执业兽医资格考试：动物生物化学四色笔记

(一)蛋白质的功能与化学组成(1)催化功能(6)营养功能(2)贮存和运输功能(3)调节作用(7)结构成分(4)运动功能(9)参与遗传活动(5)防御功能(1)概念在动物体内不能合成，或合成太慢，远不能满足动物的需要，因而必须由饲料供给，称为必需氨基酸。(2)种类赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸。(二)蛋白质的结构2.蛋白质中的氨基酸有20种，均为L型氨基酸(除甘氨酸),均含有不对称碳原子。(1)一级结构组成(2)二级结构(3)三级结构。(4)四级结构离子键、氢键。(三)蛋白质结构与功能的关系(1)血红蛋白的氧结合曲线为S形曲线，即其亚基之间存在变构作用。(2)变构剂O₂。(四)蛋白质的理化性质与分析分离技术(1)①加酸时带+电，向负极移动。②加碱时带—电，向正极移动。③不移动时的即为等电点。(2)蛋白质分子中的芳香族氨基酸在280nm波长的紫外光范围内具有光吸收。茚三酮(3)定量反应①②③紫色④2,4一二硝基氟苯(1)透析法蛋白质不能透过半透膜。应用于蛋白质溶液脱盐。①②(2)蛋白质的沉淀加入高浓度乙醇、丙酮，可使蛋白质从溶液沉淀。①在碱性溶液中，加重金属盐(醋酸铅、氯化高汞、硫酸铜),使蛋白质沉淀。应用于重金属中毒的动物。②在酸性液中，加生物碱试剂(苦味酸、单宁酸、三氯醋酸、钨酸),使蛋白质沉淀。应用于除去血浆中的蛋白(3)蛋白质的分离技术离心、电泳和层析技术。(一)生物膜的化学组成1.生物膜细胞的膜结构，包括包围在细胞外表面上的质膜和细胞(真核)内的细胞器如细胞核、线粒体、内质网、组成磷脂(以甘油磷脂为主),少量糖脂和胆固醇。特点(1)具有双亲性，是形成脂双层结构的分子基础。(2)运动方式旋转、摆动、侧向扩散、跨膜翻转。(3)胆固醇可调节膜的流动性和相变温度。3.膜蛋白是膜的生物学功能的主要体现者。(1)种类分为内在蛋白和外在蛋白。(2)运动方式侧向扩散、旋转。(1)简单扩散。(2)易化扩散。需要载体。(3)主动转运。需要载体、耗能。(二)生物膜的特点(1)脂质分子中所含的脂肪酸的不饱和程度越高，其相变温度越低；所含脂肪酸的链越短，其相变温度也越低。(2)膜上的胆固醇对膜的流动性和相变温度有双向调节作用。运输方向促进扩散(易化扩散)(高到低)顺度(高到低)度(低到高)不需要需要需要能量举例(1)内吞机制如血液中免疫球蛋白向初乳中的转移；低密度脂蛋白向细胞内的转运。(2)外排作用如胰腺细胞释放胰岛素。酶(一)酶(1)单纯酶仅含蛋白质，如蛋白酶、淀粉酶、脂酶、核糖核酸酶。(2)结合酶酶蛋白(功能识别、结合底物)+辅助因子(功能决定反应的种类和性质)。(1)金属离子。(3)辅基FAD、FMN、生物素，不易用透析法除去。2(1)单酶体由一条多肽链组成，如胃蛋白酶、胰蛋白酶。(2)寡聚酶由几个亚基组成，如乳酸脱氢酶。(3)多酶复合体多种相关酶嵌合形成。使反应更高效、定向、有序。如丙酮酸脱氢酶复合体系。4.酶的种类氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶类、合成酶类。(二)酶的催化作用(1)高效催化；(2)专一性；(3)酶活性可调节；(4)活性不稳定，需在温和条件下进行。2.酶的催化活性指在一定条件下酶催化某一化学反应的反应速度。每克酶制剂所含的活力单位数，称为酶的比活(三)酶的结构和功能的关系1.酶的必需基团与酶活性密切相关的基团。