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文档简介
GZYZCT/GZYZC058—2024T/QLY221—2024传统黔菜香炒灰豆腐Stir-friedGrayTofuinCounty_GuizhouTraditionalCuisine贵州省预制菜产业协会I 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草1本文件规定了传统黔菜香炒灰豆腐的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准食品中24.3.2蒜片。4.4加工用水6制作工艺撒入蒜苗段，翻炒均匀，亮油，起锅装盘内39最佳食用时间与温度从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10min为宜，最佳食用温度以47℃~57℃为宜。T/GZYZC
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