2024年营养师资格考试复习备考试题

2024年营养师资格考试复习备考试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素被称为“生命之源”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

3.以下哪种食物富含铁质？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

4.下列哪种营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.红薯

C.面包

D.鸡蛋

6.以下哪种营养素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种食物富含蛋白质？

A.玉米

B.红薯

C.面包

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.植物油

D.玉米

9.以下哪种营养素有助于增强免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

10.以下哪种食物富含锌？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

11.以下哪种食物富含硒？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

12.以下哪种食物富含钾？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

13.以下哪种食物富含铁？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

14.以下哪种食物富含钙？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

15.以下哪种食物富含维生素A？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

16.以下哪种食物富含维生素B？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

17.以下哪种食物富含维生素C？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些营养素对生长发育有益？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.红薯

C.面包

D.鸡蛋

E.鱼肉

3.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.西红柿

E.玉米

4.以下哪些食物富含铁质？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

E.鸡蛋

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.红枣

B.猪肝

C.西红柿

D.苹果

E.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

3.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

4.维生素对人体的生长发育和生理功能具有重要作用。（）

5.矿物质对人体健康具有重要作用，但过量摄入会引起中毒。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘和降低胆固醇。（）

7.钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

8.铁质是合成血红蛋白的重要原料。（）

9.维生素D有助于钙的吸收。（）

10.维生素E具有抗氧化作用，可以预防衰老。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，被称为“生命之源”。

2.C

解析思路：牛奶富含钙质，是补钙的良好来源。

3.B

解析思路：猪肝富含铁质，是补铁的良好来源。

4.A

解析思路：维生素A对视力有益，有助于维持正常的视觉功能。

5.B

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

6.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

7.D

解析思路：鸡蛋富含蛋白质，是优质蛋白的良好来源。

8.C

解析思路：植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

9.C

解析思路：维生素C有助于增强免疫力，具有抗氧化作用。

10.B

解析思路：猪肝富含锌，有助于维持正常的生长发育和免疫系统功能。

11.B

解析思路：猪肝富含硒，具有抗氧化作用，有助于预防癌症。

12.D

解析思路：苹果富含钾，有助于维持心脏和肾脏的正常功能。

13.B

解析思路：猪肝富含铁，是补铁的良好来源。

14.C

解析思路：牛奶富含钙质，是补钙的良好来源。

15.B

解析思路：猪肝富含维生素A，有助于维持正常的视觉功能。

16.B

解析思路：猪肝富含维生素B，有助于维持正常的神经系统功能。

17.D

解析思路：苹果富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

18.C

解析思路：牛奶富含维生素D，有助于钙的吸收。

19.B

解析思路：猪肝富含维生素E，具有抗氧化作用，可以预防衰老。

20.B

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

二、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质都是人体必需的营养素，对生长发育和生理功能具有重要作用。

2.AB

解析思路：玉米和红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.ABC

解析思路：鸡蛋、鱼肉和牛奶都富含钙质，是补钙的良好来源。

4.ABDE

解析思路：红枣、猪肝、西红柿和苹果都富含铁质，是补铁的良好来源。

5.ABC

解析思路：红枣、猪肝和西红柿都富含维生素A，有助于维持正常的视觉功能。

三、判断题

1.√

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和维持生命活动至关重要。

2.√

解析思路：碳水化合物是人体最主要的能量来源，为人体提供能量。

3.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖和相关疾病。

4.√

解析思路：维生素对人体的生长发育和生理功能具有重要作用，缺乏会导致各种疾病。

5.√

解析思路：矿物质对人体健康具有重要作用，但过量摄入会引起中毒。

6.√

解析思路：膳食纤维有助于预防便秘和降低胆固醇，对肠道健康有益。

7.