中级茶艺师模拟考试题（附参考答案）

中级茶艺师模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量正确答案：D2.冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。A、80℃左右B、95℃左右C、85℃左右D、90℃左右正确答案：D3.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、游龙戏珠B、落英缤纷C、凤凰点头D、悬壶高冲正确答案：D4.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您旅途平安B、祝您节日快乐C、祝您生活美好D、祝您健康幸福正确答案：B5.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、春回大地丽人行B、濯冠沐浴告祭酒C、一江春水向东流D、春江水暖鸭先知正确答案：D6.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。A、看人数B、看喝茶人的心情C、看喝茶人的身份D、看茶具的大小正确答案：A7.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、太平猴魁C、祁门红茶D、云南普洱茶正确答案：C8.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、五代B、宋代C、明代D、元代正确答案：B9.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间正确答案：D10.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、服饰B、行为表情C、语言D、道德正确答案：D11.玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。A、洗器B、烧水C、献茶D、筛水正确答案：D12.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和彩瓷正确答案：A13.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、流云拂月B、热壶烫杯C、洗尘净杯D、春风拂面正确答案：A14.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。A、云南普洱茶B、云南沱茶C、滇红工夫红茶D、金银花茶正确答案：B15.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢人惠茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《谢尚书惠蜡面茶》D、《喜得建茶》正确答案：B16.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。A、玻璃杯B、盖瓷杯C、盖茶碗D、紫砂壶正确答案：D17.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。A、汤色B、色泽C、净度D、条索正确答案：A18.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、儒家B、士大夫C、隐居者D、道家正确答案：B19.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。A、滋味B、嫩度C、香气D、外形正确答案：A20.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、白毫乌龙B、武夷岩茶C、闽南青茶D、广东青茶正确答案：B21.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。A、坐正坐直显端庄B、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然C、两腿交叉叠放显优雅D、挺胸立腰显精神正确答案：B22.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、龋齿B、糖尿病C、失眠D、冠心病正确答案：C23.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、掌心向外B、掌心向下C、掌心向内D、掌心向上正确答案：D24.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯正确答案：B25.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。A、评茶B、赏茶C、品茶D、看茶正确答案：C26.接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。A、双手B、左手C、右手D、单手正确答案：C27.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、祁门红茶B、云南普洱茶C、太平猴魁D、安溪铁观音正确答案：A28.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或脂质B、色素或维生素C、色素或蛋白质D、维生素或蛋白质正确答案：A29.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。A、向人民法院B、当地的仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、民事纠纷委员会正确答案：C30.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、茶具式样B、茶叶价值C、茶叶品质D、茶艺内容正确答案：D31.茶室插花一般()。A、简约朴实B、花繁叶茂C、摆设在高处D、热烈奔放正确答案：A32.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3正确答案：B33.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。A、注目礼B、合十礼C、握手礼D、鞠躬礼正确答案：B34.唐代茶叶的种类有()。A、粗、散、末、饼茶B、黄、粒、粗、散茶C、团、粒、末、饼茶D、绿、白、粗、散茶正确答案：A35.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。A、≤2B、≤5×10-6C、≤60×10-6D、≤20×10-6正确答案：A36.凡是含有较多()的水，称为硬水。A、Ca2+B、Fe2+C、Cu2+D、Cl—正确答案：A37.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素B、维生素EC、维生素D、维生素正确答案：B38.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、春江水暖鸭先知B、蓝田日暖玉生烟C、却嫌脂粉污颜色D、一片冰心在玉壶正确答案：A39.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、蔑篓B、香炉C、木桶D、竹筒正确答案：B40.时兴()的地点是潮汕和漳泉A、茉莉花茶艺B、乌龙茶艺C、红茶茶艺D、黑茶茶艺正确答案：B41.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、天下第四泉B、四海第一汤C、神水第一泉D、天下第六泉正确答案：A42.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、就座B、送宾C、迎宾D、敬茶正确答案：D43.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、养身B、茶艺C、参禅D、插花正确答案：B44.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、醇和型B、清鲜型C、甜醇型D、醇爽型正确答案：B45.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、分茶B、泡茶C、斗茶D、鉴茶正确答案：C46.