《1 饮食与健康》（教学设计）-2023-2024学年五年级上册综合实践活动皖教版

《1饮食与健康》（教学设计）-2023-2024学年五年级上册综合实践活动皖教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、设计意图本节课旨在通过《1饮食与健康》这一主题，让学生了解合理饮食的重要性，掌握基本营养知识，培养学生良好的饮食习惯。通过实践活动，提高学生的动手能力和实践能力，使学生在生活中能够运用所学知识，关注自身健康。二、核心素养目标1.培养学生关注健康的意识，提高学生自我健康管理的能力。

2.培养学生探究饮食与健康关系的兴趣，提升科学探究能力。

3.增强学生团队合作意识，提高在小组活动中沟通交流、解决问题的能力。

4.培养学生遵守饮食规则，形成良好的生活习惯和饮食习惯。三、学情分析五年级学生正处于身心发育的关键时期，对食物和健康有了一定的认识，但尚未形成完整的健康饮食观念。在知识层面，学生对基本的营养知识有一定了解，但对各类食物的营养成分及作用掌握不全面。在能力方面，学生具备一定的观察能力和分析能力，但缺乏系统性的思考和解决问题的能力。在素质方面，学生的自主学习能力和合作意识有待提高。

行为习惯方面，部分学生存在挑食、偏食等不良饮食习惯，对健康饮食的重要性认识不足。对课程学习的影响表现为：学生对健康饮食的兴趣不高，课堂参与度较低，难以形成良好的学习氛围。针对以上情况，本节课将结合实践活动，引导学生关注自身饮食健康，培养良好的饮食习惯，提高学生的综合素质。四、教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合多媒体课件，系统讲解营养知识，帮助学生建立正确的饮食观念。

2.讨论法：组织学生分组讨论，分享个人饮食经验，激发学生思考健康饮食的重要性。

3.实验法：通过食物营养成分检测实验，让学生直观了解食物的营养成分。

教学手段：

1.多媒体课件：展示各类食物图片和营养知识，提高教学直观性和趣味性。

2.教学软件：利用互动软件，让学生在游戏中学习营养知识，增强学习效果。

3.实物展示：展示各类食物样本，让学生直观感受食物的营养差异。五、教学过程设计导入环节（5分钟）

1.播放健康饮食相关的动画或视频，引起学生兴趣。

2.提问：“同学们，你们知道什么是健康饮食吗？你们平时都吃些什么食物？”

3.引导学生思考，并邀请几位同学分享自己的饮食习惯。

讲授新课（15分钟）

1.讲解营养基础知识，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2.通过多媒体展示各类食物的营养成分表，让学生了解食物的营养价值。

3.举例说明不同食物对身体健康的影响，如蔬菜、水果、粗粮等。

巩固练习（10分钟）

1.分组讨论：每组选择一种食物，讨论其营养成分及对健康的影响。

2.各组汇报讨论结果，教师点评并总结。

课堂提问（5分钟）

1.提问：“同学们，你们认为什么样的饮食才是健康的？”

2.学生回答，教师点评并总结。

师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：“你们知道如何搭配食物，使营养均衡吗？”

2.学生分组讨论，教师巡视指导。

3.各组汇报讨论结果，教师点评并总结。

创新教学环节（5分钟）

1.教师展示自制健康食谱，让学生了解如何制作营养均衡的餐点。

2.学生尝试制作健康餐点，教师指导。

解决问题环节（5分钟）

1.教师提问：“如果你们遇到不健康的食物，应该如何应对？”

2.学生回答，教师点评并总结。

核心素养拓展要求（5分钟）

1.教师提问：“你们认为如何才能养成良好的饮食习惯？”

2.学生回答，教师点评并总结。

教学双边互动环节（10分钟）

1.教师提问：“同学们，你们认为健康饮食对我们的生活有哪些影响？”

