2024营养师考前模拟试题及答案

2024营养师考前模拟试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.人体所需的矿物质中，含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

3.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精白米

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

4.人体所需的维生素中，以下哪种维生素对视力有重要作用？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物富含铁质？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

6.以下哪种食物富含钙质？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.番茄

B.玉米

C.土豆

D.面包

8.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.面包

9.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.植物油

11.以下哪种食物富含蛋白质？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

12.以下哪种食物富含碳水化合物？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

13.以下哪种食物富含脂肪？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.植物油

14.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

15.以下哪种食物富含钙质？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

16.以下哪种食物富含铁质？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.面包

18.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.植物油

19.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.番茄

B.玉米

C.土豆

D.面包

20.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.面包

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

2.以下哪些食物富含碳水化合物？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

3.以下哪些食物富含脂肪？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.植物油

4.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

5.以下哪些食物富含钙质？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以通过食物摄取得到。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.维生素是人体所需的营养素之一。（）

6.矿物质是人体所需的营养素之一。（）

7.膳食纤维对人体健康有益。（）

8.人体所需的营养素可以通过药物摄取得到。（）

9.人体所需的营养素可以通过食物摄取得到。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要物质。

2.A解析：钙是人体含量最多的矿物质，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

3.C解析：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.A解析：维生素A对视力有重要作用，缺乏维生素A会导致夜盲症。

5.A解析：瘦肉富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

6.A解析：牛奶富含钙质，是补充钙的良好来源。

7.A解析：番茄富含维生素C，有助于增强免疫力。

8.D解析：面包富含维生素B1，对于神经系统健康有重要作用。

9.A解析：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和利用。

10.D解析：植物油富含维生素E，具有抗氧化作用。

11.A解析：瘦肉富含蛋白质，是补充蛋白质的重要食物来源。

12.B解析：碳水化合物主要来源于谷物、薯类和豆类等食物。

13.D解析：脂肪主要来源于动物性食品和植物油。

14.D解析：水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

15.A解析：牛奶富含钙质，是补充钙的良好来源。

16.A解析：瘦肉富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

17.A解析：瘦肉富含维生素B12，对于红细胞的生成有重要作用。

18.D解析：植物油富含维生素K，对于血液凝固有重要作用。

19.A解析：番茄富含维生素A，有助于视力保护。

20.A解析：瘦肉富含维生素B6，对于蛋白质代谢有重要作用。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC解析：瘦肉、鸡蛋和鱼类都富含蛋白质，是补充蛋白质的重要食物来源。

2.ABCD解析：谷物、薯类、豆类和水果都富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。

3.ABCD解析：动物性食品和植物油都富含脂肪，是人体能量的来源之一。

4.ABCD解析：瘦肉、鸡蛋、鱼类和水果都富含膳食纤维，有助于肠道健康。

5.ABC解析：牛奶、鸡蛋和面包都富含钙质，是补充钙的良好来源。

三、判断题答案及解析思路：

1.√解析：人体所需的营养素可以通过食物摄取得到，食物是人体获取营养的主要途径。

2.√解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长、发育和修复至关重要。

3.×解析：脂肪并非人体能量的主要来源，碳水化合物才是人体能量的主要来源。

4.√解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，对于维持人体生理功能有重要作用。

5.√解析：维生素是人体所需的营养素之一，对于维持人体健康和生理功能有重要作用。

6.√解析：矿物质是人体所需的营养素之一，对于维持人体生理功能有重要作用。

7.√解析：膳食纤维对人体健康有益