通关营养师资格证的试题及答案

通关营养师资格证的试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.人体每天所需的最低水分摄入量是多少？

A.2升

B.1.5升

C.1升

D.0.5升

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

4.下列哪种食物属于低钠食品？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.水果

D.蔬菜

5.人体所需的维生素D主要来源于哪里？

A.阳光照射

B.食物

C.药物

D.以上都是

6.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

7.人体所需的铁主要来源于哪种食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

9.人体所需的维生素E主要来源于哪种食物？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

10.以下哪种食物富含维生素B群？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

11.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

12.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

13.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

14.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

15.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

16.以下哪种食物富含铜？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

17.以下哪种食物富含锰？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

18.以下哪种食物富含钴？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

19.以下哪种食物富含氟？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

20.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

2.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.玉米

B.红薯

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

5.以下哪些食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.玉米

C.蔬菜

D.牛奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的维生素D可以通过阳光照射来合成。（）

2.人体所需的铁主要来源于植物性食物。（）

3.人体所需的钙主要来源于奶制品。（）

4.人体所需的锌主要来源于肉类和海鲜。（）

5.人体所需的硒主要来源于蔬菜和水果。（）

6.人体所需的碘主要来源于海产品和碘盐。（）

7.人体所需的氟主要来源于饮用水和氟化物。（）

8.人体所需的钴主要来源于肉类和乳制品。（）

9.人体所需的锰主要来源于谷物和坚果。（）

10.人体所需的铜主要来源于海鲜和坚果。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

2.A

3.A

4.D

5.D

6.D

7.A

8.A

9.D

10.A

11.A

12.A

13.C

14.D

15.D

16.D

17.C

18.D

19.D

20.D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AB

2.AB

3.B

4.A

5.A

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

解析思路：

一、单项选择题解析

1.D：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，而维生素不是宏量营养素。

2.A：人体每天所需的水分摄入量约为2升，这是维持生命活动的基本需求。

3.A：红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4.D：蔬菜通常含钠量较低，是低钠食品的代表。

5.D：人体所需的维生素D主要来源于阳光照射，同时也可以通过食物和补充剂摄入。

6.D：牛奶是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

7.A：铁主要存在于动物性食物中，如肉类，是人体血红蛋白的重要组成部分。

8.A：鸡蛋是富含维生素A的食物，有助于视力和免疫系统功能。

9.D：维生素E主要来源于油脂类食物，如牛奶，有助于抗氧化和保护细胞膜。

10.A：维生素B群广泛存在于谷物、肉类、鱼类和奶制品中，对能量代谢和神经系统功能至关重要。

11.A：锌主要存在于肉类和海鲜中，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。

12.A：硒主要存在于肉类、海鲜和某些谷物中，具有抗氧化作用。

13.C：钾主要存在于蔬菜和水果中，有助于维持心脏和肌肉功能。

14.D：镁主要存在于蔬菜、坚果和全谷物中，对骨骼和肌肉健康至关重要。

15.D：铁主要存在于肉类和海鲜中，是血红蛋白的重要组成部分。

16.D：铜主要存在于海鲜、坚果和谷物中，对免疫系统、结缔组织和神经系统有重要作用。

17.C：锰主要存在于坚果、谷物和绿叶蔬菜中，对骨骼和酶活性有重要作用。

18.D：钴主要存在于肉类和乳制品中，是维生素B12的组成部分。

19.D：氟主要来源于饮用水和氟化物，有助于预防龋齿。

20.D：碘主要存在于海产品和碘盐中，是甲状腺激素的组成部分。

二、多项选择题解析

1.AB：蛋白质广泛存在于鸡蛋和鱼肉中，是身体组织修复和生长的重要成分。

2.AB：碳水化合物主要存在于玉米和红薯中，是身体能量的主要来源。

3.B：脂肪主要存在于鱼类中，是身体能量储备和细胞结构的重要组成部分。

4.A：维生素A主要存在于鸡蛋中，对视力和免疫系统有重要作用。

5.A：维生素E主要存在于牛奶中，具有抗氧化作用。

三、判断题解析

1.√：阳光照射是人体合成维生素D的主要途径。

2.×：人体所需的铁主要来源于动物性食物，如肉类和鱼类。

3.√：牛奶是富含钙质的食物，对骨骼健康有重要作用。

4.√：肉类和海鲜是富含锌的食物，对免疫系统有重要作用。

5.√：蔬菜和水果是富含硒的食物，具有抗氧化作用。

6.√：海产品和碘盐是富含碘的食物，对甲状腺激素的合成有重要