2.酶的活性部位必需基团在空间上集中在一起形成的一定的空间结构的区域。该区域结合催化底物。3.活性部位内的必需基团酶活性部位内，发挥催化作用及与底物直接接触的基团。(1)结合基团功能与底物结合，使底物和一定构象的酶形成中间产物。(2)催化基团功能改变底物中某些化学键的稳定性，使底物发生反应生成产物。常见种类：④酸性氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)的羧基；⑤碱性氨基酸(精氨酸、赖氨酸和组氨酸)的氨基。(四)影响酶促反应速度的因素(2)酶浓度呈正比关系。(3)温度最适为35-40℃。(4)酸碱度最适pH接近中性。(5)抑制剂①不可逆共价键结合。如有机磷杀虫剂抑制胆碱酯酶。逆(6)激活剂Mg²、Cl。(五)酶的调节(1)反馈调节。(2)同工酶催化相同的化学反应。(3)变构调节非共价键结合，可逆。变构酶具有S形动力学特征。(4)共价修饰可逆反应最重要的酶的共价修饰是酶的磷酸化/脱磷酸互变。这类酶的特点：4第四单元糖代谢(附表格)(一)糖的生理功能(1)供给能量；(2)提供碳源；(3)构成组织细胞成分；(4)与血液凝固及神经冲动传导相关。(1)消化道吸收；(2)糖的异生作用动物体内，由非糖物质合成糖。(1)特点血糖浓度受进食的影响，在采食后的消化吸收期间血糖暂时上升，之后很快恢复正常；当饥饿时，血糖(2)影响激素(二)葡萄糖的分解代谢(1)条件无氧(2)原料葡萄糖/糖原(3)场所胞液中(4)产物乳酸+2/3molATP。(5)过程——两个阶段①第一阶段由葡萄糖分解成丙酮酸；。(6)三个关键酶己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。(7)生理意义动物缺氧时，补充动物所需的能量。(1)条件有氧(2)原料葡萄糖(3)场所线粒体中(4)产物水和二氧化碳。1分子葡萄糖能生成30或32分子ATP;1mol的乙酰CoA可生成10molATP。(5)三个关键酶柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶复合体。(6)生理意义是动物所需能量的主要。。(1)过程6。(2)场所胞液中。(3)生理意义；(三)糖的异生作用4(1)原料非糖物质(如甘油、丙酸、乳酸、生糖氨基酸)(2)场所肝脏肾脏(3)产物葡萄糖或糖原(4)反应过程可逆，需3个特殊酶葡萄糖磷酸酶(肝)、果糖二磷酸酶、丙(5)生理意义①维持血糖恒定当饥饿缺糖时，维持大脑、胎儿的能量需要；②清除乳酸，防止乳酸中毒。2.乳酸循环家畜重役时→无氧分解加剧→生成大量乳糖，其在肝脏异生成糖原→糖原进入血液补充血糖糖异生作用(无氧分解)糖原非糖物质(如甘油、丙酸、乳酸、生糖氨基酸)乳酸、ATP(2/3mol)水、二氧化碳、葡萄糖或糖原丙酮酸；②第二阶段由丙酮酸还原。①己糖激酶、②磷酸果糖激酶、可逆。①柠檬酸合酶、②异柠檬酸脱氢酶、糖二磷酸酶、复合体生理意义动物缺氧时，补充动物①维持血糖恒定当饥饿缺酶NADPH、H'是生物合成反应的重要供需要；氢体；生成丙酮酸之后开始②清除乳酸，防止乳酸中水和二氧化碳。磷酸是合成核苷酸的原料；三大营养物质及其他有③与有氧氧化和机物质代谢的联系枢无氧氧化相互联系纽成为不同碳原子数的单糖互相转变的大营养物质的最终代共同途径。谢通路乙酰CoA是三大物质代谢的共同产6(四)糖原的分解与合成1.糖原分解糖原→磷酸化酶→葡萄糖+磷酸。(关键酶是磷酸化酶2.