2024营养师考试综合模拟试题与答案

2024营养师考试综合模拟试题与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的矿物质中，含量最多的矿物质是？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.人体所需的维生素中，属于脂溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.油条

6.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

7.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含生物素？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含泛酸？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含胆碱？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含肌醇？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪些是人体必需的微量元素？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

4.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

5.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.燕麦

D.鸡蛋

7.下列哪些食物富含锌？

A.虾

B.鸡肉

C.燕麦

D.蔬菜

8.下列哪些食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.菠菜

D.橙子

10.下列哪些食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的宏量营养素。（）

2.脂肪是人体必需的微量元素。（）

3.碳水化合物是人体必需的宏量营养素。（）

4.维生素是人体必需的微量元素。（）

5.钙是人体必需的微量元素。（）

6.镁是人体必需的微量元素。（）

7.钾是人体必需的微量元素。（）

8.钠是人体必需的微量元素。（）

9.膳食纤维是人体必需的宏量营养素。（）

10.蛋白质是人体必需的微量元素。（）

试卷答案如下

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，被称为“生命的燃料”。

2.A

解析思路：钙是人体含量最多的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.D

解析思路：维生素D是脂溶性维生素，有助于钙和磷的吸收。

5.C

解析思路：豆腐是植物性食品中蛋白质含量较高的食物。

6.C

解析思路：牛奶是富含钙的食品，有助于骨骼健康。

7.B

解析思路：鱼肉富含铁，是预防贫血的良好食物来源。

8.B

解析思路：鱼肉富含锌，对于免疫系统有重要作用。

9.B

解析思路：鱼肉富含硒，具有抗氧化作用。

10.A

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

11.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B，有助于维持神经系统健康。

12.D

解析思路：蔬菜富含维生素C，具有抗氧化作用。

13.D

解析思路：牛奶富含维生素D，有助于钙和磷的吸收。

14.C

解析思路：蔬菜富含维生素E，具有抗氧化作用。

15.B

解析思路：鱼肉富含维生素B12，对于红细胞的生成有重要作用。

16.B

解析思路：绿叶蔬菜富含叶酸，对于胎儿神经管发育至关重要。

17.A

解析思路：鸡蛋富含生物素，对于细胞代谢有重要作用。

18.D

解析思路：蔬菜富含泛酸，对于能量代谢有重要作用。

19.A

解析思路：鸡蛋富含胆碱，对于神经系统有重要作用。

20.C

解析思路：牛奶富含肌醇，对于细胞信号传导有重要作用。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体必需的宏量营养素。

2.ABCD

解析思路：钙、镁、钾、钠是人体必需的微量元素。

3.ABC

解析思路：蔬菜、水果、粗粮富含膳食纤维。

4.ABC

解析思路：鸡蛋、鱼肉、豆腐富含蛋白质。

5.ABC

解析思路：牛奶、酸奶、蔬菜富含钙。

6.ABCD

解析思路：红肉、绿叶蔬菜、燕麦、鸡蛋富含铁。

7.ABC

解析思路：虾、鸡肉、燕麦富含锌。

8.ABCD

解析思路：海产品、肉类、蔬菜、水果富含硒。

9.ABCD

解析思路：胡萝卜、番茄、菠菜、橙子富含维生素A。

10.ABC

解析思路：鸡蛋、鱼肉、牛奶富含维生素B。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的宏量营养素。

2.×

解析思路：脂肪是人体必需的宏量营养素。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体必需的宏量营养素。

4.√

解析思路：维生素是人体必需的微量元素。

5.√