冀少 七年级 下册 生物 第一章 消化系统和营养摄取《食物的消化和营养物质的吸收（二、食物在胃肠中的消化）》课件

第三节食物的消化和营养物质的吸收二、食物在胃肠内的消化

我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了。这是因为中午吃的食物已经被消化了，食物在胃肠内是怎样消化的呢？

二、食物在胃肠内的消化

阅读以下资料，重点关注食物在胃中的消化。1773年，科学家斯帕兰扎尼做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子，然后让鹰把小笼子吞下去。它原以为这样处理后，肉块就不会因为受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，却发现肉块消失了。

寻证据.阅读根据获得的证据，思考下列问题

1.肉块中包含的主要营养物质是什么？

2.是什么物质使肉块消失了？

肉块中包含的主要营养物质是蛋白质。实验中，金属笼子的设计避开了胃的蠕动对肉块的消化，但是肉块仍然消失了，这说明胃液中含有能消化蛋白质的物质。1、食物在胃内的消化

口腔中的唾液淀粉酶只能将少量的淀粉初步消化为麦芽糖。蛋白质和脂肪则不能被分解，当食物被吞咽后，经食道进入胃。内含胃液胃腺蛋白酶分泌蛋白质多

肽初步消化内含盐酸蠕动食物食糜分解1、食物在胃内的消化

胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合形成食糜。胃液中有胃蛋白酶，可初步分解食物中的蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的。

胰液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴。

从而增加与胰液中脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化。2、食物在小肠内的消化胰导管胰腺胆囊肝脏分泌胆汁肠腺分泌肠液胰腺分泌胰液在小肠中，各种结构复杂的营养物质都被分解成结构简单的小分子物质。淀

粉口腔麦芽糖唾液淀粉酶胰液、肠液小肠葡萄糖蛋白质胃多

肽蛋白酶胰液、肠液小肠氨基酸小肠脂肪颗粒胆汁胰液、肠液小肠甘油+脂肪酸脂

肪小肠是主要的消化器官

小肠是主要的消化器官，各种营养物质在胃里停留的时间不同。水只停留几分钟，淀粉停留2~3小时，蛋白质停留时间更长些，脂肪停留的时间最长。吃了油腻的食物不容易饿，就是这个道理。通常我们吃的是混合性食物。在胃里停留4~5个小时，这就是一日三餐的生理依据。1.零食不断，吃饭不香。3、饮食习惯与消化系统的功能胃的容量是有限度的，暴饮暴食使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。2.定时定量饮食3.饭后不宜剧烈运动

饭后剧烈运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液的分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。做中学.探究1.取两支试管，分别标记为1号和2号，然后各加入等量植物油。2.在1号试管里加入2毫升猪或鸡的新鲜胆汁，2号试管里加入2毫升蒸馏水。3.将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。4.根据实验现象分析胆汁对植物油起什么作用，有何意义？1号

2号

胆汁蒸馏水1号

2号

胆汁蒸馏水1号

2号

胆汁能将脂肪乳化成细小的微滴(从而增加与脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化)。

人吃进食物后，食物在胃的蠕动和胃液的作用下逐渐被消化，胃液酸性很强。但正常情况下，胃不会消化自己，其中的奥秘何在？

由研究人员做过一个实验，将胃切除手术患者的一部分胃体放入一支大试管中，然后加入适量的人造胃液。将大试管放在37°C的恒温环境中，结果试管中的胃体受到严重破坏，相当一部分被溶解掉了。这个实验说明离体的胃无法抵御胃液的消化，而活体的胃内壁因表面有一层黏液，能抵御胃液的消化。

开眼界胃能消化自己吗？

研究还表明，胃壁的再生能力很强，即使胃的内壁受到一定程度的侵害，也可以在几天或几小时内完全修复。消化系统口腔：消化腺消化道胃：小肠：初步将淀粉消化成麦芽糖初步将蛋白质消化成多肽能消化糖类、蛋白质和脂肪唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶胃腺：肝脏：胰腺：肠腺：分泌胃液，胃液中有胃蛋白酶分泌胆汁，将脂肪乳化成脂肪微滴分泌胰液，含有多种消化酶分泌肠液，含有多种消化酶课堂小结1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始消化的器官依次是（

D

）A．口腔、胃、胃B．口腔、小肠、小肠C．口腔、口腔、小肠D．口腔、胃、小肠2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪些食物受到的影响最大（）A.淀粉B.脂肪C.维生素D.蛋白质课堂检测D4、下列不含消化酶的消化液是（

）

A．胰液B．肠液C．唾液 D．胆汁5、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于37℃的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（）A.胆汁、肠液、胰液B.唾液、胆汁、胃液C.胃液、肠液、胰