糖原合成葡萄糖+磷酸+尿苷三磷酸→UDP-葡萄糖焦磷酸化酶→尿苷二磷酸(葡萄糖供体),葡萄糖→糖原合酶、磷酸戊糖途径较为活跃的器官是（．快速跳动的心脏．剧烈运动的肌肉C．哺乳期的乳腺D．机体的表皮．饥饿时的肝脏【答案】C【解析】磷酸戊糖途径中产生的还原辅酶（NADPH）是生物合成反应的重要供氢体，为合成脂肪、胆固醇、类同醇激素和脱氧核苷酸提供氢。因此，在脂类合成旺盛的脂肪组织、哺乳期乳腺、肾上腺皮质、睾丸等组织中磷酸戊糖途径比较活跃。23题共用备选答案）．糖酵解途径．2,3-二磷酸甘油酸支路C．柠檬酸循环D．糖醛酸循环．磷酸戊糖途径、为哺乳动物红细胞生理活动提供所需能量的主要途径是（【答案】A【解析】成熟的红细胞由于没有线粒体，完全依赖糖的无氧分解（即糖酵解）以获得能量。、与调节血红蛋白和氧的亲和力有密切联系的途径是（【答案】B【解析】2,3-二磷酸甘油酸是血红蛋白的一个重要的变构效应物。红细胞中的2,3-二磷酸甘油酸与脱氧血红蛋白结合，可使脱氧血红蛋白的空间构象稳定，从而降低血红蛋白对的亲合力，促使O2和血红蛋白解离。、合成糖原所需的“活性葡萄糖”．葡萄糖-6-．葡萄糖-1-CUMP-葡萄糖DUDP-葡萄糖．葡萄糖酸【答案】D【解析】由葡萄糖磷酸在UDP-葡萄糖焦磷酸化酶的催化下与尿苷三磷酸（UTP）作用，生成尿苷二磷酸葡萄糖即UDPG，形成的UDPG可看作是“活性葡萄糖”，在体内作为糖原合成的葡萄糖供体。、动物长时间剧烈运动后，补充血糖的主要途径是（．葡萄糖异生．肝糖原分解C．肌糖原分解D．脂肪酸氧化．糖酵解【答案】A、糖原分解的关键酶是（．磷酸酶．糖基转移酶C．磷酸化酶D．葡萄糖苷酶7．己糖激酶【答案】C【解析】糖原在糖原磷酸化酶的催化下进行磷酸解反应，从糖原分子的非还原性末端逐个移去以α-1,4-糖苷键相连的葡萄糖残基生成葡萄糖磷酸，这是葡萄糖分解的主要产物。因此糖原分解的关键酶是磷酸化酶。(一)动物机体的能量来源及转换(1)概念营养物质，如糖、脂肪和蛋白质在体内分解，耗氧，生成CO₂和H₂O的同时产生能量的过程。(2)场所在细胞内且有水存在的环境中进行。①真核生物生物氧化发生在线粒体中；②原核生物则在细胞膜上。(1)高能磷酸化合物ATP、GTP、CTP、UTP;能量通用货币ATP。(2)①生物体中能量交换的基本形式ATP/ADP循环；②细胞内的“发电站”线粒体。(二)呼吸链(1)概念指线粒体内膜上排列着一个有多种脱氢酶以及氢和电子传递组成的电子传递系统。(2)组成不需氧脱氢酶、辅酶Q、铁硫中心、细胞色素(其中细胞色素aa₃称为细胞色素氧化酶，位于呼吸链的(3)NADH呼吸链由复合物I、Ⅲ、IV组合组成以NADH为首的传递链。1molNADH伴随2.5molATP生成。IⅢNAD'—FMN—(Fe5)C00ytb(Fe-S)-Cytc₁₂→—→₂(4)FADH₂呼吸链由复合物Ⅱ、Ⅲ、IV组合组成以琥珀酸为首的传递链。1molFADH氧化生成水，伴随1.5molATP(三)ATP的生成ATP生成的两种方式(1)底物磷酸化指营养物质经代谢先产生高能磷酸基团ADP生成。(2)氧化磷酸化指底物的氧化作用与ATP的磷酸化作用通过能量相偶联生成ATP的方式。、底物脱下氢经由琥珀酸循环呼吸氧化，可以产生ATP的摩尔数是（．．CD1．3【答案】B【解析】琥珀酸脱氢生成FADH2和延胡索酸。1molFADH2相当于1.5molATP。、可以用作DNA合成原料的核苷酸是（．dTTP．CdUTPD．