2.学生回答，教师点评并总结。

1.教师总结本节课所学内容，强调健康饮食的重要性。

2.鼓励学生在日常生活中践行健康饮食，关注自身健康。

教学时间分配：

导入环节：5分钟

讲授新课：15分钟

巩固练习：10分钟

课堂提问：5分钟

师生互动环节：10分钟

创新教学环节：5分钟

解决问题环节：5分钟

核心素养拓展要求：5分钟

总计用时：45分钟六、知识点梳理1.饮食与健康的基本概念

-饮食：指人类为了满足生理需求而摄取食物的行为。

-健康：指身体、心理和社会适应方面的良好状态。

2.营养素及其作用

-蛋白质：构成细胞的基本物质，参与身体的生长、修复和免疫功能。

-脂肪：提供能量，保护内脏，维持体温，参与激素合成。

-碳水化合物：提供能量，维持神经系统正常功能。

-维生素：调节生理功能，促进新陈代谢，增强免疫力。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持神经肌肉功能，调节体内水分平衡。

3.饮食与健康的关系

-营养均衡：保证身体获得足够的营养素。

-饮食多样化：摄入不同种类的食物，满足身体对不同营养素的需求。

-饮食适量：根据身体需要适量摄入食物，避免过量或不足。

-饮食卫生：保持食物新鲜，预防食物中毒。

4.健康饮食习惯

-挑食、偏食的纠正：鼓励学生多样化饮食，不挑食、不偏食。

-合理搭配：根据营养需求，合理搭配食物，保证营养均衡。

-适量饮食：根据身体活动量，适量摄入食物，避免过量或不足。

-饮食卫生：注意食物的清洁，预防食物中毒。

5.饮食与健康生活方式

-适量运动：保持身体活力，促进新陈代谢。

-充足睡眠：保证身体和大脑得到充分休息。

-心理健康：保持良好的心态，应对生活压力。

6.常见疾病与饮食

-高血压：限制食盐摄入，增加蔬菜、水果和粗粮的摄入。

-糖尿病：控制糖分摄入，增加膳食纤维的摄入。

-肥胖：控制热量摄入，增加运动量。

7.饮食安全知识

-食物来源：选择新鲜、安全的食物来源。

-食物储存：合理储存食物，防止食物变质。

-食物加工：注意食物加工过程中的卫生，避免食物中毒。

8.饮食与健康教育

-家庭教育：家长以身作则，培养孩子良好的饮食习惯。

-学校教育：学校开展健康饮食教育，提高学生的健康意识。

-社会教育：媒体宣传健康饮食知识，提高公众的健康素养。七、教学反思今天这节课，我主要围绕《1饮食与健康》这个主题，引导学生了解了合理饮食的重要性，也尝试通过实践活动，让学生在动手操作中加深对健康饮食的理解。在回顾整个教学过程时，我有一些思考。

首先，我觉得今天的教学效果还是不错的。通过多媒体课件和实物展示，同学们对营养素和健康饮食有了更直观的认识。在讨论环节，学生们积极参与，分享了自己的饮食习惯，这让我看到了他们对健康饮食的重视。特别是在制作健康食谱的环节，同学们的热情很高，这让我感到很欣慰。

然而，在教学过程中，我也发现了一些问题。比如，在讲解营养素的作用时，我发现部分学生对于蛋白质、脂肪、碳水化合物等概念的理解还不够深入，他们在讨论时也显得有些迷茫。这说明我在讲解过程中可能没有做到让每个学生都跟上进度。接下来，我需要在讲解时更加注重对概念的解释和举例说明，帮助学生更好地理解。

另外，我发现有些学生在讨论环节表现得比较内向，不太愿意主动发言。这可能是由于他们对自己的饮食习惯不太自信，或者是对健康饮食的理解还不够深入。为了解决这个问题，我可以在接下来的教学中，设计更多互动性强的活动，鼓励学生积极参与，增强他们的自信心。

在教学手段方面，我尝试使用了多媒体课件和教学软件，这确实提高了课堂的趣味性和互动性。但同时，我也意识到，过分依赖多媒体可能会分散学生的注意力，有时候简单的板书和实物展示可能更为有效。因此，在今后的教学中，我会根据教学内容和学生的实际情况，灵活运用不同的教学手段。

在课堂管理方面，我发现自己在处理课堂纪律问题时，有时过于严厉，这可能让学生感到压抑。今后，我会尝试采用更加温和的方式，引导学生自觉遵守课堂纪律，营造一个轻松、和谐的学习氛围。

