2024年营养师考试常见误区试题及答案

2024年营养师考试常见误区试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是营养师的主要职责？

A.制定合理的膳食计划

B.提供营养咨询

C.治疗疾病

D.监督食品生产

2.下列哪种食品富含维生素A？

A.玉米

B.西红柿

C.红薯

D.胡萝卜

3.以下哪种矿物质对骨骼生长至关重要？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

4.以下哪项不是高血糖的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.米饭

D.面包

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

6.以下哪项不是营养师需要掌握的技能？

A.食物营养价值的评估

B.膳食指南的制定

C.疾病预防与营养的关系

D.营销与推广

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.玉米

B.西红柿

C.红薯

D.胡萝卜

9.以下哪项不是营养师需要关注的营养问题？

A.营养过剩

B.营养不足

C.营养均衡

D.食物过敏

10.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在营养咨询时，应关注以下哪些方面？

A.个人饮食习惯

B.疾病状况

C.年龄和性别

D.经济状况

2.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

3.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.红薯

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需关注食物的营养价值，无需了解客户的健康状况。（）

2.营养过剩和营养不足都会对身体健康造成危害。（）

3.膳食指南的制定应根据个人的身体状况和需求进行调整。（）

4.食物过敏是营养师需要关注的营养问题之一。（）

5.营养师只需关注食物的营养成分，无需关注食物的口感和烹饪方法。（）

6.膳食平衡是指摄入的食物种类和数量都要合理。（）

7.营养师在营养咨询时应遵循“因人而异”的原则。（）

8.营养师只需关注食物的营养价值，无需了解客户的饮食喜好。（）

9.营养师在营养咨询时应注重与客户的沟通和交流。（）

10.营养师在营养咨询时应关注客户的饮食结构和饮食习惯。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养师的主要职责是提供营养咨询和制定合理的膳食计划，而非直接治疗疾病，这是医生或相关医疗专业人士的职责。

2.D

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和富含β-胡萝卜素的植物性食品中，胡萝卜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A。

3.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼生长至关重要。

4.B

解析思路：高血糖的食物通常指的是含糖量高的食物，如糖果、甜饮料等，而水果、蔬菜、米饭和面包的血糖生成指数相对较低。

5.C

解析思路：优质蛋白质来源通常指的是含有完整氨基酸谱的食物，鸡蛋是其中之一。

6.D

解析思路：营养师需要掌握食物营养价值的评估、膳食指南的制定、疾病预防与营养的关系等技能，而营销与推广不是营养师的核心职责。

7.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，蔬菜是膳食纤维的良好来源。

8.B

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，西红柿是其中之一。

9.D

解析思路：营养师需要关注营养过剩、营养不足和营养均衡等问题，食物过敏虽然重要，但不是营养师的主要关注点。

10.B

解析思路：维生素D主要存在于动物性食品和经过紫外线照射的食品中，牛奶是其中之一。

11.B

解析思路：钙主要存在于乳制品和绿叶蔬菜中，牛奶是钙的良好来源。

12.D

解析思路：铁主要存在于红肉、动物内脏和豆类中，水果不是铁的主要来源。

13.A

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中，鸡蛋不是维生素E的主要来源。

14.C

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、坚果和种子中，蔬菜不是维生素B1的主要来源。

15.A

解析思路：维生素B2主要存在于动物性食品和乳制品中，蔬菜不是维生素B2的主要来源。

16.B

解析思路：维生素B3主要存在于肉类、家禽和鱼类中，蔬菜不是维生素B3的主要来源。

17.C

解析思路：维生素B5主要存在于全谷物、坚果和种子中，蔬菜不是维生素B5的主要来源。

18.D

解析思路：维生素B6主要存在于肉类、鱼类、家禽和豆类中，蔬菜不是维生素B6的主要来源。

19.A

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，鸡蛋是维生素B12的良好来源。

20.C

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜和发酵食品中，蔬菜是维生素K的良好来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：营养师在营养咨询时应综合考虑个人饮食习惯、健康状况、年龄和性别等因素。

2.ABCD

解析思路：抗氧化物质广泛存在于蔬菜、水果、豆类和坚果中，这些食物都富含抗氧化物质。

3.ABCD

解析思路：优质蛋白质来源包括肉类、鱼类、蛋类和豆类，这些食物都含有完整的氨基酸谱。

4.ABCD

解析思路：膳食纤维广泛存在于蔬菜、水果、粗粮和豆类中，这些食物都富含膳食纤维。

5.AD

解析思路：维生素A主要存在于富含β-胡萝卜素的植物性食品中，胡萝卜和红薯都富含β-胡萝卜素。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养师在营养咨询时，除了关注食物的营养价值，还需要了解客户的健康状况，以便提供更全面的营养建议。

2.√

解析思路：营养过剩和营养不足都会对身体健康造成危害，营养师需要关注并调整客户的饮食结构。

3.√

解析思路：膳食指南的制定应根据个人的身体状况和需求进行调整，以实现个性化的营养指导。

4.√

解析思路：食物过敏是营养师需要关注的营养问题之一，因为过敏反应可能影响客户的营养摄入。

5.×

解析思路：营养师在营养咨询时，除了关注食物的营养成分，还应考虑食物的口感和烹饪方法，以提高客户的饮食满意度。

6.√

解析思路：膳食平衡是指摄入的食物种类和数量都要合理，以确保身体获得所需的各种营养素。

7.√

解析思路：营养师在营养咨询时应遵循“因人而异”的原则，根据不同个体的需求提供个性化的营养建议。

8