dITP【答案】A7(一)脂类及其生理功能(1)脂肪由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，又称甘油三脂。(2)类脂包括磷脂、糖脂、胆固醇及其酯。2.必需脂肪酸、。(二)脂肪的分解代谢1.脂肪的动员在激素敏感脂肪酶作用下，贮存在脂肪细胞中的脂肪被水解为游离脂肪酸甘油并释放入血液，被。。脂肪酸首先在胞液中消耗2个ATP,活化为酯酰CoA,活化的酯酰CoA在肉毒碱携带下经脱氢、加水、再脱氢和硫解四步反应生成1分子乙酰CoA和比原来少2个碳原子的酯酰CoA。如16C的棕榈酸经彻底氧化净生成106的。(1)种类乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮，是脂肪酸分解的特殊中间产物。(2)生酮作用在肝脏细胞线粒体由乙酰CoA缩合而成。(3)解酮作用肝中无分解酮体的酶，只能产生酮体，不能利用酮体。酮体随血液运送至肝外，被分解成乙酰CoA,。(4)酮病长期饥饿废食、高产奶牛泌乳初期绵羊妊娠后期，酮体生成多于肝外组织的消耗，在体内积聚引起(三)脂肪合成。2.三酰甘油(甘油三酯)的合成(1)甘油二酯途径主要在肝脏和脂肪组织中。(2)甘油一酯途径主要在小肠黏膜上皮内。甘油二酯、甘油一酯合成部位在内质网。(一)动物体内氨基酸的来源与去路(1)外源氨基酸饲料蛋白质；(2)内源氨基酸体蛋白水解和其他物质合成。(1)合成蛋白质和多肽；(2)转为嘌呤、嘧啶等含氮生理活性物质；(3)分解供能。(二)氨基酸的一般分解代谢2.脱氨基作用的方式氧化脱氨基、转氨基作用和联合脱氨基(主要)。(三)氨的代谢(1)主要是氨基酸脱氨基；(2)胺类、嘌呤等分解；(3)消化道吸收；(4)细菌作用未被吸收的氨基酸的脱氨基作用。(1)水生动物直接排氨；(2)陆生脊椎动物排尿素；(3)陆生爬行动物和鸟排尿酸。(1)通过谷氨酰胺从脑、肌肉转向肝、肾；(2)通过丙氨酸-葡萄糖循环转运。在肌肉和肝之间循环。4.尿素循环在肝脏中，首先是NH₂、CO₂和鸟氨酸结合生成瓜氨酸，瓜氨酸与另一分子氨结合生成精氨酸，最后在精氨酸酶催化下水解生成尿素鸟氨酸，鸟氨酸可重复上述反应，不断生成尿素，故称为。(1)尿素主要在肝脏合成。(2)生成1mol尿素，可清除2mol氨和1CO₂。(3)意义①解除氨的毒性；②降低CO₂溶于血液产的酸性。(四)α-酮酸的代谢与非必需氨基酸的生成(1)氨基化；(2)转为糖和脂类；(3)经三羧酸循环，分解为HO和CO₂,提供能量。(五)核苷酸代谢(1)从头合成途径，为主要途径。(2)补救合成途径。2.(1)脱氧核糖是通过相应的核糖核苷酸在二磷酸核苷水平上直接还原形成。(2)脱氧胸腺嘧啶核苷酸是由脱氧尿嘧啶核糖核苷酸甲基化生成。(一)物质代谢的相互联系1.糖代谢与脂代谢的关系糖可以转变为脂类，但脂类转变为糖在动物体内是有条件的。葡萄糖氧化分解的中间产2.代谢调节的3种方式(1)细胞水平调节；。(2)激素细胞水平调节；(3)整体细胞水平调节。(一)核酸化学(1)核酸分为核糖核酸(RNA)。(2)元素组成C、H、O、N、P。P的含量恒定。(1)嘌呤碱腺嘌呤A;鸟嘌呤G。(2)嘧啶碱胞嘧啶C;尿嘧啶U(RNA);胸腺嘧啶T(DNA)。、、、。。(1)一级各个核苷酸通过3,5一磷酸二酯键连接。(2)二级DNA双螺旋。；③稳定因素氢键、碱基堆积力(主要)、离子键。(3)三级超螺旋。。2.主要的DNA的复制酶DNA(1)解链解旋；(2)合成引物；(3)链的延伸；(4)切除引物和填补空隙。