最后，我认为今天的课堂实践环节开展得比较成功。学生们在制作健康食谱的过程中，不仅学到了知识，还提高了动手能力和团队合作能力。但是，我也发现部分学生在操作过程中缺乏耐心，容易急躁。在今后的教学中，我会更加注重培养学生的耐心和细心，让他们在实践活动中更好地锻炼自己。八、教学评价与反馈1.课堂表现：学生在课堂上的参与度较高，能够积极回答问题，对于健康饮食的概念有了初步的认识。大部分学生在讨论环节能够表达自己的观点，但也有一部分学生表现出了一定的紧张和内向，需要进一步鼓励。

2.小组讨论成果展示：各小组在讨论环节展示了不同的食物搭配和健康食谱，内容丰富，具有一定的创意。学生们能够结合所学知识，提出自己的见解，体现了他们的独立思考能力。

3.随堂测试：通过随堂测试，学生对营养素和健康饮食的基本概念有了较好的掌握。测试结果显示，大部分学生能够正确回答关于蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的问题，但对于食物营养成分表的解读仍有待提高。

4.实践活动反馈：在制作健康食谱的实践活动中，学生们的动手能力和团队合作能力得到了锻炼。活动结束后，学生们普遍表示收获颇丰，对健康饮食有了更深刻的理解。

5.教师评价与反馈：针对学生在课堂上的表现，教师给予以下评价与反馈：

-针对课堂表现，教师鼓励学生继续保持积极的学习态度，克服内向心理，勇于表达自己的观点。

-针对小组讨论成果展示，教师肯定了学生的创意和团队合作精神，同时也指出了一些细节上的不足，如部分食谱的营养搭配不够均衡，建议学生在今后的学习中加强相关知识的积累。

-针对随堂测试，教师提醒学生在复习过程中要加强对食物营养成分表的掌握，提高对营养知识的实际应用能力。

-针对实践活动，教师表扬了学生在动手能力和团队合作方面的进步，同时指出在活动过程中要注意细节，培养耐心和细心。板书设计①饮食与健康基本概念

-饮食：摄取食物的行为

-健康：身体、心理和社会适应的良好状态

②营养素及其作用

-蛋白质：构成细胞，生长修复，免疫功能

-脂肪：能量来源，保护内脏，维持体温，激素合成

-碳水化合物：能量来源，神经系统功能

-维生素：调节生理功能，新陈代谢，免疫力

-矿物质：骨骼牙齿构成，神经肌肉功能，水分平衡

③饮食与健康的关系

-营养均衡：满足营养素需求

-饮食多样化：摄入不同种类食物

-饮食适量：适量摄入食物

-饮食卫生：保持食物新鲜，预防食物中毒

④健康饮食习惯

-挑食、偏食纠正：多样化饮食

-合理搭配：根据营养需求搭配食物

-适量饮食：根据活动量适量摄入

-饮食卫生：保持食物清洁，预防食物中毒

⑤饮食与健康生活方式

-适量运动：保持活力，促进新陈代谢

-充足睡眠：身体大脑休息

-心理健康：良好心态，应对压力

⑥常见疾病与饮食

-高血压：限制食盐，增加蔬菜水果粗粮

-糖尿病：控制糖分，增加膳食纤维

-肥胖：控制热量，增加运动量

⑦饮食安全知识

-食物来源：新鲜、安全

-食物储存：合理储存，防止变质

-食物加工：注意卫生，预防食物中毒

⑧饮食与健康教育

-家庭教育：家长以身作则，培养良好习惯

-学校教育：开展健康饮食教育，提高健康意识

-社会教育：媒体宣传，提高公众健康素养课后作业1.完成以下健康食谱设计，并说明理由：

-食谱：早餐：燕麦粥、鸡蛋、苹果；午餐：米饭、红烧鱼、凉拌黄瓜；晚餐：小米粥、炒青菜、豆腐。

-理由：早餐提供丰富的碳水化合物和蛋白质，午餐均衡搭配蛋白质、脂肪和维生素，晚餐以清淡为主，易于消化。

2.分析以下食物的营养成分，并说明其对健康的影响：

-食物：香蕉（富含钾、维生素B6）、橙子（富含维生素C）、菠菜（富含铁、叶酸）。

-分析：香蕉有助于维持心脏健康，橙子增强免疫力，菠菜有助于预防贫血。

3.设计一份一周的饮食计划，并说明如何保证营养均衡：

-饮食计划：周一至周日，每天提供不同种类的食物