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文档简介
营养师考试应试技巧和试题及答案姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.人体必需的六大营养素包括:
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类
2.以下哪种食物富含钙质:
A.水果
B.蔬菜
C.豆类
D.鱼类
3.以下哪种维生素对视力保护有重要作用:
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素E
4.以下哪种食物富含膳食纤维:
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
5.以下哪种食物富含蛋白质:
A.面包
B.油条
C.蛋类
D.水果
6.以下哪种食物富含铁质:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.鱼类
7.以下哪种食物富含维生素D:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
8.以下哪种食物富含维生素B1:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
9.以下哪种食物富含维生素C:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
10.以下哪种食物富含钾质:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.鱼类
11.以下哪种食物富含锌质:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.鱼类
12.以下哪种食物富含铁质:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.鱼类
13.以下哪种食物富含维生素E:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
14.以下哪种食物富含维生素B2:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
15.以下哪种食物富含维生素B3:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
16.以下哪种食物富含维生素B5:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
17.以下哪种食物富含维生素B6:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
18.以下哪种食物富含维生素B12:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
19.以下哪种食物富含叶酸:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
20.以下哪种食物富含泛酸:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.水果
D.蔬菜
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.以下哪些食物属于高纤维食物:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.谷物
2.以下哪些食物属于优质蛋白质来源:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.豆类
D.鱼类
3.以下哪些食物属于低脂肪食物:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.鱼类
4.以下哪些食物属于低糖食物:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.谷物
5.以下哪些食物属于低盐食物:
A.蔬菜
B.水果
C.豆类
D.鱼类
三、判断题(每题2分,共10分)
1.营养不良是指摄入的营养素不足。()
2.肥胖是指摄入的营养素过多。()
3.糖尿病是一种营养缺乏病。()
4.高血压是一种营养过剩病。()
5.营养不良和肥胖都是由于不良饮食习惯引起的。()
6.营养不良和肥胖都是由于遗传因素引起的。()
7.营养不良和肥胖都是由于缺乏运动引起的。()
8.营养不良和肥胖都是由于环境污染引起的。()
9.营养不良和肥胖都是由于心理因素引起的。()
10.营养不良和肥胖都是可以通过营养干预来预防和治疗的。()
试卷答案如下:
一、单项选择题答案
1.A蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素。
2.C豆类食物富含钙质,有助于骨骼健康。
3.A维生素A对视力保护有重要作用,尤其是夜视能力。
4.C蔬菜富含膳食纤维,有助于肠道健康。
5.C蛋类食物富含优质蛋白质,是身体修复和生长的重要营养素。
6.C豆类食物富含铁质,有助于预防贫血。
7.B牛奶富含维生素D,有助于钙的吸收和利用。
8.D蔬菜富含维生素B1,对神经系统健康有重要作用。
9.C水果富含维生素C,具有抗氧化作用。
10.B水果富含钾质,有助于维持心脏健康和肌肉功能。
11.D鱼类富含锌质,对免疫系统和伤口愈合有重要作用。
12.C豆类食物富含铁质,有助于预防贫血。
13.B牛奶富含维生素D,有助于钙的吸收和利用。
14.D蔬菜富含维生素B2,对能量代谢和细胞生长有重要作用。
15.C水果富含维生素B3,对皮肤和神经系统健康有重要作用。
16.A鸡蛋富含维生素B5,对能量代谢和细胞生长有重要作用。
17.B牛奶富含维生素B6,对神经系统健康和红细胞的形成有重要作用。
18.A鸡蛋富含维生素B12,对神经系统健康和红细胞的形成有重要作用。
19.B牛奶富含叶酸,对胎儿神经管发育有重要作用。
20.C蔬菜富含泛酸,对能量代谢和皮肤健康有重要作用。
二、多项选择题答案
1.ABCD蔬菜、水果、豆类、谷物都是高纤维食物,有助于消化和预防便秘。
2.ABCD鸡蛋、牛奶、豆类、鱼类都是优质蛋白质来源,对身体的修复和生长至关重要。
3.ABCD蔬菜、水果、豆类、谷物都是低脂肪食物,有助于控制体重和减少心血管疾病风险。
4.ABCD蔬菜、水果、豆类、谷物都是低糖食物,有助于控制血糖水平。
5.ABCD蔬菜、水果、豆类、鱼类都是低盐食物,有助于控制血压和预防心脏病。
三、判断题答案
1.×营养不良是指摄入的营养素不足,而肥胖是指摄入的营养素过多。
2.×肥胖是指摄入的营养素过多,而糖尿病是一种慢性代谢性疾病。
3.×糖尿病是一种慢性代谢性疾病,与营养过剩有关,但不是营养缺乏病。
4.×高血压是一种慢性疾病,与营养过剩有关,但不是营养过剩病。
5.×营养不良和肥胖都与不良饮食习惯有关,但不是唯一原因。
6.×营养不良和肥胖与遗传因素
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