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文档简介

营养师考试应试技巧和试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.人体必需的六大营养素包括:

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

2.以下哪种食物富含钙质:

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鱼类

3.以下哪种维生素对视力保护有重要作用:

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

4.以下哪种食物富含膳食纤维:

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含蛋白质:

A.面包

B.油条

C.蛋类

D.水果

6.以下哪种食物富含铁质:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鱼类

7.以下哪种食物富含维生素D:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素B1:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素C:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含钾质:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鱼类

11.以下哪种食物富含锌质:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鱼类

12.以下哪种食物富含铁质:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鱼类

13.以下哪种食物富含维生素E:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B2:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素B3:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素B5:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素B6:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素B12:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含叶酸:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含泛酸:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.蔬菜

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.以下哪些食物属于高纤维食物:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

2.以下哪些食物属于优质蛋白质来源:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆类

D.鱼类

3.以下哪些食物属于低脂肪食物:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鱼类

4.以下哪些食物属于低糖食物:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

5.以下哪些食物属于低盐食物:

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.鱼类

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养不良是指摄入的营养素不足。()

2.肥胖是指摄入的营养素过多。()

3.糖尿病是一种营养缺乏病。()

4.高血压是一种营养过剩病。()

5.营养不良和肥胖都是由于不良饮食习惯引起的。()

6.营养不良和肥胖都是由于遗传因素引起的。()

7.营养不良和肥胖都是由于缺乏运动引起的。()

8.营养不良和肥胖都是由于环境污染引起的。()

9.营养不良和肥胖都是由于心理因素引起的。()

10.营养不良和肥胖都是可以通过营养干预来预防和治疗的。()

试卷答案如下:

一、单项选择题答案

1.A蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素。

2.C豆类食物富含钙质,有助于骨骼健康。

3.A维生素A对视力保护有重要作用,尤其是夜视能力。

4.C蔬菜富含膳食纤维,有助于肠道健康。

5.C蛋类食物富含优质蛋白质,是身体修复和生长的重要营养素。

6.C豆类食物富含铁质,有助于预防贫血。

7.B牛奶富含维生素D,有助于钙的吸收和利用。

8.D蔬菜富含维生素B1,对神经系统健康有重要作用。

9.C水果富含维生素C,具有抗氧化作用。

10.B水果富含钾质,有助于维持心脏健康和肌肉功能。

11.D鱼类富含锌质,对免疫系统和伤口愈合有重要作用。

12.C豆类食物富含铁质,有助于预防贫血。

13.B牛奶富含维生素D,有助于钙的吸收和利用。

14.D蔬菜富含维生素B2,对能量代谢和细胞生长有重要作用。

15.C水果富含维生素B3,对皮肤和神经系统健康有重要作用。

16.A鸡蛋富含维生素B5,对能量代谢和细胞生长有重要作用。

17.B牛奶富含维生素B6,对神经系统健康和红细胞的形成有重要作用。

18.A鸡蛋富含维生素B12,对神经系统健康和红细胞的形成有重要作用。

19.B牛奶富含叶酸,对胎儿神经管发育有重要作用。

20.C蔬菜富含泛酸,对能量代谢和皮肤健康有重要作用。

二、多项选择题答案

1.ABCD蔬菜、水果、豆类、谷物都是高纤维食物,有助于消化和预防便秘。

2.ABCD鸡蛋、牛奶、豆类、鱼类都是优质蛋白质来源,对身体的修复和生长至关重要。

3.ABCD蔬菜、水果、豆类、谷物都是低脂肪食物,有助于控制体重和减少心血管疾病风险。

4.ABCD蔬菜、水果、豆类、谷物都是低糖食物,有助于控制血糖水平。

5.ABCD蔬菜、水果、豆类、鱼类都是低盐食物,有助于控制血压和预防心脏病。

三、判断题答案

1.×营养不良是指摄入的营养素不足,而肥胖是指摄入的营养素过多。

2.×肥胖是指摄入的营养素过多,而糖尿病是一种慢性代谢性疾病。

3.×糖尿病是一种慢性代谢性疾病,与营养过剩有关,但不是营养缺乏病。

4.×高血压是一种慢性疾病,与营养过剩有关,但不是营养过剩病。

5.×营养不良和肥胖都与不良饮食习惯有关,但不是唯一原因。

6.×营养不良和肥胖与遗传因素

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