.2.4菌丝生长速度在适温(25℃±2℃)条件下，按附录B中B.1的配方，12d~18d长满瓶；按附录B.2的配方，18d~25d长满瓶。使用17cm×33cm大小，厚0.05mm的聚丙烯塑料袋或17cm×38cm大小，厚0.04mm~0.05mm的聚乙烯、聚丙烯塑料袋。感官要求应符合表4规定。完整，无损生长均匀，无杂菌菌落或颉顽线微生物学要求应符合表2规定。4.3.4菌丝生长速度4按附录C中规定的配方，在适温(25℃±2℃)下，18d~25d长满17cm×38cm的塑料袋容器；22d~30d长满17cm×33cm的塑料袋容器。5检验方法5.1感官检验按表5逐项进行。检验项目肉眼观察或用直尺测量肉眼观察肉眼观察或用直尺测量接种块大小(接种量)菌种级别，上级用种肉眼观察、查验生产记录肉眼观察或测量菌种外观肉眼观察肉眼观察，必要时用5×放大镜观察菌丝体特征5.2.1表2中菌丝生长状态和锁状联合用放大倍数不低于10×4的光学显微镜对培养物的水封片进行观察，每一检验样本应观察不少于50个视野。5.2.2细菌检验取少量疑有细菌污染的培养物，按无菌操作接种于GB/T4789.28-2003中4.8规定的营养肉汤培养液中，25℃~28℃振荡培养1d~2d,观察培养液是否混浊。若培养液混浊，为有细菌污染；培养液澄清，为无细菌污染。5.2.3霉菌检验取少量疑有霉菌污染的培养物，按无菌操作接种于PDA培养基(见附录A中A.1)中，25℃~28℃培养3d~4d,出现白色以外色泽的菌落或非姬菇菌丝形态菌落，为霉菌污染，必要时进行水封片镜检。5.3菌丝生长速度检验将被检菌种接种在PDA培养基上，接种15支，空气相对湿度60%左右，温度25℃±2℃下培养，记录接种日期，计算长满管所需的平均天数。5.4菌株农艺性状和商品性状检验将被检菌种制成栽培种。采用附录D规定的培养料配方，按15%接种量制做出菇菌袋50个，以姬菇生产常规进行发菌与出菇管理，根据表6所列项目，做好记录，统计检验结果。检验项目中，若母种长满管所需时间与项目标准值推迟五天以上(含五天)的菌株为不合格；产量显著低于项目标准值的菌株为不合格；菇体色泽、形态与项目标准值明显不同者为不合格。5检验项目检验项目母种长满所需时间，d原种长满所需时间，d长满菌袋所需时间，d6.1.3抽样量为3瓶(袋)～5瓶(袋)。6.1.4栽培种检验样本取自距培养基表面2cm的深层内部。7.2.1母种外包装采用木盒或有足够强度的纸箱，内部用棉花、碎纸、报纸等具有缓冲作用的轻质材7.2.2原种或栽培种外包装宜采用有足够强度的纸材制作的纸箱，内部用碎纸、报轻质材料填充。纸箱上部和底部用8cm宽的胶带封口，并用打包带捆扎两道。7.2.3包装箱外，除了应有8.1规定的标志外，还应有按GB191规定注明的图示标志。7.3.1母种在5℃士1℃冰箱中贮存，贮存期不超过90d。7.3.2原种应尽快使用。在温度不超过25℃、清洁、干燥通风(空气相对湿度50%~70%)、避光的条件下，贮存期不超过10d;在5℃条件下，贮存期不超过40d。7.3.3栽培种应尽快使用。在温度不超过25℃、清洁、通风、干燥(相对湿度50%～70%)、避光的条件下，贮存期不超过20d;在5℃条件下，贮存期不超过40d。施。气温达30℃以上时，推荐用2℃~20℃的冷藏车运输。附录A(规范性附录)马铃薯200g,葡萄糖20g,,琼脂20g。马铃薯200g,葡萄糖20g,磷酸二氢钾2g,硫酸镁0.5g,琼脂20g。7(规范性附录)谷子98%,石膏2%