《劳动技术》四年级上册专题三第一课《煎鸡蛋》课件

第一课时

煎鸡蛋（湘教版）四年级上学习目标劳动观念：通过煎鸡蛋的实践，能认识到日常劳动的重要性，树立正确的劳动观念，理解劳动带来的成就感和快乐。劳动能力：在煎鸡蛋过程中，能学会正确使用厨房工具，提升劳动能力，掌握煎鸡蛋的具体技巧。劳动品质与习惯：通过煎鸡蛋的练习，能养成细心、认真和爱干净的劳动品质与习惯，保持厨房整洁和有序。劳动精神：在煎鸡蛋的过程中，能体验到努力和坚持的重要性，培养不怕困难、勇于尝试的劳动精神。新知导入本单元学习任务项目内容具体要求任务1煎鸡蛋任务2煎面饼任务3煎牛排新知导入煎鸡蛋不仅做法简单，在掌握好方法的情况下，也一般不会导致营养流失。蛋清紧紧裹着蛋黄，像极了爸爸妈妈对我们的爱。煎鸡蛋新知导入从打开新鲜的鸡蛋到闻到香喷喷的香味，煎鸡蛋是一个简单又快乐的烹饪过程，让我们一起探索吧！煎鸡蛋的美味之旅新知导入煎鸡蛋不仅做法简单，在掌握好方法的情况下，也一般不会导致营养流失。白白的蛋清紧紧裹着黄黄的蛋黄，像极了爸爸妈妈对我们的爱。煎鸡蛋的欢乐时刻新知导入新知导入小朋友们，今天我们要一起学习如何煎鸡蛋，让我们的早餐变得更加美味、营养！煎鸡蛋探究新知认识工具工具材料主要工具：炒锅（平底锅、不粘锅）、碟、碗。探究新知认识材料工具材料主料：鸡蛋（主原料）、生菜（可选）、小番茄（可选）。探究新知认识材料工具材料调味料：油、盐。新知讲解边做边学1、鸡蛋富含人体极易吸收的优质蛋白、脂肪和氨基酸，同时维生素A、B也很丰富，是老少皆宜的营养食材。鸡蛋的营养价值新知讲解边做边学2、鸡蛋还含有丰富的矿物质，比如铁、磷和钾，这些都有助于身体的健康成长。鸡蛋的营养价值新知讲解边做边学1、煎鸡蛋时，应该先把打鸡蛋进碗里备用，这样可以防止鸡蛋破碎。烹饪秘诀新知讲解边做边学2、煎鸡蛋最好不要直接把鸡蛋打进锅里，因为这样很容易让蛋壳掉进去。烹饪秘诀新知讲解议一议1、为什么鸡蛋对我们的身体有好处？（1）鸡蛋里面有很多蛋白质：蛋白质能帮助我们的身体长得更强壮。（2）鸡蛋蛋黄里有脂肪：脂肪能给我们提供能量，让我们有力气跑和跳。（3）鸡蛋里有维生素：能帮助我们的眼睛看得更清楚，身体更健康，不容易生病。新知讲解议一议2、你知道还有哪些食物也富含蛋白质？（1）牛奶：喝牛奶可以帮助我们长高，因为里面有很多蛋白质。（2）鸡肉：吃鸡肉可以让我们更有力气，因为鸡肉里有很多蛋白质。（3）鱼：鱼肉里也有很多蛋白质，对大脑很有好处，让我们更聪明。（4）豆腐：豆腐是由黄豆做的，里面有很多蛋白质，可以让我们更健康。（5）牛肉：牛肉里有很多蛋白质，可以让我们变得更强壮。新知讲解实际体验步骤1、将鸡蛋打入碗中备用。煎鸡蛋新知讲解实际体验步骤2、热油锅。倒入食用油后，加入少量的食盐。煎鸡蛋新知讲解实际体验步骤3、煎鸡蛋。锅底微微冒烟时调小火，将碗里的鸡蛋轻轻倒入锅里。蛋黄凝固后，将鸡蛋轻轻翻面，稍煎一会儿，整个鸡蛋就熟了。煎鸡蛋新知讲解实际体验步骤4：装盘。若想增加视觉美感以及合理搭配营养，可配上果蔬。煎鸡蛋新知讲解议一议1、为什么我们要先把鸡蛋打在碗里，而不是直接打进锅里？（1）防止蛋壳掉入锅里：这样可以防止蛋壳掉进锅里。（2）检查鸡蛋是否新鲜：可以确保鸡蛋没有坏掉。（3）方便搅拌均匀：更容易把蛋打得均匀。（4）防止鸡蛋破碎：可以防止鸡蛋在打入锅时破碎或散开。新知讲解议一议2、为什么要等锅底微微冒烟了才把鸡蛋倒进锅里？（1）确保油温够高：等锅底微微冒烟时，油温已经足够高，这样鸡蛋才不会粘在锅上。（2）煎蛋更快：锅热了之后再倒鸡蛋，鸡蛋会更快变熟。（3）鸡蛋口感更好：高温下煎鸡蛋，鸡蛋会更嫩，味道更好。（4）防止鸡蛋散开：锅底不够热时，鸡蛋容易散开，不成形。新知讲解议一议3、如何煎出《鸡蛋饼》？（1）什么是鸡蛋饼：鸡蛋饼是将打散并调味的鸡蛋煎成薄饼状的小食。（2）煎法步骤①打散并调味：将鸡蛋打匀，加少许盐和葱花。②热锅煎熟：热锅倒少量油，倒入蛋液，慢慢铺开，两面煎至金黄。（3）注意事项：保持中小火，翻面时动作轻柔，避免破裂。课堂练习1、分组讨论煎鸡蛋时的注意事项和安全常识，每组分享讨论结果。（1）在厨房里操作时，有哪些安全事项需要特别注意？（2）煎鸡蛋时，火力应该如何调节，才能保证鸡蛋不烧焦？（3）在煎鸡蛋的过程中，我们如何保持厨房的整洁？（4）如果在煎鸡蛋的过程中发生意外（比如油溅到皮肤上、鸡蛋掉在地上），我们该如何处理？（5）煎完鸡蛋后，应该如何清理和收拾厨房工具？课堂总结煎鸡蛋1明白正确的火候和时间控制2认识制作煎鸡蛋的工具材料3了鸡蛋中的营养成分与价值4掌煎鸡蛋的基本步骤和技巧5尝试自己动手做一次煎鸡蛋板书设计叠被子的方法煎鸡蛋明白正确的火候和时间控制认识制作煎鸡蛋的工具材料了鸡蛋中的营养成分与价值劳动之识——掌煎鸡蛋的基本步骤和技巧劳动之行——尝试自己动手做一次煎鸡蛋作业布置1、如何判断煎鸡蛋已经煎熟？（1）蛋白变白且不透明：原本透明的蛋白变成了白色且不透明。（2）蛋黄周围变硬：轻轻按压蛋黄周围，感觉变硬了。（3）底部金黄：用铲子稍微抬起蛋边，底部变成金黄色。（4）整体变硬：整个鸡蛋变得比较坚硬，不再流动。作业布置2、煎鸡蛋时如何避免蛋液粘锅