2024年营养师考试重要技巧与答案

2024年营养师考试重要技巧与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中将食物分为五大类，以下哪一类食物主要提供能量？

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类

2.下列哪种营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.人体所需的蛋白质中，哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.异亮氨酸

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

5.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入单一

6.人体所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含钙？

A.苹果

B.草莓

C.牛奶

D.橙子

8.人体所需的铁主要存在于哪种食物中？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷类

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

10.营养不良会导致哪些疾病？

A.贫血

B.消化不良

C.骨质疏松

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷类

12.营养过剩会导致哪些疾病？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

15.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

16.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

19.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷类

5.以下哪些食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

4.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

5.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

6.维生素是人体必需的营养素之一。（）

7.钙是人体必需的营养素之一。（）

8.铁是人体必需的营养素之一。（）

9.膳食纤维是人体必需的营养素之一。（）

10.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

试卷答案如下

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：根据营养学知识，谷类食物是人体能量的主要来源，因此选C。

2.D

解析思路：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，因此选D。

3.B

解析思路：必需氨基酸是人体无法自行合成的氨基酸，色氨酸是其中之一，因此选B。

4.D

解析思路：膳食纤维主要存在于谷物、蔬菜和水果中，面包作为一种谷物制品，富含膳食纤维，因此选D。

5.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不平衡造成的，因此选C。

6.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，因此选C。

7.C

解析思路：牛奶是富含钙的食物，因此选C。

8.C

解析思路：铁主要存在于动物性食物中，肉类富含铁，因此选C。

9.C

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、豆类和鱼类中，豆腐作为一种豆制品，富含维生素K，因此选C。

10.D

解析思路：营养不良会导致多种疾病，包括贫血、消化不良和骨质疏松等，因此选D。

11.A

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和某些蔬菜中，蔬菜富含维生素A，因此选A。

12.D

解析思路：营养过剩会导致多种疾病，包括肥胖、高血压和糖尿病等，因此选D。

13.A

解析思路：维生素B1主要存在于全谷类、豆类和瘦肉中，鸡蛋富含维生素B1，因此选A。

14.A

解析思路：维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋和绿叶蔬菜中，鸡蛋富含维生素B2，因此选A。

15.A

解析思路：维生素B3（烟酸）主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，鸡蛋富含维生素B3，因此选A。

16.A

解析思路：维生素B5（泛酸）主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，鸡蛋富含维生素B5，因此选A。

17.A

解析思路：维生素B6主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，鸡蛋富含维生素B6，因此选A。

18.B

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食物中，鱼肉富含维生素B12，因此选B。

19.D

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，面包不属于富含维生素C的食物，因此选D。

20.A

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄和某些动物性食物中，鸡蛋富含维生素D，因此选A。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，鸡蛋、鱼肉和豆腐都富含蛋白质，因此选ABC。

2.ABC

解析思路：脂肪主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，鸡蛋、鱼肉和豆腐都富含脂肪，因此选ABC。

3.ABCD

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜、水果和豆类中，面包、鸡蛋、鱼肉和豆腐都含有碳水化合物，因此选ABCD。

4.ABCD

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和某些蔬菜中，蔬菜、水果、肉类和谷类都含有维生素A，因此选ABCD。

5.ABCD

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄和某些动物性食物中，鸡蛋、鱼肉、豆腐和谷类都含有维生素D，因此选ABCD。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为缺乏必要的营养素会影响免疫系统的正常功能。

2.√

解析思路：营养过剩会导致肥胖，因为摄入过多的能量会导致能量过剩，进而转化为脂肪储存。

3.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持身体健康、修复组织和新陈代谢至关重要。

4.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素之一，是能量的重要来源，同时也参与细胞膜的构成。

5.√

解析思路：碳水化合物是人体必需的营养素之一，是主要的能量来源，对于维持正常的生理功能至关重要。

6.√

解析思路：维生素是人体必需的营养素之一，尽管人体所需量很少，但它们在调节生理功能和预防疾病中起着重要作用。

7.√

解析思路：钙是人体