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煎荷包蛋大？如何变成的呢？√×步骤与流程：1、倒入适量食用油2、加适量的盐，注意，盐不要加多了3、打入一个鸡蛋4、鸡蛋定型后，翻面。大家不要太着急哦技能大比拼水煮荷包蛋PK第一步：准备选用5个新鲜的鸡蛋，如果是从冰箱里拿出来的鸡蛋，要先放至常温后再煮，不然容易漂白沫；第二步：空碗中放少许清水，再打入鸡蛋，这一步主要是起到一个润滑的作用，让鸡蛋液不粘到小碗上，二来也可以简单鸡蛋是否新鲜，如果观察到打开蛋黄已经散开的就不要煮了；第三步：锅中烧水，等水完全煮沸后才能关火，等锅里的水没有强烈的气泡，沸腾的水恢复平静之后，将碗贴近水面将鸡蛋轻轻的滑入锅内，这个时候要注意的是一定不要开火、不要搅动，直接盖上盖子焖3-5分钟定型，这是鸡蛋不散花的关键；第四步：等到鸡蛋定型后，轻轻的拨动鸡蛋，使鸡蛋和锅底分开，再开小火煮到蛋黄凝固，小火就是关键之二，大约5分钟就可以了，喜欢吃溏心蛋的话大约煮个3分钟的样子就可以了；

准备一个大碗，调一碗汤底：加一勺盐、鸡精、生抽、葱花、香油、加一勺虾皮能让汤底更加鲜美、加一勺猪油增香，倒入半碗开水将调料搅拌化开；鸡蛋煮好了盛入到汤底中，可以放荷包蛋在汤中浸泡2分钟的样子，让鸡蛋充分吸收汤底的香味，课后实践任务一、动手做起来煎鸡蛋的过程体

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