2024年营养师资格考试要点试题及答案

2024年营养师资格考试要点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.适量摄入碳水化合物

B.限制食盐摄入

C.避免食用高脂食物

D.适量饮酒

2.营养不良的主要原因是？

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物制备不当

D.食物摄入过多

3.蛋白质的主要食物来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

4.膳食纤维的主要功能是什么？

A.促进消化

B.降低胆固醇

C.提高血糖

D.增加饱腹感

5.人体所需的主要维生素是？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.营养不良的早期症状是什么？

A.肥胖

B.肌肉萎缩

C.贫血

D.皮肤干燥

7.下列哪种食物富含钙质？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

8.营养不良的儿童可能会出现？

A.智力低下

B.免疫力下降

C.肌肉发达

D.骨骼强壮

9.营养不良的老年人可能会出现？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.骨质疏松

D.肌肉发达

10.下列哪种食物富含铁质？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素A？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

12.营养不良的儿童可能会出现？

A.智力低下

B.免疫力下降

C.肌肉发达

D.骨骼强壮

13.营养不良的老年人可能会出现？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.骨质疏松

D.肌肉发达

14.下列哪种食物富含铁质？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

15.营养不良的儿童可能会出现？

A.智力低下

B.免疫力下降

C.肌肉发达

D.骨骼强壮

16.营养不良的老年人可能会出现？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.骨质疏松

D.肌肉发达

17.下列哪种食物富含铁质？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

18.营养不良的儿童可能会出现？

A.智力低下

B.免疫力下降

C.肌肉发达

D.骨骼强壮

19.营养不良的老年人可能会出现？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.骨质疏松

D.肌肉发达

20.下列哪种食物富含铁质？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些属于膳食指南的基本原则？

A.适量摄入碳水化合物

B.限制食盐摄入

C.避免食用高脂食物

D.适量饮酒

E.增加膳食纤维摄入

3.以下哪些食物富含钙质？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

E.海产品

4.以下哪些食物富含铁质？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

E.蛋类

5.以下哪些属于营养不良的早期症状？

A.肥胖

B.肌肉萎缩

C.贫血

D.皮肤干燥

E.免疫力下降

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童不会出现智力低下。（）

2.营养不良的老年人不会出现骨质疏松。（）

3.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

4.膳食纤维的主要功能是促进消化。（）

5.维生素D的主要作用是调节钙磷代谢。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：膳食指南的基本原则中，适量饮酒并不是推荐的做法，因此选择D项。

2.B

解析思路：营养不良的主要原因通常与食物选择不当有关，如摄入过多的高糖、高脂食物，缺乏必要的营养素。

3.C

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类等。

4.D

解析思路：膳食纤维能够增加食物的体积，促进肠道蠕动，从而增加饱腹感。

5.A

解析思路：维生素A对于维持正常的视觉功能、免疫系统和皮肤健康至关重要。

6.C

解析思路：贫血是营养不良的常见症状，由于缺乏铁、维生素B12等造血所需的营养素。

7.E

解析思路：海产品如鱼类、贝类等富含钙质，有助于骨骼健康。

8.B

解析思路：营养不良的儿童免疫力下降，容易感染疾病。

9.C

解析思路：老年人由于消化吸收能力下降，容易出现营养不良，导致骨质疏松。

10.C

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类等。

11.A

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和深绿色蔬菜中。

12.B

解析思路：营养不良的儿童免疫力下降，容易感染疾病。

13.C

解析思路：老年人由于消化吸收能力下降，容易出现营养不良，导致骨质疏松。

14.C

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类等。

15.B

解析思路：营养不良的儿童免疫力下降，容易感染疾病。

16.C

解析思路：老年人由于消化吸收能力下降，容易出现营养不良，导致骨质疏松。

17.C

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类等。

18.B

解析思路：营养不良的儿童免疫力下降，容易感染疾病。

19.C

解析思路：老年人由于消化吸收能力下降，容易出现营养不良，导致骨质疏松。

20.C

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类等。

二、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些都是人体必需的营养素。

2.ABCDE

解析思路：膳食指南的基本原则包括适量摄入碳水化合物、限制食盐摄入、避免食用高脂食物、适量饮酒和增加膳食纤维摄入。

3.BCE

解析思路：钙质主要存在于乳制品、海产品和绿叶蔬菜中。

4.CDE

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类等。

5.BCE

解析思路：营养不良的早期症状包括肌肉萎缩、贫血和皮肤干燥。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良的儿童可能会出现智力低下，因为缺乏必要的营养素会影响大脑发育。

2.×

解析思路：营养不良的老年人可能会出现骨质疏松，因