(1)以DNA为模板；(3)转录方向5端到3端；(4)转录起始无需引物，且转录过程中无校正作用。(1)模板识别；(2)转录起始；(4)转录终止；(5)转录后加工。(四)蛋白质的翻译(1)氨基酸活化；(2)合成起始；(3)肽链延伸；(4)合成终止。(一)体液,(2)细胞内液含量最多的阳离子是K*,Mg²*,阴离子是蛋白质和磷酸根。(1)晶体渗透压由体液中小分子晶体物质产生。渗透作用大。(2)胶体渗透压由蛋白质等大分子胶态物质产生。渗透作用小。(二)水的代谢(1)体内水的来源饮水、饲料水、代谢水。(2)水的排出途径(三)钠、钾的代谢。。；；(四)体液的酸碱平衡。(1)碳酸氢盐缓冲体系(主要);(2)磷酸盐缓冲体系；(3)血浆蛋白及血红蛋白体系。(五)钙、磷代谢；；；；(一)红细胞代谢1.1个血红蛋白分子能与4个O₂进行可逆结合。2.血红蛋白与CO₂结合为碳酸血红蛋白(HbCO₂),。CO,4.血红蛋白被氧化剂氧化为高铁血红蛋白(MHb),失去运氧能力。5.胆红素由衰老的红细胞破裂释放铁和胆绿素，胆绿素被还原成为胆红素。胆红素入血与蛋白质结合，成为间接肾(二)肝脏的代谢(1)糖代谢糖有氧、无氧分解代谢；糖异生；维持血糖稳定。(2)脂类代谢脂肪酸β-氧化；禽合成脂肪；家畜合成部分、改造脂肪；合成磷脂；胆固醇代谢。(3)蛋白质代谢合成蛋白质、大量的血浆蛋白质；部分凝血因子。2.(1)肝脏是生物转化(解毒)的主要场所。方式结合(最重要)、氧化(前两者最重要)、还原、水解。A1、属于生物膜组成成分的物质是（A．丙酮酸B．乳糖C．磷脂D．乙酸E．甘油【答案】C【解析】生物膜是由膜脂、膜蛋白、膜糖构成的膜结构；其中膜脂包括磷脂、少量的糖脂和胆固醇。2、紫外线消毒是因为它能引起蛋白质（A．变构B．变性C．断裂D．水解E．聚合【答案】B【解析】蛋白质变性是蛋白质因受物理或化学因素的影响，导致其分子内部结构和性质发生改变，生物活性丧失。引起天然蛋白质变性的物理因素有加热、辐射、紫外线、X射线、超声波、高压、表面张力，以及剧烈的振荡、研磨、搅拌等；化学因素有酸、碱、有机溶剂、尿素、盐酸胍、重金属盐、三氯醋酸、苦味酸、磷钨酸以及去污剂等。3、生物膜功能的主要体现者是（A．蛋白质B．脂类C．糖类DE．无机盐类【答案】A【解析】生物膜主要由蛋白质和脂类组成，以及少量的糖、金属离子，并结合一定量的水。其中膜蛋白是膜的生物学功能的主要体现者。膜蛋白包括转运蛋白、膜受体、抗原、酶和结构蛋白等，这些蛋白质可以作为跨膜运输的载体、作为激素等物质的受体、实现细胞之间的识别、镶嵌在膜上的酶，起催化作用。4、动物组织中的酶，其最适温度大多在（A20～24℃B25～34℃C．35～40℃D．41～45℃E60℃以上【答案】C【解析】酶促反应速度达到最大时的温度称为酶的最适温度，动物体内的酶的最适温度多为35～40℃。5、动物细胞获得ATP的主要方式是（A．氧化脱氨B．氧化磷酸化C．氧化脱羧D．底物磷酸化E．无氧氧化【答案】B【解析】ATP的生成方式分为底物水平磷酸化（底物分子中的能量直接以高能键形式转移给ADP生成ATP，此磷酸化过程在胞浆和线粒体中进行）和氧化磷酸化（氧化是底物脱氢或失电子的过程，磷酸化是指ADPPi合成ATP的过程，在结构完整的线粒体中氧化与磷酸化这两个过程是紧密地偶联在一起的，即氧化释放的能量用于ATP合成，这个过程就是氧化磷酸化）。机体代谢过程中能量的主要来源是线粒体，既有氧化磷酸化，也有底物水平磷酸化，以前者为主要来源。