营养师考试快速提升试题及策略

营养师考试快速提升试题及策略姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

2.以下哪种食物富含钙质？

A.燕麦

B.豆腐

C.番茄

D.西瓜

3.以下哪种运动方式对心脏健康最为有益？

A.游泳

B.跑步

C.瑜伽

D.羽毛球

4.以下哪种疾病与缺乏维生素D有关？

A.骨质疏松症

B.糖尿病

C.高血压

D.脂肪肝

5.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.红薯

B.西兰花

C.苹果

D.香蕉

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.燕麦

C.米饭

D.面条

7.以下哪种食物富含蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.青菜

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.花生

B.燕麦

C.面包

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.豆腐

B.燕麦

C.面包

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素B6？

A.花生

B.燕麦

C.面包

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.花生

B.燕麦

C.面包

D.鸡蛋

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

14.以下哪种食物富含维生素A？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

16.以下哪种食物富含钾？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

17.以下哪种食物富含钠？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

18.以下哪种食物富含镁？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

19.以下哪种食物富含铁？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

20.以下哪种食物富含锌？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白质的良好来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.燕麦

2.以下哪些是碳水化合物的主要来源？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.饼干

3.以下哪些是脂肪的主要来源？

A.植物油

B.动物油

C.鸡蛋

D.肉类

4.以下哪些是维生素A的良好来源？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

5.以下哪些是维生素C的良好来源？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

6.以下哪些是钙的良好来源？

A.燕麦

B.豆腐

C.番茄

D.西瓜

7.以下哪些是铁的良好来源？

A.花生

B.燕麦

C.面包

D.鸡蛋

8.以下哪些是锌的良好来源？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

9.以下哪些是钾的良好来源？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

10.以下哪些是钠的良好来源？

A.红枣

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

3.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）

4.维生素A有助于维持皮肤健康。（）

5.维生素C有助于增强免疫力。（）

6.钙有助于维持骨骼健康。（）

7.铁有助于预防贫血。（）

8.锌有助于促进生长发育。（）

9.钾有助于维持心脏健康。（）

10.钠有助于维持神经传导。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水，维生素A不属于这六大营养素。

2.B

解析：豆腐是一种高钙食品，含有丰富的钙质，有助于补充人体所需的钙。

3.B

解析：跑步是一种有氧运动，对心脏健康有益，可以增强心脏功能和耐力。

4.A

解析：维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致钙质吸收不足，从而引发骨质疏松症。

5.B

解析：西兰花是一种富含抗氧化剂的食物，如维生素C和维生素E，有助于抵抗自由基，预防疾病。

6.B

解析：燕麦是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

7.B

解析：鸡蛋是一种高蛋白食物，含有丰富的优质蛋白质，有助于人体组织的修复和生长。

8.B

解析：花生是一种富含维生素E的食物，维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

9.D

解析：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、豆类和肉类中，鸡蛋是维生素B1的良好来源。

10.A

解析：维生素B2（核黄素）主要存在于动物性食品和奶制品中，豆腐是维生素B2的良好来源。

11.A

解析：维生素B6（吡哆醇）主要存在于肉类、鱼类、豆类和坚果中，花生是维生素B6的良好来源。

12.D

解析：维生素B12（钴胺素）主要存在于动物性食品中，鸡蛋是维生素B12的良好来源。

13.C

解析：维生素C（抗坏血酸）主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，柑橘是维生素C的良好来源。

14.A

解析：维生素A（视黄醇）主要存在于动物性食品和深色蔬菜中，红枣是维生素A的良好来源。

15.C

解析：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、豆类和植物油中，柑橘不是维生素K的良好来源。

16.B

解析：钾主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，香蕉是钾的良好来源。

17.A

解析：钠主要存在于食盐和加工食品中，红枣不是钠的良好来源。

18.B

解析：镁主要存在于绿叶蔬菜、坚果和全谷物中，花生是镁的良好来源。

19.B

解析：铁主要存在于红肉、鱼类、豆类和绿叶蔬菜中，花生是铁的良好来源。

20.B

解析：锌主要存在于肉类、海鲜、豆类和坚果中，花生是锌的良好来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：鸡蛋、牛奶和猪肉都是蛋白质的良好来源，燕麦虽然也含有蛋白质，但含量较低。

2.ABC

解析：面包、米饭和面条都是碳水化合物的良好来源，饼干虽然也含有碳水化合物，但通常含有较高的脂肪和糖。

3.ABCD

解析：植物油、动物油、鸡蛋和肉类都是脂肪的主要来源。

4.ACD

解析：红枣、花生和柑橘都是维生素A的良好来源，香蕉不是维生素A的良好来源。

5.ACD

解析：红枣、花生和柑橘都是维生素C的良好来源，香蕉不是维生素C的良好来源。

6.ABC

解析：燕麦、豆腐和番茄都是钙的良好来源，西瓜不是钙的良好来源。

7.ABD

解析：花生、燕麦和鸡蛋都是铁的良好来源，面包不是铁的良好来源。

8.ABC

解析：花生、燕麦和柑橘都是锌的良好来源，香蕉