2024年营养师资格证全攻略试题及答案

2024年营养师资格证全攻略试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.蛋白质的主要来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.人体必需的六大营养素包括？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

4.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

5.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

6.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.瘦肉

7.营养不良会导致哪些疾病？

A.心脏病

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

9.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

10.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.蛋白质的主要来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

12.人体必需的六大营养素包括？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

13.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

14.营养不良会导致哪些疾病？

A.心脏病

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

15.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

16.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.蛋白质的主要来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

19.人体必需的六大营养素包括？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

20.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.瘦肉

2.下列哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

3.下列哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.瘦肉

4.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.蛋白质的主要来源是谷物。（）

3.维生素C的主要来源是蔬菜。（）

4.矿物质的主要来源是肉类。（）

5.膳食纤维的主要来源是水果。（）

6.营养不良会导致免疫力下降。（）

7.蛋白质的主要来源是蔬菜。（）

8.维生素D的主要来源是脂肪。（）

9.矿物质的主要来源是谷物。（）

10.膳食纤维的主要来源是肉类。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：蔬菜和水果通常富含膳食纤维，而米饭和面包主要提供碳水化合物，因此选择C。

2.D

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要来源于动物性食品如肉类，因此选择D。

3.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选择A。

4.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康，因此选择B。

5.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不平衡，导致某些营养素不足，因此选择C。

6.D

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，瘦肉是铁的良好来源，因此选择D。

7.D

解析思路：营养不良可能导致多种疾病，包括心脏病、高血压和糖尿病，因此选择D。

8.A

解析思路：维生素A对视力、免疫系统等有重要作用，蔬菜是维生素A的良好来源，因此选择A。

9.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不平衡，导致某些营养素不足，因此选择C。

10.C

解析思路：蔬菜和水果通常富含膳食纤维，而米饭和面包主要提供碳水化合物，因此选择C。

11.D

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要来源于动物性食品如肉类，因此选择D。

12.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选择A。

13.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康，因此选择B。

14.D

解析思路：营养不良可能导致多种疾病，包括心脏病、高血压和糖尿病，因此选择D。

15.A

解析思路：维生素A对视力、免疫系统等有重要作用，蔬菜是维生素A的良好来源，因此选择A。

16.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不平衡，导致某些营养素不足，因此选择C。

17.C

解析思路：蔬菜和水果通常富含膳食纤维，而米饭和面包主要提供碳水化合物，因此选择C。

18.D

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要来源于动物性食品如肉类，因此选择D。

19.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选择A。

20.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康，因此选择B。

二、多项选择题

1.ABD

解析思路：鸡蛋、牛奶和瘦肉都是蛋白质的良好来源，因此选择ABD。

2.AB

解析思路：蔬菜和水果都是维生素的良好来源，因此选择AB。

3.ABCD

解析思路：鸡蛋、牛奶、蔬菜和瘦肉都是矿物质的良好来源，因此选择ABCD。

4.CD

解析思路：蔬菜和水果通常富含膳食纤维，而米饭和面包主要提供碳水化合物，因此选择CD。

5.A

解析思路：蔬菜是维生素A的良好来源，因此选择A。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，而不是摄入过多。

2.×

解析思路：蛋白质的主要来源是动物性食品，而不是谷物。

3.√

解析思路：维生素C主要存在于蔬菜和水果中，因此这个说法是正确的。

4.×

解析思路：矿物质的主要来源是多种食物，包括动物性食品和植物性食品，而不是仅限于肉类。

5.×

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，而不是肉类。

6.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为身体缺乏必要的营养素来维持正常的免疫