6、动物自身不能合成，必须从饲料中摄取的脂肪酸是（A．油酸B．软脂酸C．硬脂酸D．亚油酸E．丙酸【答案】D【解析】亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸在动物体内不能合成，又具有十分重要的生理功能，必须从饲料中摄取，这类多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。7、肌肉与肝脏之间氨的转运必须借助（A．嘌呤核苷酸循环B．乳酸循环C．柠檬酸-丙酮酸循环D．丙氨酸-葡萄糖循环E．柠檬酸循环【答案】D【解析】丙氨酸-葡萄糖循环是指丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝脏之间进行氨的转运。肌肉可利用丙氨酸将氨运送到肝脏。肌肉中的氨基酸经转氨基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，生成的丙氨酸经血液运到肝脏。在肝中通过联合脱氨基作用，释放出氨，用于尿素的形成。经转氨基作用产生的丙酮酸通过糖异生途径生成葡萄糖，形成的葡萄糖由血液回到肌肉，又沿糖分解途径转变成丙酮酸，后者再接受氨基生成丙氨酸。8、脱羧产物可作为磷脂合成原料的氨基酸是（A．半胱氨酸B．谷氨酸C．组氨酸D．色氨酸E．丝氨酸【答案】E【解析】丝氨酸脱去羧基后成为胆胺，胆胺是脑磷脂的组成成分，胆胺再转化为胆碱，胆碱是卵磷脂的组成成分。因此丝氨酸的脱羧产物可以作为磷脂的合成原料。9、结合酶的基本结构是（A．由多个亚基聚合而成B．具有多个辅助因子组成C．由酶蛋白和辅助因子组成D．有酶蛋白组成E．由不同的酶结合而成【答案】C【解析】结合酶的组成成分除蛋白质以外，还含有对热稳定的非蛋白质的小分子有机物以及金属离子。蛋白质部分称为酶蛋白；小分子有机物和金属离子统称为辅助因子。10、含支链的必需氨基酸是（A．蛋氨酸B．亮氨酸C．苏氨酸D．赖氨酸E．色氨酸【答案】B【解析】缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸为高度疏水性氨基酸，其共同点是脂肪族侧链都具有分支，故称为支链氨基11、离子利用ATP逆浓度梯度过膜转运的方式是（A．被动转运B．促进扩散C．内吞作用D．主动转运E．胞吐作用【答案】D12、动物发生急性胰腺炎时，血清中活性显著升高并且具有诊断意义的是（A．丙氨酸转移酶B．天冬氨酸转移酶C．碱性磷酸酶D．淀粉酶E．肌酸激酶【答案】D13、三羟酸循环中可以通过转氨形成氨基酸的酮酸是（A．延胡索酸B．柠檬酸C．苹果酸D．异柠檬酸E．草酰乙酸【答案】E【解析】α-酮戊二酸和草酰乙酸可以氨基化转变为丙氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。14、可以在醌式结构和酚式结构之间互变的递氢体是（ANAD＋BC．D．E【答案】E15、血液中转运内源性甘油三酯的脂蛋白是（A．乳糜微粒B．极低密度脂蛋白C．低密度脂蛋白D．高密度脂蛋白E．游离脂肪酸结合蛋白【答案】B【解析】极低密度脂蛋白（VLDL）能把内源的，即肝内合成的三酰甘油、磷脂、胆固醇与载脂蛋白结合形成脂蛋白，运到肝外组织去贮存或利用。16、动物氨基酸代谢中产生游离氨的反应是（A．脱羧B．异构C．缩合D．转氨E．脱氨【答案】E17、胞嘧啶核苷三磷酸（CTP）除了用于核酸合成外，还参与（A．磷脂合成B．糖原合成C．蛋白质合成D．脂肪合成E．