2024营养师资格证的获得之路试题及答案

2024营养师资格证的获得之路试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的研究对象是：

A.食物

B.营养素

C.人体

D.食物与人体

2.以下哪项不是人体必需的宏量营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.人体所需的微量元素包括：

A.铁、钙、锌

B.铜、镁、钾

C.锌、硒、碘

D.铁、钙、磷

4.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

6.以下哪种食物属于优质蛋白质：

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.红薯

7.以下哪种食物富含维生素A：

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.橙子

8.以下哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含铁：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含锌：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含硒：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含碘：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含钾：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含铜：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含镁：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B1：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B2：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B3：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B5：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素B6：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些是人体必需的宏量营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪些是人体必需的微量元素：

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

E.碘

4.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.蛋白质

5.以下哪些是营养不良的原因：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

E.食物摄入过慢

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多。（）

3.营养不良和营养过剩都是人体健康的大敌。（）

4.蛋白质是人体必需的宏量营养素。（）

5.脂肪是人体必需的宏量营养素。（）

6.碳水化合物是人体必需的宏量营养素。（）

7.维生素是人体必需的微量元素。（）

8.矿物质是人体必需的微量元素。（）

9.膳食纤维是人体必需的微量元素。（）

10.营养不良和营养过剩都可以导致人体免疫力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：营养学的研究对象是食物与人体，因为营养学主要研究食物中营养素对人体健康的影响。

2.D

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素不属于宏量营养素。

3.C

解析思路：人体所需的微量元素包括锌、硒、碘等，铁也是微量元素之一。

4.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，而米饭、面包主要提供碳水化合物，水果则富含维生素和矿物质。

5.C

解析思路：营养不良的主要原因通常是食物摄入不平衡，即摄入的营养素不足或过多。

6.A

解析思路：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体补充蛋白质的良好来源。

7.B

解析思路：胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

8.B

解析思路：鱼肉富含钙，是补充钙的良好来源。

9.A

解析思路：鸡蛋富含铁，有助于预防贫血。

10.A

解析思路：鸡蛋富含锌，对于免疫系统功能有重要作用。

11.B

解析思路：鱼肉富含硒，具有抗氧化作用。

12.B

解析思路：鱼肉富含碘，对于甲状腺功能有重要作用。

13.D

解析思路：水果富含钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

14.A

解析思路：鸡蛋富含铜，对于铁的吸收和利用有重要作用。

15.C

解析思路：蔬菜富含镁，对于神经和肌肉功能有重要作用。

16.C

解析思路：蔬菜富含维生素B1，有助于能量代谢。

17.C

解析思路：蔬菜富含维生素B2，对于皮肤和眼睛健康有重要作用。

18.C

解析思路：蔬菜富含维生素B3，对于皮肤健康和神经系统有重要作用。

19.C

解析思路：蔬菜富含维生素B5，对于能量代谢和荷尔蒙合成有重要作用。

20.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B6，对于免疫系统功能和红细胞的形成有重要作用。

二、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.ABC

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

3.ACDE

解析思路：人体必需的微量元素包括铁、锌、硒和碘。

4.CDE

解析思路：蔬菜、水果富含膳食纤维，而米饭、面包主要提供碳水化合物。

5.ACD

解析思路：营养不良的原因通常是食物摄入不足、不平衡或过快。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。

2.×

解析思路：营养过剩是指人体摄入的营养素过多，而不是摄入不足。

3.√

解析思路：营养不良和营养过剩都可能对人体健康产生负面影响。

4.√

解析思路：蛋白质是人体必需的宏量营养素，对于生长发育和维持组织修复有重要作用。

5.√

解析思路：脂肪是人体必需的宏量营养素，对于能量供应和细胞结构有重要作用。

6.√

解析思路：碳水化合物是人体必需的宏量营养素，是主要的能量来源。

7.√

解析思路：