从容备考营养师考试的心态试题及答案

从容备考营养师考试的心态试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.饮食指导

C.疾病诊断

D.医疗护理

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、药物

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、药物、水

3.以下哪种食物富含钙质？

A.玉米

B.豆腐

C.红薯

D.米饭

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

5.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆浆

6.营养不良的儿童通常会表现出以下哪种症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.肥胖

D.以上都是

7.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.鸡蛋

8.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.白面包

B.全麦面包

C.米饭

D.面条

9.以下哪种食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼肉

D.以上都是

10.以下哪种食物属于低糖食物？

A.蜂蜜

B.果汁

C.水果

D.蔬菜

11.以下哪种食物属于高钙食物？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.以上都是

12.以下哪种食物属于高钾食物？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.以上都是

13.以下哪种食物属于高镁食物？

A.全麦面包

B.芝麻

C.蔬菜

D.以上都是

14.以下哪种食物属于高锌食物？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.以上都是

15.以下哪种食物属于高硒食物？

A.芝麻

B.海产品

C.蔬菜

D.以上都是

16.以下哪种食物属于高磷食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

17.以下哪种食物属于高铜食物？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.以上都是

18.以下哪种食物属于高铬食物？

A.芝麻

B.瘦肉

C.蔬菜

D.以上都是

19.以下哪种食物属于高钼食物？

A.芝麻

B.瘦肉

C.蔬菜

D.以上都是

20.以下哪种食物属于高碘食物？

A.海产品

B.蔬菜

C.蔬菜

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的儿童可能出现的症状有：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.肥胖

D.贫血

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼肉

D.豆浆

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

4.以下哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.豆浆

5.以下哪些食物富含钙质？

A.豆腐

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童只会出现生长发育迟缓的症状。（）

2.肥胖的儿童不会出现免疫力下降的问题。（）

3.饮食不均衡会导致营养不良。（）

4.摄入过多的脂肪会导致肥胖。（）

5.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

6.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

7.维生素是人体必需的营养素之一。（）

8.矿物质是人体必需的营养素之一。（）

9.水是人体必需的营养素之一。（）

10.膳食纤维是人体必需的营养素之一。（）

试卷答案如下

一、单项选择题答案

1.B

解析：营养师的主要职责是提供饮食指导，帮助人们改善饮食结构，预防营养性疾病。

2.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.B

解析：豆腐是植物性食品中含钙量较高的食物。

4.A

解析：胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。

5.B

解析：瘦肉富含铁质，是预防贫血的良好食品。

6.D

解析：营养不良的儿童可能会出现生长发育迟缓、免疫力下降、肥胖和贫血等多种症状。

7.D

解析：鸡蛋、鱼肉和瘦肉都属于低脂肪食物，而鸡肉和猪肉的脂肪含量较高。

8.B

解析：全麦面包富含膳食纤维，比白面包、米饭和面条更有助于消化。

9.D

解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，鸡蛋、瘦肉和鱼肉都富含高质量的蛋白质。

10.D

解析：蔬菜含有较多的水分，糖分含量较低，因此属于低糖食物。

11.D

解析：豆浆、鲜奶和豆制品都富含钙质，有助于骨骼健康。

12.D

解析：水果和蔬菜都富含钾质，有助于维持心脏健康。

13.D

解析：全麦面包、芝麻和蔬菜都富含镁质，有助于维持神经系统正常功能。

14.D

解析：芝麻、瘦肉和鸡蛋都富含锌质，有助于免疫系统正常运作。

15.B

解析：海产品中含有较多的硒，硒有助于提高人体抗氧化能力。

16.A

解析：蛋白质食物中通常含有较高的磷质，磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。

17.D

解析：鸡肉、瘦肉和蔬菜都含有一定量的铜，铜是合成血红蛋白的重要成分。

18.B

解析：芝麻富含铬，铬有助于调节血糖水平。

19.D

解析：芝麻、瘦肉和蔬菜都含有一定量的钼，钼是参与多种酶活性的重要微量元素。

20.A

解析：海产品富含碘，碘是合成甲状腺激素的必需元素。

二、多项选择题答案

1.ABD

解析：营养不良的儿童可能出现生长发育迟缓、免疫力下降和贫血等症状。

2.ABD

解析：鸡蛋、瘦肉和豆浆都是优质的蛋白质来源。

3.AD

解析：胡萝卜和水果富含维生素A，而香蕉和橙子富含维生素C。

4.BD

解析：瘦肉和鲜奶都是富含铁质的食物，豆浆也含有一定量的铁。

5.AB

解析：豆腐和鲜奶都富含钙质，蔬菜和水果的钙含量相对较低。

三、判断题答案

1.×

解析：营养不良的儿童可能会出现多种症状，包括生长发育迟缓、免疫力下降、肥胖和贫血等。

2.×

解析：肥胖的儿童也可能出现免疫力下降的问题，因为肥胖会影响免疫系统功能。

3.√

解析：饮食不均衡会导致营养摄入不足或过量，从而引发营养不良或营养过剩等问题。

4.√

解析：摄入过多的脂肪会导致体内脂肪积累，增加体重，进而引发肥胖。

5.√

解析：蛋白质是人体必需的营养素之一，参与构成和修复组织。

6.√

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是大脑和肌肉的能源。

7.√

解析：维