《6自制水果果酱》（教案）人民版劳动四年级上册

《6自制水果果酱》教案学科小学劳动年级册别四年级上册共1课时教材人民版授课类型新授课第1课时教材分析教材分析《自制水果果酱》是人民版四年级上册劳动教材中的一个课题，主要教授学生如何利用新鲜水果制作果酱。本课内容旨在培养学生的动手能力和创造力，同时让学生了解食品加工的基本原理和食品安全的重要性。通过制作果酱的过程，学生可以学习到食材的选择、处理、烹饪技巧以及卫生操作规范。此外，本课还强调了团队合作和分享的精神，鼓励学生将自己制作的果酱与家人和同学分享，体验劳动的乐趣和成就感。学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验和动手能力，他们对食物的制作过程充满好奇，喜欢尝试新事物。在这个年龄段，学生对劳动课的兴趣较高，愿意参与实践活动。然而，他们在实际操作中可能会遇到一些困难，如刀具的使用、火候的控制等。因此，教师需要在教学过程中提供详细的指导和安全提示，确保学生能够在安全的环境中进行实践。同时，学生在团队合作方面的能力也有待提高，教师可以通过小组合作的形式，培养他们的协作精神和沟通能力。课时教学目标劳动观念1.了解制作果酱的意义和价值，树立正确的劳动观念。2.体验劳动的乐趣，增强劳动的自豪感。劳动能力1.学会选择合适的水果和工具，掌握基本的切片和烹饪技巧。2.能够独立或合作完成果酱的制作过程。劳动习惯和品质1.养成良好的卫生习惯，注意个人和环境的清洁。2.培养耐心和细致的工作态度，注重细节。劳动精神1.乐于分享自己的劳动成果，体验分享的快乐。2.勇于面对困难，积极解决问题。教学重点、难点重点1.水果的选择和处理方法。2.果酱的制作步骤和技巧。3.卫生操作规范和安全注意事项。难点1.控制火候，避免果酱糊底。2.均匀搅拌，使果酱口感细腻。3.团队合作，合理分工。教学方法与准备教学方法讲授法、合作探究法、情境探究法教具准备新鲜水果、锅、勺子、刀具、砧板、玻璃瓶、课件、学具包教学环节教师活动学生活动导入新课创设情境(1)通过多媒体展示各种美味的果酱图片，引起学生的兴趣。(2)提问学生是否吃过果酱，最喜欢哪种口味。(3)引出本课主题：今天我们一起来制作美味的水果果酱。(4)简单介绍果酱的历史和营养价值。(5)说明本课的学习目标和意义。(6)分发学具包，讲解使用方法和注意事项。(7)强调安全操作规范，提醒学生注意个人和环境卫生。(8)分组，每组45人，分配任务。1.观看图片，积极参与讨论。2.听取教师的讲解，明确学习目标。3.检查学具包，了解使用方法。4.注意安全操作规范。评价任务1.参与讨论：☆☆☆2.明确目标：☆☆☆3.安全意识：☆☆☆设计意图通过创设情境，激发学生的学习兴趣，明确学习目标，为后续的教学活动做好铺垫。活动一：选择和处理水果选择水果(1)指导学生选择新鲜、成熟的水果，如草莓、苹果、橙子等。(2)介绍不同水果的特点和适用范围。(3)引导学生根据个人喜好和实际情况选择水果。(4)演示如何清洗水果，去除表面的污垢和农药残留。(5)指导学生将水果去皮、去核，切成小块。(6)强调切割时的安全注意事项，如正确使用刀具。(7)检查学生的操作，及时纠正错误。(8)收集处理好的水果，准备下一步骤。1.选择自己喜欢的水果。2.清洗水果，去皮去核。3.切成小块，注意安全。评价任务1.选择合适：☆☆☆2.操作规范：☆☆☆3.