南京交通职业技术学院《餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页南京交通职业技术学院

《餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在旅游景区的游客行为管理中，以下哪种方法能够引导游客文明旅游，减少不文明行为的发生？（）A.加强宣传教育B.设置惩罚措施C.增加监督人员D.以上方法效果相同2、旅游企业的社会责任对于企业形象和可持续发展具有重要意义。以下哪种行为最能体现旅游企业的社会责任？（）A.参与当地的慈善活动B.降低员工福利待遇以节约成本C.过度开发旅游资源获取利润D.忽视游客的投诉和建议3、在旅游市场营销中，目标市场选择是关键的一步。对于一个以家庭亲子游为主要目标市场的旅游目的地，以下哪种营销活动最有针对性？（）A.举办情侣浪漫之旅活动B.推出亲子互动体验项目C.开展商务会议优惠套餐D.组织老年康养旅游线路4、旅游危机公关是应对旅游危机事件的重要手段。当旅游企业遭遇负面舆情时，以下哪种危机公关策略最为有效？（）A.及时发布声明澄清事实B.保持沉默，等待事件自然平息C.转移公众注意力D.指责媒体报道不实5、旅游行业的数字化转型为企业带来了新的机遇和挑战。以下哪种数字化技术在提升旅游企业运营效率方面最具潜力？（）A.云计算B.物联网C.5G通信D.人工智能6、某旅游饭店想要提高其客房入住率，以下哪种市场细分策略更有针对性？（）A.按游客年龄细分B.按游客来源地细分C.按游客消费能力细分D.按游客旅游目的细分7、旅游目的地的竞争力不仅仅取决于旅游资源，还包括服务水平等因素。以下哪个城市在提升旅游竞争力方面最有可能通过改善服务水平来实现？（）A.拥有丰富自然景观的小城市B.历史文化名城C.以现代化建筑闻名的大都市D.旅游资源相对匮乏的新兴城市8、旅游行业的文化创意产品开发具有重要意义。以下关于文化创意产品开发原则的描述，哪一项是不正确的？（）A.融合当地文化特色和创意元素B.满足游客的审美和实用需求C.产品同质化严重，缺乏特色D.注重知识产权保护9、旅游服务质量对于游客的满意度和忠诚度至关重要。在一家五星级酒店中，以下哪项服务最能直接提升游客的住宿体验？（）A.快速高效的入住和退房服务B.丰富多样的餐饮选择C.豪华舒适的客房设施D.个性化的客房服务10、关于旅游行业的标准化建设，以下哪种标准对于提升旅游服务质量最为关键？（）A.服务标准B.安全标准C.环境标准D.以上标准同等重要11、在旅游景区游客满意度调查中，以下哪个问题最能反映景区的服务质量？（）A.景区的风景是否美丽B.景区的门票价格是否合理C.景区内的工作人员是否热情周到D.景区的游乐设施是否刺激12、关于旅游市场调研，以下哪种调研方法能够获取最真实、深入的游客信息？（）A.问卷调查B.访谈调查C.观察法D.以上方法效果相同13、某旅行社推出了多条旅游线路，以下哪条线路在考虑季节因素和游客偏好的情况下更受欢迎？（）A.冬季的热带海岛度假游B.夏季的沙漠探险游C.春季的高寒地区登山游D.秋季的海滨城市观光游14、在旅游饭店的经营管理中，成本控制是提高效益的关键。以下哪个方面的成本控制对于饭店的盈利能力影响最大？（）A.人力资源成本B.采购成本C.能源成本D.营销成本15、关于旅游资源的评价，以下哪个指标对于评估自然景观资源的价值最为重要？（）A.美学价值B.科学价值C.历史文化价值D.经济价值16、在旅游规划中，以下哪个因素对于旅游景区的游客容量评估不是关键的？（）A.景区的面积和空间布局B.景区内的基础设施和服务设施的承载能力C.当地政府的财政收入和旅游发展目标D.游客的游览行为和时间分布17、关于旅游市场营销渠道，以下哪种渠道的销售成本相对较低但覆盖范围较广？（）A.直接销售B.间接销售C.网络销售D.电话销售18、在旅游目的地营销中，以下哪种策略对于提升目的地的知名度和吸引力效果最为显著？（）A.举办大型节庆活动B.加大传统媒体广告投放C.与周边目的地联合推广D.仅依靠游客的口碑传播19、对于旅游目的地的公共服务设施建设，以下哪个设施更能提升游客的便利度：（）A.公共卫生间B.休息长椅C.免费无线网络D.旅游咨询中心20、生态旅游强调对自然环境的保护和可持续利用。以下关于生态旅游的描述，哪一项是错误的？（）A.生态旅游要求游客尊重自然、保护环境B.生态旅游的目的地通常是自然保护区、森林公园等C.生态旅游的发展会对当地生态环境造成严重破坏D.加强生态旅游的教育功能，提高游客的环保意识二、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）论述在旅游规划中，如何考虑旅游与其他产业的融合发展，如农业、工业和体育等。2、（本题5分）简述旅游市场营销中的人口细分变量，以及如何基于人口因素进行市场定位。3、（本题5分）详细分析旅游行业中的市场调研方法和技术，以及如何通过市场调研为旅游决策提供依据。4、（本题5分）详细分析旅游购物的特点和影响因素，以及如何通过优化旅游购物环境来促进旅游消费。5、（本题5分）探讨旅游行业的创新趋势和方向，如何通过创新推动旅游业的转型升级。三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）某旅行社在组织旅游团时，如何确保旅游行程的合理性和安全性？请结合实际案例进行分析。2、（本题5分）一个历史文化街区，由于商业开发过度，原有的建筑风貌遭到破坏。探讨如何在保护建筑风貌的前提下进行合理开发。3、（本题5分）一家旅游酒店，在网络预订平台上的评价不佳，主要是因为房间卫生和服务问题。请分析如何提升酒店的网络口碑和服务质量。4、（本题5分）某旅游目的地的旅游安全管理存在漏洞，发生了多起安全事故。请分析原因，并提出加强旅游安全管理的措施。5、（本题5分）一家旅游饭店的节能减排工作不到位，造成资源浪费和环境污染。请分析如何加强节能减排，实现绿色经营。四、论述题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题10分）详细论述旅游市场营销策略在旅游业发展中的作用，探讨市场细分、目标市场选择、定位以及营销组合（产品、价格、渠道、促销）的应用，举例说明成功的营销案例。2、（