营养师考试的法规知识试题及答案

营养师考试的法规知识，试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？

A.食品生产

B.食品流通

C.食品消费

D.食品广告

2.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

3.食品生产者应当建立并执行什么制度，确保食品安全？

A.食品安全管理制度

B.食品生产许可制度

C.食品生产责任制度

D.食品生产监督制度

4.食品经营者应当建立并执行什么制度，确保食品安全？

A.食品安全管理制度

B.食品经营许可制度

C.食品经营责任制度

D.食品经营监督制度

5.食品安全信用档案由哪个部门负责建立？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

6.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？

A.必须立即处理

B.在接到投诉后3日内处理

C.在接到投诉后7日内处理

D.在接到投诉后15日内处理

7.食品安全风险评估由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

8.食品安全风险监测由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

9.食品安全风险警示由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

10.食品安全风险控制由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

11.食品安全信息公布由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

12.食品安全应急处理由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

13.食品安全举报奖励由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

14.食品安全责任保险由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

15.食品安全信用体系建设由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

16.食品安全宣传教育由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

17.食品安全国际合作由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

18.食品安全法律法规的制定和修订由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

19.食品安全标准的制定和修订由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

20.食品安全监管的执法监督由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.工业和信息化部

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品安全国家标准应当包括哪些内容？

A.食品安全风险监测

B.食品安全风险评估

C.食品安全风险警示

D.食品安全风险控制

2.食品生产经营者应当建立哪些制度，确保食品安全？

A.食品安全管理制度

B.食品生产许可制度

C.食品经营责任制度

D.食品经营监督制度

3.食品安全信用档案应当包括哪些内容？

A.食品生产经营者的基本信息

B.食品安全信用评价结果

C.食品安全违法行为记录

D.食品安全举报奖励情况

4.食品安全风险监测应当包括哪些内容？

A.食品安全风险监测计划

B.食品安全风险监测方法

C.食品安全风险监测结果

D.食品安全风险监测报告

5.食品安全风险评估应当包括哪些内容？

A.食品安全风险评估计划

B.食品安全风险评估方法

C.食品安全风险评估结果

D.食品安全风险评估报告

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果制定。（）

2.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，确保食品安全。（）

3.食品安全信用档案应当向社会公开。（）

4.食品安全风险监测结果应当向社会公布。（）

5.食品安全风险评估结果应当向社会公布。（）

6.食品生产经营者应当对消费者投诉及时处理，并予以答复。（）

7.食品安全风险警示应当及时向社会公布。（）

8.食品安全风险控制措施应当及时向社会公布。（）

9.食品安全信用体系建设应当与食品安全监管相结合。（）

10.食品安全宣传教育应当普及食品安全知识，提高公众食品安全意识。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，该法适用于食品生产、流通和消费，因此选项C不属于调整范围。

2.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定。

3.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，食品生产者应当建立并执行食品安全管理制度，确保食品安全。

4.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十一条规定，食品经营者应当建立并执行食品安全管理制度，确保食品安全。

5.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品安全信用档案由国务院市场监督管理部门负责建立。

6.B

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十八条规定，食品生产经营者应当在接到消费者投诉后3日内处理，并予以答复。

7.B

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定，食品安全风险评估由国务院卫生行政部门负责。

8.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十八条规定，食品安全风险监测由国务院市场监督管理部门负责。

9.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十二条规定，食品安全风险警示由国务院市场监督管理部门负责。

10.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十一条规定，食品安全风险控制由国务院市场监督管理部门负责。

11.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条规定，食品安全信息公布由国务院市场监督管理部门负责。

12.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十五条规定，食品安全应急处理由国务院市场监督管理部门负责。

13.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十六条规定，食品安全举报奖励由国务院市场监督管理部门负责。

14.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十七条规定，食品安全责任保险由国务院市场监督管理部门负责。

15.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十九条规定，食品安全信用体系建设由国务院市场监督管理部门负责。

16.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十条规定，食品安全宣传教育由国务院市场监督管理部门负责。

17.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十一条规定，食品安全国际合作由国务院市场监督管理部门负责。

18.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十二条规定，食品安全法律法规的制定和修订由国务院市场监督管理部门负责。

19.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十三条规定，食品安全标准的制定和修订由国务院市场监督管理部门负责。

20.A

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十四条规定，食品安全监管的执法监督由国务院市场监督管理部门负责。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第十四条、第十五条、第十六条、第十七条的规定，食品安全国家标准应当包括食品安全风险监测、风险评估、风险警示和控制等内容。

2.ABCD

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十二条规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度、食品生产许可制度、食品经营责任制度和食品经营监督制度。

3.ABCD

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品安全信用档案应当包括食品生产经营者的基本信息、食品安全信用评价结果、食品安全违法行为记录和食品安全举报奖励情况。

4.ABCD

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十八条规定，食品安全风险监测应当包括食品安全风险监测计划、方法、结果和报告。

5.ABCD

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定，食品安全风险评估应当包括食品安全风险评估计划、方法、结果和报告。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果制定，但并非所有内容都由风险评估结果决定。

2.√

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，确保食品安全。

3.√

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品安全信用档案应当向社会公开。

4.√

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十八条规定，食品安全风险监测结果应当向社会公布。

5.√

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定，食品安全风险评估结果应当向社会公布。

6.√

解析思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十八条规定，食品生产经营者应当对消费者投诉及时处理，并予以答复。

7.√

解析思路：