安全操作：☆☆☆设计意图通过选择和处理水果的活动，培养学生的动手能力和安全意识，为后续的制作过程打下基础。活动二：制作果酱加热熬煮(1)指导学生将处理好的水果放入锅中，加入适量的水。(2)开小火，慢慢加热，不断搅拌，防止糊底。(3)介绍糖的作用，指导学生根据口味加入适量的糖。(4)演示如何控制火候，保持适当的温度。(5)引导学生观察果酱的变化，如颜色、质地等。(6)指导学生如何均匀搅拌，使果酱口感细腻。(7)检查学生的操作，及时纠正错误。(8)熬煮至果酱浓稠，关火。1.加热熬煮，不断搅拌。2.观察果酱变化，调整火候。3.均匀搅拌，使果酱浓稠。评价任务1.火候控制：☆☆☆2.搅拌均匀：☆☆☆3.果酱浓稠：☆☆☆设计意图通过制作果酱的活动，培养学生的烹饪技巧和耐心，使学生能够独立完成果酱的制作过程。活动三：装瓶保存装瓶保存(1)指导学生将熬好的果酱倒入干净的玻璃瓶中。(2)介绍玻璃瓶的清洗和消毒方法。(3)演示如何密封玻璃瓶，确保果酱不被污染。(4)引导学生贴上标签，注明制作日期和保质期。(5)介绍果酱的保存方法，如放在阴凉干燥处。(6)强调卫生操作规范，防止细菌滋生。(7)检查学生的操作，确保果酱装瓶和保存的正确性。(8)分享成果，鼓励学生将果酱带回家与家人分享。1.清洗和消毒玻璃瓶。2.密封玻璃瓶，贴上标签。3.保存果酱，注意卫生。评价任务1.清洗消毒：☆☆☆2.密封正确：☆☆☆3.保存得当：☆☆☆设计意图通过装瓶保存的活动，培养学生的卫生习惯和分享精神，使学生能够将劳动成果与他人分享，体验劳动的乐趣和成就感。总结提升总结回顾(1)引导学生回顾制作果酱的整个过程，总结学到的知识和技能。(2)提问学生在制作过程中遇到的困难和解决方法。(3)强调团队合作的重要性，表扬表现优秀的小组和个人。(4)总结本课的学习目标和意义，鼓励学生继续探索和实践。(5)播放一段果酱制作的视频，加深学生的印象。(6)介绍果酱的其他用途，如涂抹面包、制作甜品等。(7)引导学生思考如何利用所学知识进行创新，如制作不同口味的果酱。(8)布置课后作业，要求学生在家制作一款新的果酱，并记录过程和感受。1.回顾制作过程，总结收获。2.分享遇到的困难和解决方法。3.思考创新，尝试制作新的果酱。评价任务1.回顾总结：☆☆☆2.创新思考：☆☆☆3.课后作业：☆☆☆设计意图通过总结提升环节，巩固学生的学习成果，激发学生的创新思维，鼓励学生在日常生活中继续实践和探索。作业设计实践作业1.在家制作一款新的果酱，尝试使用不同的水果和配方。2.记录制作过程，包括选材、处理、熬煮、装瓶等步骤。3.与家人分享制作的果酱，收集反馈意见。拓展作业1.调查市场上不同品牌和口味的果酱，比较它们的成分和价格。2.了解果酱的营养价值和食用方法，制作一份果酱食谱。3.与同学分享自己的果酱制作经验，互相学习和交流。板书设计《6自制水果果酱》一、选择和处理水果1.选择新鲜、成熟的水果2.清洗水果，去皮去核3.切成小块，注意安全二、制作果酱1.加热熬煮，不断搅拌2.控制火候，防止糊底3.均匀搅拌，使果酱浓稠三、装瓶保存1.清洗和消毒玻璃瓶2.密封玻璃瓶，贴上标签3.保存果酱，注意卫生教学反思成功之处1.通过创设情境，成功激发了学生的学习兴趣，学生积极参与课堂活动。2.教学过程中，学生能够认真听讲，积极动手操作，掌握了制作果酱的基本步骤和技巧。3.通过小组合作，培养了学生的团队合作精