2024营养师考试参考资料与试题答案

2024营养师考试参考资料与试题答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.饮食指导

C.心理咨询

D.日常保健

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.花生

C.面包

D.米饭

3.以下哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水分

4.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.苹果

C.香蕉

D.牛奶

5.营养不良的主要原因是什么？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养吸收不良

D.营养排泄过多

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.白糖

C.面包

D.鸡蛋

7.营养过剩会导致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质？

A.花生

B.红枣

C.香蕉

D.面包

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.鸡蛋

10.营养师在营养咨询过程中，首先要了解的是：

A.病人的病情

B.病人的饮食习惯

C.病人的生活方式

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素B？

A.玉米

B.花生

C.面包

D.鸡蛋

12.营养不良的早期症状是什么？

A.乏力、食欲不振

B.消化不良、腹泻

C.头晕、失眠

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.玉米

C.香蕉

D.鸡蛋

14.营养过剩的预防措施有哪些？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.保持良好心态

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.玉米

C.香蕉

D.柑橘

16.营养师在营养咨询过程中，应该注重的是：

A.病人的病情

B.病人的饮食习惯

C.病人的生活方式

D.以上都是

17.以下哪种食物富含钙质？

A.花生

B.红枣

C.香蕉

D.牛奶

18.营养过剩会导致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.以上都是

19.以下哪种食物富含铁质？

A.花生

B.红枣

C.香蕉

D.面包

20.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养素的主要作用有哪些？

A.维持生命活动

B.促进生长发育

C.维持身体健康

D.预防疾病

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.苹果

C.香蕉

D.面包

3.营养过剩会导致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.骨质疏松

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.玉米

C.香蕉

D.鸡蛋

5.营养过剩的预防措施有哪些？

A.均衡饮食

B.适量运动

C.保持良好心态

D.定期体检

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的早期症状是乏力、食欲不振。（）

2.营养过剩会导致心血管疾病。（）

3.营养师在营养咨询过程中，应该注重病人的病情。（）

4.营养过剩会导致肥胖。（）

5.营养过剩会导致骨质疏松。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供饮食指导，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。

2.B

解析思路：优质蛋白质是指氨基酸组成均衡、易于消化吸收的蛋白质。花生含有丰富的优质蛋白质。

3.D

解析思路：营养素分为宏量营养素和微量营养素，水分属于宏量营养素，不属于营养素的分类。

4.D

解析思路：牛奶富含钙质，是补充钙的优质来源。

5.A

解析思路：营养不良是指人体长期摄入的营养素不足，导致身体机能下降。

6.A

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

7.D

解析思路：营养过剩会导致多种疾病，包括心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

8.D

解析思路：牛奶富含铁质，是补充铁的优质来源。

9.A

解析思路：胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

10.D

解析思路：营养师在营养咨询过程中，需要了解病人的病情、饮食习惯和生活方式，以便提供个性化的营养指导。

11.C

解析思路：面包富含维生素B，有助于维持神经系统健康。

12.D

解析思路：营养不良的早期症状包括乏力、食欲不振、消化不良、腹泻、头晕和失眠等。

13.A

解析思路：胡萝卜富含维生素E，有助于抗氧化，保护细胞。

14.D

解析思路：预防营养过剩的措施包括均衡饮食、适量运动、保持良好心态和定期体检。

15.D

解析思路：柑橘富含维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒。

16.D

解析思路：营养师在营养咨询过程中，需要综合考虑病人的病情、饮食习惯和生活方式，提供全面的营养指导。

17.D

解析思路：牛奶富含钙质，是补充钙的优质来源。

18.D

解析思路：营养过剩会导致多种疾病，包括心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

19.B

解析思路：红枣富含铁质，是补充铁的优质来源。

20.A

解析思路：胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养素的主要作用包括维持生命活动、促进生长发育、维持身体健康和预防疾病。

2.AB

解析思路：红薯和苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.ABC

解析思路：营养过剩会导致心血管疾病、肥胖和糖尿病等疾病。

4.AD

解析思路：胡萝卜和鸡蛋富含维生素A，有助于维持视力健康。

5.ABCD

解析思路：预防营养过剩的措施包括均衡饮食、适量运动、保持良好心态和定期体检。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良的早期症状之一是乏力、食欲不振。

2.√

解析思路：营养过剩会导致心血管