茶艺师理论试题库（含参考答案）

茶艺师理论试题库（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、八宝茶B、五福茶C、罐罐茶D、三道茶正确答案：C2.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、蜜香B、毫香C、乳香D、焦香正确答案：C3.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、冷开水的温度不够B、喜欢热饮C、烧久的水会影响茶味D、冷开水冲兑牛奶不好喝正确答案：C4.“您好,女士”汉译英是()。A、Hello,madam.B、Goodmorning,sir.C、Goodmorning,madam.D、Hello,sir.正确答案：A5.咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。A、草书B、行书C、隶书D、篆书正确答案：D6.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、50~60mlB、80~100mlC、70~80mlD、30~40ml正确答案：C7.西湖龙井的产地是()。A、福州B、杭州C、扬州D、苏州正确答案：B8.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生、生米、绿豆、茶叶B、花生、生姜、绿豆、茶叶C、花生、玉米、绿豆、茶叶D、花生、芝麻、绿豆、茶叶正确答案：D9.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、大亨壶B、鸣远壶C、曼生壶D、孟臣壶正确答案：C10.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、斗茶论水B、比斗茶器C、琴棋书画D、评论时势正确答案：C11.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、调饮品冲泡茶叶B、茶汤过滤，再加各种调饮品C、茶与调饮品一起冲泡饮用D、茶与调饮品一起煮沸正确答案：B12.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、曼生壶B、孟臣壶C、供春壶D、大彬壶正确答案：A13.ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。A、请别在这里吸烟B、请走这边C、请问在哪里结帐D、请不要大声说话正确答案：A14.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、日常生活中B、下午茶C、上午茶D、中国餐馆正确答案：D15.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、红色B、黄色C、橙色D、紫色正确答案：B16.民俗茶艺表演的文化特色有()。A、茶叶、茶具B、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰C、客来敬茶的礼节D、茶歌、茶舞正确答案：B17.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、大红袍B、白鸡冠C、黄金桂D、小红袍正确答案：C18.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、()和汴梁锡铫等茶器。A、木炭炉B、活火C、干蔗渣D、惠山竹炉正确答案：D19.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、Thankyouforsayingso.B、It’sverykindofyoutosayso.C、It’sverykingofyoutorememberme.D、Thankyou.I’mflattered.正确答案：C20.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、冷开水的温度不够B、烧久的水会影响茶味C、冷开水冲兑牛奶不好喝D、喜欢热饮正确答案：B21.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修行”B、“以茶修身”C、“茶禅一味”D、“以茶禅定”正确答案：D22.“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入()中，发出悦耳的响声，茶香四溢，味道别具一格。A、虎骨汤B、香槟酒C、牛奶D、白酒正确答案：D23.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、滇红B、英红C、祁红D、宁红正确答案：A24.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、台南C、闽南D、台北正确答案：A25.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、40~50mlB、20~30mlC、30~40mlD、10~20ml正确答案：B26.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是()。A、茶叶、生姜、花生B、茶叶、芝麻、生米C、茶叶、芝麻、花D、茶叶、生姜、生米正确答案：D27.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、碧螺春B、六安瓜片C、雨花茶D、都云毛尖正确答案：C28.下列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。A、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程B、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术C、对宾客进行茶艺表演过程中的服务D、是从迎宾到送客过程中的接待服务正确答案：C29.品尝青豆茶，可以靠()，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、茶碟B、敲打碗边和碗口C、倒置茶碗D、茶荷正确答案：B30.西湖龙井的产地是()。A、浙江新昌B、浙江杭州C、江苏苏州D、江苏南京正确答案：B31.唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、降魔师B、赵州禅师C、皎然D、百丈怀海禅师正确答案：D32.唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、皎然B、荣西禅师C、隐元禅师D、百丈怀海禅师正确答案：D33.白茶的香气特点是()。A、蜜香B、毫香C、陈香D、花香正确答案：B34.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与蜂蜜一起煮沸B、茶汤过滤，再加蜂蜜C、茶与蜂蜜一起冲泡饮用D、蜂蜜水冲泡茶叶正确答案：B35.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、人品高雅，有较好的修养B、同是富贵门第C、都是喜好茶的人D、门第相同正确答案：A36.云南西双版纳的()人，以竹筒茶待客。A、黎族B、傣族C、苗族D、壮族正确答案：B37.唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、()等。A、饮茶器具B、贡茶C、龙凤茶饼D、龙凤茶团正确答案：A38.潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“()”。A、低斟B、淋眉C、高冲D、刮顶正确答案：D39.()季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。A、夏B、春C、冬D、秋正确答案：A40.扁平形名优绿茶的代表是()。A、碧螺春B、龙井茶C、信阳毛尖D、黄山毛峰正确答案：B41.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、15gB、10gC、20gD、5g正确答案：B42.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、茶汁快速浸出B、清洗C、茶汤温度降低D、提高茶汤浓度正确答案：A43.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好C、尽可能展示我国茶文化的礼仪D、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待正确答案：B44.铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、细紧卷曲重实B、紧卷肥壮C、紧卷结实D、紧结卷曲重实正确答案：D45.韩国的茶道分为()。A、抹茶道和煎茶道B、点茶道和煮茶道C、抹茶法和煎茶法D、点茶法和煮茶法正确答案：D46.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、武夷山B、潮汕、台湾、泉洲、漳州C、潮汕、台湾、闽南、闽北D、潮汕、台湾、泉洲、武夷山正确答案：A47.蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、鲜奶B、奶粉C、酥油D、白酒正确答案：A48.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、5~10B、15~20C、10~15D、3~5正确答案：D49.“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、感冒B、烧伤C、解暑D、清热正确答案：A50.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族B、布朗族C、蒙古族D、傣族正确答案：C51.祁红的外形条索()。A、肥壮卷曲B、肥壮重实C、细紧挺秀D、细紧卷曲正确答案：C52.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、荷叶C、竹节D、凤眼正确答案：A53.在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的()。A、主题和目的B、资金情况C、规模D、冠名单位正确答案：A54.冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、1gB、2gC、4gD、3g正确答案：B55.擂茶主要流行于我国南方()聚居区。A、客家人B、黎族C、畲族D、白族正确答案：A56.こ予约をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、欢迎您下次观临B、请问红茶可以吗C、请问您有预约吗D、请问几位正确答案：C57.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题B、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待C、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足D、顺应宾客的要求正确答案：B58.制作500ml的冰茶，用冰量以()为宜。A、200mlB、100mlC、500mlD、400ml正确答案：B59.制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A、乌龙茶B、青砖茶C、龙井茶D、白牡丹正确答案：B60.她正忙着,汉译英是()，pleasecallbacklater。A、Iambusy.B、Sheisbussingnow.C、Sheiswaitingnow.D、Sheisbusynow.正确答案：B61.潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、洒茶D、点茶正确答案：C62.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。A、彝族B、傣族C、白族D、苗族正确答案：C63.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：70B、1：30C、1：50D、1：90正确答案：C64.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息发送者B、信息C、信息通道D、信息接受者正确答案：A65.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、开水凉冷后冲泡B、生水现烧C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡正确答案：B66.顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。A、冲泡、品饮B、演示、比较C、试饮、比较D、展示、介绍正确答案：D67.碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带蜜糖香B、鲜嫩带花果香C、鲜嫩带蜜糖香D、甜醇带板栗香正确答案：B68.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、白茶C、花茶D、绿茶正确答案：A69.在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。A、白色B、黑色C、紫色D、蓝色正确答案：D70.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人。A、怡情养性B、斗茶C、赏茶具D、社交活动正确答案：A71.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用()。A、冷开水B、柠檬水C、牛奶D、糖水正确答案：A72.()是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、打油茶B、竹筒茶C、酥油茶D、罐罐茶正确答案：C73.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息接受者B、信息C、信息通道D、信息发送者正确答案：D74.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客()的过程。A、提供服务与销售B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、演示茶艺正确答案：A75.有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?正确答案：A76.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶晒干D、将茶叶炒干正确答案：A77.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。A、60℃B、95℃C、80℃D、50℃正确答案：A78.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是()。A、茶艺师B、点茶C、顾客D、泡茶具体操作正确答案：B79.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是()。A、请收好您的B、请出示一下您的C、在这里办理D、这里不用信用卡正确答案：B80.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、冰块缸B、紫砂壶C、保温壶D、咖啡壶正确答案：A81.“酥油茶”是()的茶俗。A、蒙古族B、藏族C、傣族D、白族正确答案：B82.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、针形B、扁平形C、卷曲形D、片形正确答案：A83.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。A、ouaretoogood.B、Thankyou.Youareverygood.C、Thankyou.That’sverykindofyou.D、Thanks.That’skind.正确答案：C84.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、清言对话B、评论时势C、比斗茶器D、歌舞生平正确答案：A85.被誉为中国茶道“活化石”的是()。A、闽北工夫茶B、云南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶正确答案：C86.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、广东D、台湾正确答案：A87.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、高产和优质的特性C、性状和特性D、晚生迟采的特性正确答案：B88.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、和C、序D、序正确答案