T-SCFA 0020-2025 三门青蟹商品蟹等级规格_第1页
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SCFAT/SCFA0020—2025I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定T/SCFA0020—20252三门青蟹商品蟹等级规格本文件规定了三门青蟹[学名为拟穴青蟹（S本文件适用于浙江省台州市三门县天然捕获和养殖的拟穴青蟹规格划分与等级评GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农3.13.2），3.3蟹的肝胰腺重量占蟹体重的百分比（湿重）。肝胰腺部分俗4.2小母蟹4.3膏蟹T/SCFA0020—20253250400150250200250150200300450200300螯足健全，步足缺失不超过2个部透光宽度小于2mm基部透光宽度2mm~4mmT/SCFA0020—202546.2物理指标7.2抽样方法和评定程序7.3规格7,4感官7.5物理指标T/SCFA0020—20255K=m／l3····················································m——整蟹体重，单位为克(g)；HSI=ℎ/m×100·································HSI——肝胰腺指数，单位为百分号（%），GSI=g／m×100·································），8.2等级评定8.2.3感官和物理指标均符合相应等级要求时，可判定该试样符合相应等级要求。感官指标判定等级8.3结果判定规格与等级均符合相关要求时，可判定该试样符合相应规格和等T/SCFA0020—202569.1.2规格与等级标识采用“产地＋生产企业＋规格＋商品分类＋等级”表示。9.2包装9.3运输9.3.1运输工具应清洁，无异味，不应接触有腐蚀性物质或其他有害物质。9.3.2运输中产品应防止日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害，不应与气味浓郁物品混运。T/SCFA0020—20257A.1三门青蟹背部外观T/SCFA0020—20258A.2三门青蟹雌蟹腹部外部形态T/SCFA0020—20259A.3三门青蟹雄蟹腹部外

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