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。A、黄茶B、红茶C、绿茶D、乌龙茶正确答案：D47.茶的精神财富被称为()。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化正确答案：B48.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、品种B、韵味C、香气D、叶底正确答案：C49.拌花茶是属于调饮法的()类型。A、加入型B、食物型C、旁置型D、加香型正确答案：C50.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、检点自己的言行B、努力提高自身技能C、努力做到“慎独”D、理论联系实际正确答案：B51.优质红茶香气的特点是()。A、清香带海藻味B、馥郁带鲜花香C、甜香或焦糖香D、板栗香奶油香正确答案：C52.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、欣赏“茶舞”B、汤色C、真香本味D、香味正确答案：B53.凡是不含有()的水，称为软水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正确答案：B54.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声正确答案：C55.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《阳关三叠》B、《空山鸟语》C、《潇湘水云》D、《彩云追月》正确答案：C56.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《竹奏乐》B、《乌龙八仙》C、《桂花龙井》D、《茉莉花》正确答案：D57.原始社会茶具的特点是()。A、铁制茶具B、一器多用C、石制茶具D、陶制茶具正确答案：B58.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜淡型D、鲜醇型正确答案：A59.茶叶中含有()多种化学成分。A、600B、800C、1000D、500正确答案：A60.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、斗鸡盛行B、斗茶盛行C、饮酒盛行D、饮茶盛行正确答案：D61.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、盖碗B、茶盅C、兔毫盏D、紫砂壶正确答案：A62.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。A、咸点心类B、糕点类C、传统小吃类D、中式点心类正确答案：D63.新茶的主要特点是()。A、香气清鲜B、条索紧结C、滋味醇和D、叶质柔软正确答案：A64.在秦汉时代出现了()。A、拜神B、焚香C、烧纸D、祭祀正确答案：B65.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、江山C、河山D、兰芷正确答案：B66.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、黄山毛峰C、君山银针D、滇红工夫红茶正确答案：B67.下列()是中国“五大名泉”之一。A、苏州白云泉B、庐山玉帘泉C、济南趵突泉D、杭州六一泉正确答案：C68.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、闻香杯B、品茶杯C、评审杯D、赏茶杯正确答案：B69.香品原料的主要种类有()。A、海洋性、植物性、合成性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、天然性、植物性、动物性正确答案：B70.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。A、茶盅B、茶杯C、茶碗D、茶壶正确答案：C71.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、白族C、苗族D、侗族正确答案：A72.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。A、依法成立消费者社团B、在消费前向顾客介绍消费细则C、禁止顾客在营业场所吸烟D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任正确答案：D73.宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉()。A、横向排成一排B、“孔雀开屏”形排列C、“品”字形排列D、纵向排成一排正确答案：D74.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、四叶驻芽B、五叶驻芽C、一叶一芽D、二叶一芽正确答案：D75.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、照面井B、灵泉井C、少汲井D、大庖井正确答案：C76.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）正确答案：B77.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。A、奉茶阶段B、冲泡阶段C、待客阶段D、操作阶段正确答案：D78.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、黑B、米C、冠突曲霉D、镰正确答案：A79.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、现代B、明代C、宋代D、元代正确答案：B80.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、真香本味B、原汁原味C、绚丽“茶舞”D、明亮汤色正确答案：A81.《大观茶论》的作者是()。A、孙樵B、苏轼C、蔡襄D、赵佶正确答案：D82.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、维吾尔族B、纳西族C、布依族D、景颇族正确答案：A83.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、95℃B、80℃C、125℃D、75℃正确答案：A84.神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、制造饮料B、酿造米酒C、和面烙饼、蒸馒头D、酿造豆油正确答案：C85.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、玉泉B、石泉C、圣泉D、鱼泉正确答案：C86.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《清香满山月》B、《香飘水云间》C、《茉莉花》D、《竹奏乐》正确答案：C87.品茗焚香时，香不能紧挨着()。A、鲜花B、烧炉C、茶壶D、茶叶正确答案：A二、判断题（共13题，每题1分，共13分）1.()咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。A、正确B、错误正确答案：A2.()宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。A、正确B、错误正确答案：B3.()祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。A、正确B、错误正确答案：B4.()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。A、正确B、错误正确答案：B5.()龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。A、正确B、错误正确答案：B6.()宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。A、正确B、错误正确答案：B7.()汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。A、正确B、错误正确答案：B8.()在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。A、正确B、