胆固醇合成【答案】A【解析】许多核苷酸在调节代谢中起着重要作用。如ATP是能量通用货币和转移磷酸基团的主要分子；UTP单糖的转变和糖原的合成；CTP参与磷脂的合成；GTP为蛋白质多肽链的生物合成所必需。18、血红蛋白分子中包含的金属离子是（A．镁离子B．铁离子C．锌离子D．锰离子E．铜离子【答案】B19、结缔组织基质中的主要成分是（A．糖胺聚糖B．壳多糖C．葡萄糖D．乳糖E．糖原【答案】A【解析】糖胺聚糖又称氨基多糖或黏多糖，是由氨基己糖、己糖醛酸等己糖衍生物与乙酸、硫酸等缩合而成的一种高分子化合物，在体内分布很广，是结缔组织基质中的主要成分。20、蛋白质紫外吸收最大波长是（A220nmB230nmC．240nmD．260nmE280nm【答案】E21、冷水鱼类的细胞膜富含不饱和脂肪酸，因此具有（A．更优良的通透性B．更多样的运动形态C．更低的相变温度D．更好的膜结合性能E．更稳定的双层结构【答案】C22、三羧酸循环中，发生底物水平磷酸化的反应为（A．草酰乙酸与乙酰辅酶的缩合B．琥珀酰辅酶转变成琥珀酸C．琥珀酸脱氢D．延胡索酸加水E．苹果酸脱氢【答案】B23、动物血浆低密度蛋白中富含（A．蛋白质B．胆固醇酯C．不饱和脂肪酸D．卵磷脂E．甘油三酯【答案】B【解析】低密度脂蛋白（LDL）是由VLDL在血液中的代谢残余物形成的。富含胆固醇酯，因此，它是向组织转运肝脏合成的内源胆固醇的主要形式。24、不属于蛋白质二级结构的形式是（AB．无规卷曲C．D．E．二面角【答案】E【解析】蛋白质的二级结构是指多肽链主链的肽键之间借助氢键形成的有规则的构象，有螺旋、β-折叠、和无规则卷曲。25、具有结合CO2功能的辅酶或辅基是（A．四氢叶酸BNAD＋C．生物素D．钴胺素E【答案】C【解析】C项，生物素（维生素H，维生素B7），可在ATP作用下可与CO2结合形成N-羧基生物素；A项，四氢叶酸为细菌合成核酸不可缺少的辅酶；B项，＋是一种转递质子的辅酶；D项，钴胺素，是机体内同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸及甲基丙二酸-琥珀酸异构化过程的主要辅酶；项，FAD是糖代谢三羧酸循环中的丙酮酸脱氢酶复合体的组成辅酶。26、通过“逆向转运”，将胆固醇运回肝脏进行代谢的是（A．乳糜微粒B．高密度脂蛋白C．极低密度脂蛋白D．低密度脂蛋白E．脂肪酸清蛋白复合物【答案】B【解析】B项，高密度脂蛋白主要在肝脏和小肠内合成，通过胆固醇的逆向转运，把外周组织中衰老细胞膜上的以及血浆中的胆固醇运回肝脏代谢。项，乳糜微粒运输外源（来自肠道吸收的）三酰甘油和胆固醇酯。C项，极低密度脂蛋白的功能与乳糜微粒相似，其不同之处是把内源的，即肝内合成的三酰甘油、磷脂、胆固醇与载脂蛋白结合形成脂蛋白，运到肝外组织去贮存或利用。D项，低密度脂蛋白是由VLDL在血液中的代谢残余物形成的，富含胆固醇酯，是向组织转运肝脏合成的内源胆固醇的主要形式。27、对大脑有毒性，浓度升高时可引起所谓“肝昏迷”的是（Aα-酮戊二酸B．酮体C．丙酮酸DE．谷氨酰胺【答案】D【解析】氨进入血液形成血氨，可以通过脱氨基过程的逆反应与α-酮酸再形成氨基酸，还可以参与嘌呤、嘧啶等重要的含氮化合物的合成。氨在体内具有毒性，血液中过多的氨会引起动物中毒，导致肝性脑病（肝昏迷）。28、酮酸再经由氨基化转变成相应的氨基酸的过程中提供了（A．羟基B．能量C．碳架D．氨基E．氢原子【答案】C【解析】在大多数情况下，氨基酸分解时首先脱去氨基生成