七年级 下册 生物 第四单元 人体生理与健康（一）《第三节 合理营养与食品安全》课件

合理营养与食品安全第二章第三节人教版生物（初中）（七年级下）第四单元

人体生理与健康（一）学习目标讲授新课01认识合理营养及食品安全的重要性。02能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。03培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。情境导入方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。01合理营养一、合理营养合理营养指全面而平衡的营养。摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。我不爱吃这些东西。牙龈怎么出血了呢？思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？不正确；偏食会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能，如不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？你没吃早饭吧！来不及了，不吃早饭了！不正确；不吃早餐会造成血糖供应不足，从而容易产生头晕、乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响生长发育。思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？我爷爷说“饭菜多加盐，吃起来才有味道。”您血压升高了，以后要少吃盐。不正确；摄入过多的盐分会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症以及高血脂、动脉硬化等心血管疾病等。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和肥肉！思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？不正确；高热量的饮食会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。“平衡膳食宝塔”思考与交流2.我们如何做到合理营养？“平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。““平衡膳食宝塔”将食物分为哪几类？谷类：糖类、B族维生素果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐肉类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪最多最少“平衡膳食宝塔”青少年每天应比成人多摄取哪类食物？“平衡膳食宝塔”青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉类、乳类食物我们一日三餐的合理能量比例是多少？思考与交流“平衡膳食宝塔”为了保持身体健康，我们必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。食物多样，合理搭配。吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。少盐少油，控糖限酒。规律进餐，足量饮水。会烹会选，会看标签。公筷分餐，杜绝浪费。平衡膳食八准则（2022年）02食品安全要购买具有食品生产许可证编号的食品。【食品生产许可证号】:5C10737090201004思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？要购买检疫合格的肉类。思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？不能吃有毒的食品。发芽的土豆有毒的蘑菇思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？蔬菜和水果可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。保持厨房和炊具卫生。思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？不滥食野生动物。思考与交流怎样判断包装食品是否过了保质期？根据包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。购买蔬菜、鱼、肉等非预包装食品时，应当注意哪些问题？思考与交流看蔬菜水果是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺；买鱼时，看是否有光泽，闻闻气味，观察鳃的颜色；买肉时还要看是否有检疫部门的印章。我国为了保证公众身体健康和食品安全，做了哪些努力？·多方面严格监督从事食品生产经营者·颁布《食品安全法》合理营养

概念：全面、平衡

平衡膳食宝塔

合理搭配食谱食品安全①每天均衡地吃这五类食物；②保证每日三餐、按时进食；③早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。①食品生产许可证编码；

②肉类检疫合格；③不吃有毒食物；④减少农药残留；⑤不滥食野生动物；

⑥保持厨房、炊具干净课堂小结随堂训练1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。（1）每种食物都含有六类营养元素。

（

）（2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。

（

）（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。

（

）（4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。

（

）××√√2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（

）A.鱼类B.蔬菜类

C.淀粉、谷物类D.肉类C3.有人说“虫眼”的蔬菜和水果农药含量比较少。请你对这种说法作出科学评价。

这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农