2024年营养师职业考试试题及答案

2024年营养师职业考试试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养的关系

B.食品科学与技术

C.食品加工与保存

D.食品安全与卫生

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

3.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.芝麻

D.香蕉

4.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.水果和蔬菜

D.以上都是

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

6.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.鸡肉

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.葡萄

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.面包

C.鸡蛋

D.香蕉

9.下列哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

10.下列哪种食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

11.下列哪种食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

12.下列哪种食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

13.下列哪种食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

14.下列哪种食物富含水？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

15.下列哪种食物富含糖？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

16.下列哪种食物富含盐？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

18.下列哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

19.下列哪种食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

20.下列哪种食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.面包

D.香蕉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.膳食纤维

2.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.芝麻

C.豆腐

D.苹果

E.香蕉

F.面包

3.下列哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.红肉

C.鸡蛋

D.面包

E.鸡肉

F.香蕉

4.下列哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.葡萄

E.面包

F.鸡蛋

5.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.面包

C.香蕉

D.蔬菜

E.水果

F.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养学是研究食物与营养的关系的科学。（）

2.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。（）

3.鸡蛋富含蛋白质，是人体补充蛋白质的良好来源。（）

4.芝麻富含钙，是人体补充钙的良好来源。（）

5.香蕉富含钾，有助于维持人体电解质平衡。（）

6.苹果富含维生素C，有助于提高免疫力。（）

7.蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。（）

8.水果富含维生素和矿物质，有助于维持人体健康。（）

9.面包富含碳水化合物，是人体补充能量的主要来源。（）

10.猪肝富含铁，是人体补充铁的良好来源。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析思路：营养学是研究食物与营养的关系的科学，因此选项A正确。

2.B

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选项B正确。

3.C

解析思路：芝麻富含钙，是补充钙的良好食物来源，因此选项C正确。

4.D

解析思路：人体内水分的主要来源包括饮用水、食物、水果和蔬菜，因此选项D正确。

5.A

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，因此选项A正确。

6.A

解析思路：猪肝富含铁，是补充铁的良好食物来源，因此选项A正确。

7.A

解析思路：橙子富含维生素C，是补充维生素C的良好食物来源，因此选项A正确。

8.A

解析思路：燕麦富含膳食纤维，是补充膳食纤维的良好食物来源，因此选项A正确。

9.A

解析思路：鸡蛋富含蛋白质，是补充蛋白质的良好食物来源，因此选项A正确。

10.D

解析思路：香蕉富含脂肪，是补充脂肪的良好食物来源，因此选项D正确。

11.B

解析思路：燕麦富含矿物质，是补充矿物质的良好食物来源，因此选项B正确。

12.A

解析思路：鸡蛋富含维生素，是补充维生素的良好食物来源，因此选项A正确。

13.B

解析思路：面包富含碳水化合物，是补充碳水化合物的良好食物来源，因此选项B正确。

14.D

解析思路：水是人体内水分的主要来源，因此选项D正确。

15.B

解析思路：糖是碳水化合物的组成部分，因此选项B正确。

16.A

解析思路：盐是矿物质的一种，因此选项A正确。

17.A

解析思路：燕麦富含膳食纤维，是补充膳食纤维的良好食物来源，因此选项A正确。

18.A

解析思路：鸡蛋富含蛋白质，是补充蛋白质的良好食物来源，因此选项A正确。

19.D

解析思路：香蕉富含脂肪，是补充脂肪的良好食物来源，因此选项D正确。

20.B

解析思路：燕麦富含矿物质，是补充矿物质的良好食物来源，因此选项B正确。

二、多项选择题

1.ABCDEF

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，因此选项A、B、C、D、E、F都正确。

2.ABCF

解析思路：芝麻、豆腐、豆类、绿叶蔬菜等食物富含钙，因此选项A、B、C、F都正确。

3.ABDE

解析思路：猪肝、红肉、鸡蛋、鸡肉等食物富含铁，因此选项A、B、D、E都正确。

4.ABCD

解析思路：橙子、苹果、香蕉、葡萄等水果富含维生素C，因此选项A、B、C、D都正确。

5.ABCDEF

解析思路：燕麦、面包、蔬菜、水果、全谷类等食物富含膳食纤维，因此选项A、B、C、D、E、F都正确。

三、判断题

1.√

解析思路：营养学是研究食物与营养的关系的科学，因此选项正确。

2.√

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选项正确。

3.√

解析思路：鸡蛋富含蛋白质，是补充蛋白质的良好来源，因此选项正确。

4.√

解析思路：芝麻富含钙，是补充钙的良好来源，因此选项正确。

5.√

解析思路：香蕉富含钾，有助于维持人体电解质平衡，因此选项正确。

6.√

解析思路：苹果富含维生素C，有助于提高免疫力，因此选项正